Йогурт – это не просто вкусный десерт, а ценный источник пробиотиков, необходимых для здоровья кишечника и иммунитета. Однако, на полках магазинов представлено огромное разнообразие йогуртов, и выбрать действительно полезный продукт может быть непросто. В этой статье мы подробно рассмотрим, на что обратить внимание при выборе йогурта в 2025 году, чтобы он приносил максимальную пользу вашему организму.
Обзор рынка йогуртов в России в 2025 году показывает динамичный рост, особенно в сегменте функциональной молочной продукции. С июля 2024 года по июнь 2025 года розничные продажи высокобелковых йогуртов выросли на 52% по сравнению с предыдущим годом. Производство йогурта в России в январе-августе 2025 года выросло на 0,4% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, достигнув 536,9 тыс. тонн. В первом квартале 2025 года наблюдался рост производства на 2,5%, составив 202,1 тыс. тонн.
Ключевые игроки рынка остаются неизменными: Danone (включая Activia), Простоквашино, Lactofood. Популярность набирают и локальные производители, предлагающие натуральные йогурты без добавок. Доля натуральных йогуртов постепенно увеличивается, что свидетельствует о растущем спросе на более здоровые продукты.
При выборе йогурта важно учитывать несколько ключевых критериев:
- Состав: Ищите йогурты с минимальным количеством ингредиентов. В идеале, в составе должны быть только молоко и закваска, содержащая живые и активные культуры. Избегайте продуктов с добавленным сахаром, искусственными ароматизаторами, красителями и консервантами.
- Тип йогурта: Существуют различные типы йогуртов, каждый из которых имеет свои особенности. Натуральный йогурт – это самый простой вариант, без добавок. Греческий йогурт отличается более густой консистенцией и высоким содержанием белка. Питьевой йогурт удобен в употреблении, но часто содержит добавленный сахар. Детский йогурт обычно обогащен витаминами и минералами, но может содержать сахар.
- Жирность: Выбор жирности йогурта зависит от ваших предпочтений и диетических потребностей. Оптимальный вариант – йогурт с умеренным содержанием жира (2-5%).
- Срок годности: Чем меньше срок годности, тем больше вероятность того, что йогурт натуральный и содержит живые культуры.
- Производитель и отзывы: Отдавайте предпочтение проверенным производителям с хорошей репутацией. Перед покупкой полезно ознакомиться с отзывами других покупателей.
Помните: рынок йогуртов постоянно меняется, появляются новые продукты и бренды. Поэтому важно быть внимательным и всегда читать состав перед покупкой.
Важно! В соответствии с данными за 2025 год, рынок продолжает развиваться, предлагая потребителям все больше вариантов. Выбор за вами!
1. Обзор рынка йогуртов в России в 2025 году
Российский рынок йогуртов в 2025 году демонстрирует устойчивый рост и динамичные изменения. Объем производства йогурта в январе-августе 2025 года вырос на 0,4% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, достигнув 536,9 тыс. тонн. В первом квартале 2025 года зафиксировано увеличение производства на 2,5%, составив 202,1 тыс. тонн.
Ключевые тенденции рынка – это увеличение спроса на высокобелковые йогурты и натуральные продукты без добавленного сахара и искусственных ингредиентов. С июля 2024 года по июнь 2025 года розничные продажи высокобелковых йогуртов и молочных десертов выросли на 52%.
Основные игроки рынка остаются традиционными лидерами: Danone (включая бренд Activia), «Простоквашино» и Lactofood. Однако, наблюдается усиление позиций локальных производителей, специализирующихся на производстве натуральных йогуртов. Конкуренция на рынке усиливается, что стимулирует производителей к инновациям и улучшению качества продукции.
Доля натуральных и ароматизированных продуктов претерпевает изменения. Потребители все чаще отдают предпочтение натуральным йогуртам без добавок, что отражается в увеличении их доли на рынке. Ароматизированные йогурты по-прежнему пользуются спросом, но их доля постепенно снижается.
Анализ рынка показывает, что потребители становятся более осознанными и внимательно изучают состав продуктов. Они ищут йогурты с высоким содержанием белка, пробиотиков и минимальным количеством сахара и искусственных добавок. Это создает благоприятные условия для развития рынка натуральных и функциональных йогуртов.
Важно отметить: рынок йогуртов в России продолжает развиваться, предлагая потребителям широкий выбор продуктов. Понимание текущих тенденций и предпочтений потребителей является ключевым фактором успеха для производителей.
1.1. Текущее состояние и тенденции
В 2025 году рынок йогуртов в России характеризуется стабильным ростом, обусловленным повышенным интересом к здоровому питанию. Производство йогурта в январе-августе увеличилось на 0,4%, достигнув 536,9 тыс. тонн. Наблюдается значительный рост (52%) продаж высокобелковых продуктов с июля 2024 по июнь 2025 года.
Основная тенденция – смещение потребительского спроса в сторону натуральных йогуртов без добавленного сахара и искусственных ингредиентов. Растет популярность функциональных молочных продуктов, обогащенных пробиотиками и пребиотиками. Это связано с растущим осознанием важности здоровья кишечника и иммунитета.
