Как готовить зелёную гречку: запаривать или правильно варить, чтобы она была рассыпчатой

Как проращивать зеленую гречку в домашних условиях

Важное условие для получения качественного продукта, который принесет организму пользу, – правильный выбор крупы и емкости для проращивания

Выбор зерна и тары

Тару для замачивания выбрать просто – она должна быть удобной и чистой. Материал посуды – фарфор, керамика, стекло. Можно использовать эмалированный дуршлаг или кастрюлю.

При выборе крупы в первую очередь нужно обратить внимание на целостность упаковки и срок годности. Оптимальная дата фасовки – год сбора урожая, так как свежие зерна прорастают практически на 100%

Специалисты по здоровому питанию советуют покупать крупу только у проверенных производителей. При этом на упаковке должна присутствовать надпись «Пригодна для проращивания».

Пошаговое руководство

Соблюдение правил проращивания зеленой гречки поможет избежать распространенных ошибок, при которых она не даст ростки или прокиснет.

Инструкция:

Перебрать и тщательно промыть крупу под проточной водой.
Сложить ее в заранее подготовленную емкость.
Залить отфильтрованной водой, чтобы она покрывала крупу примерно на 1 см.
Оставить не менее чем на 3 часа.
Промыть еще раз и откинуть на дуршлаг на 40 минут.
Выложить гречку в посуду для проращивания слоем в 4-5 см.
Накрыть ее влажной, сложенной в несколько слоев марлей.

Готовой к употреблению крупа будет через 7-10 часов.

Рецепты из зеленой гречки на завтрак

Первый прием пищи задает настроение всего дня, ведь за ночь уровень глюкозы в крови упал, и всю энергию на первую половину дня обеспечивает именно завтрак. К тому же, очень желательно, чтобы готовка не отняла много времени.

Омлет с пророщенной зеленой гречкой

фото с сайта www.foodgeek.ru

Быстрый и удобный рецепт, поскольку времязатратная часть – проращивание семян, выполняется заранее. Вам потребуются следующие продукты:

Яйца куриные – 2 шт.;
Молоко коровье 1,5% – 50 мл;
Болгарский перец – 1 шт.;
Гречка пророщенная – ½ стакана;
Масло растительное – 1 ст.л.;
Зелень петрушки;
Соль, перец.

При помощи венчика или миксера взбейте яйца с молоком, добавьте к ним порезанный болгарский перец, зелень петрушки, соль и специи по вкусу. Вылейте омлет на разогретую с маслом сковороду и готовьте на медленном огне под крышкой. Когда верхняя часть омлета станет полугустой, и до конца приготовления останется буквально минута – присыпьте гречневыми ростками, и накройте крышкой, выключив огонь.

Проращивание гречки занимает, в среднем, сутки. Но если вы любите хрустящие ростки, с явным вкусом свежей зелени, то придется растить 1,5-2 суток, чтобы их длина составила 1-2 см.

Гречнево-кунжутная каша

фото с сайта http://veganmellia.blogspot.com/

Буквально мгновенный рецепт, который хорош на скорую руку. Можно приготовить как в соленом варианте, так и с подсластителем – медом, стевией или кэробом. Запастись придется следующими ингредиентами:

Пророщенная гречка – 1 стакан;
Кунжут – 2 ст.л.;
Семя льна – 2 ст.л.;
Кефир – ¼ стакана;
Соль или подсластитель.

Все компоненты просто измельчить в блендере. До гомогенности доводить необязательно, многие предпочитают просто смешать компоненты, без блендера. В целом, ничто не мешает добавить в кашу обыкновенный сахар или пару ложек изюма – будет очень вкусно.

Каша с сухофруктами

фото с сайта http://www.bekafoods.ru/

Адепты здорового питания настаивают, что при готовке подвергать термической обработке эту крупу нельзя, так как теряются витамины. Тем не менее, некоторым людям в сыром виде она категорически не по вкусу. Специально для них расскажем, как варить зеленую гречку:

Зеленая гречка – 6 ст.л.;
Геркулес (хлопья) – 2 ст.л.;
Молоко – 0,5 стакана;
Вода – 0,5 стакана;
Мед – 1 ч.л.;
Изюм, ягоды годжи, сушеная вишня – 1 горсть;
Корица, ваниль, кардамон – по вкусу.

Крупу хорошенько промыть, засыпать в горячую смесь молока с водой и довести до кипения. Теперь добавьте геркулес, перемешайте и оставьте на минимальном огне под крышкой минут на 10-12. Добавьте сухофрукты, мед и специи и наслаждайтесь!

Как сварить зелёную гречку рассыпчатой (без замачивания)

Все знают о пользе гречневой каши, но в магазинах в основном продают тёмную (обычную), которая прошла термическую обработку. А та крупа, которая светлая (зелёная) в основном в эко – магазинах, как раз зелёная и есть самая полезная, так как в ней сохранены все полезные вещества. Но далеко не каждая хозяйка знает, как её приготовить, чтобы она получилась не вязкой, а рассыпчатой и вкусной. Сегодня я вас научу это делать.

Ингредиенты:

гречневая крупа (зелёная) – 1 ст.;
вода – 2 ст.;
соль – 1 ч. л.;
сливочное масло – 150 гр.

Способ приготовления по шагам:

Возьмём железную и неэмалированную кастрюлю и нальём в неё чуть больше половины воды. Поставим на плиту и доведём до