Ключевой фактор – увеличение числа потребителей, внимательно изучающих состав продуктов и отдающих предпочтение брендам, предлагающим качественные и натуральные йогурты. Производители активно реагируют на этот тренд, расширяя ассортимент натуральных продуктов и снижая содержание сахара в своих продуктах.
Важно: рынок демонстрирует динамичное развитие, требующее от производителей гибкости и адаптации к меняющимся потребностям потребителей.
1.2. Ключевые игроки рынка (Danone, Activia, Простоквашино, Lactofood и др.)
Лидерами рынка йогуртов в России в 2025 году остаются международные и отечественные компании. Danone, включая бренд Activia, занимает значительную долю, предлагая широкий ассортимент продуктов, включая греческие йогурты. Простоквашино – один из самых популярных брендов, ориентированный на массового потребителя.
Lactofood также активно присутствует на рынке, предлагая разнообразные варианты йогуртов. Наряду с ними, все большую популярность набирают локальные производители, специализирующиеся на натуральных продуктах. Конкуренция между игроками усиливается, что стимулирует развитие инноваций и улучшение качества продукции.
Стратегии компаний направлены на расширение ассортимента, разработку новых вкусов и форматов, а также на продвижение здорового образа жизни. Бренды активно используют маркетинговые инструменты для привлечения потребителей и укрепления своей позиции на рынке.
Важно: конкурентная среда способствует появлению новых продуктов и улучшению качества существующих, что выгодно для потребителей.
1.3. Динамика продаж и доля натуральных/ароматизированных продуктов
В 2025 году наблюдается устойчивый рост продаж йогуртов в России. Особенно заметен всплеск спроса на высокобелковые йогурты – с июля 2024 по июнь 2025 года розничные продажи увеличились на 52% по сравнению с предыдущим периодом. Общий объем производства йогурта в январе-августе 2025 года вырос на 0,4%.
Доля натуральных йогуртов на рынке постепенно увеличивается, отражая растущий тренд на здоровое питание. Потребители все чаще отдают предпочтение продуктам без добавленного сахара, искусственных ароматизаторов и консервантов. Однако, ароматизированные йогурты по-прежнему занимают значительную часть рынка, особенно среди детской аудитории.
Динамика продаж свидетельствует о том, что потребители становятся более осознанными в выборе продуктов питания и готовы платить больше за качество и натуральность.
Важно: рост спроса на натуральные йогурты – это позитивный сигнал, указывающий на повышение культуры потребления.
2. Критерии выбора полезного йогурта
Выбор полезного йогурта – задача, требующая внимания к деталям. Существует пять ключевых критериев, которые помогут вам сделать правильный выбор и получить максимальную пользу для здоровья. Эти критерии включают в себя состав, тип йогурта, жирность, срок годности и производителя.
Первый и самый важный критерий – состав. Ищите йогурты с минимальным количеством ингредиентов. В идеале, в составе должны быть только молоко и закваска с живыми и активными культурами. Избегайте продуктов с добавленным сахаром, искусственными ароматизаторами, красителями и консервантами.
Второй критерий – тип йогурта. Натуральный йогурт – лучший выбор, так как он не содержит добавок. Греческий йогурт отличается высокой концентрацией белка. Питьевой йогурт удобен, но часто содержит сахар. Детский йогурт может быть обогащен витаминами, но также может содержать сахар.
Третий критерий – жирность. Выбирайте йогурт с умеренным содержанием жира (2-5%), исходя из ваших диетических предпочтений.
Четвертый критерий – срок годности. Чем короче срок годности, тем больше вероятность, что йогурт натуральный и содержит живые культуры.
Пятый критерий – производитель и отзывы. Отдавайте предпочтение проверенным брендам и читайте отзывы других покупателей.
Помните: внимательное изучение этих критериев поможет вам выбрать действительно полезный йогурт!
2.1. Состав: что должно быть и чего избегать
Идеальный состав йогурта включает лишь два компонента: цельное или обезжиренное молоко и живые культуры бактерий – лактобактерии и бифидобактерии. Избегайте продуктов с добавленным сахаром (включая кукурузный сироп), искусственными ароматизаторами, красителями, консервантами (например, сорбат калия) и модифицированными крахмалами.
Обращайте внимание на содержание белка – чем выше, тем лучше. Нежелательны добавки в виде фруктовых наполнителей с высоким содержанием сахара. Предпочтительнее выбирать натуральный йогурт и добавлять фрукты или ягоды самостоятельно. Помните: внимательное изучение состава – залог вашего здоровья!
Рынок йогуртов в России: статистика и прогнозы на 2025 год
По данным на ноябрь 2025 года, производство йогурта в России за январь-август достигло 536,9 тыс. тонн, увеличившись на 0,4% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. В первом квартале 2025 года рост производства составил 2,5%, достигнув 202,1 тыс. тонн.
Розничные продажи высокобелковых йогуртов и молочных десертов с июля 2024 по июнь 2025 года выросли на 52% в сравнении с предыдущим годом, демонстрируя растущий спрос на более полезные продукты. Прогноз на дальнейший рост рынка остается положительным.
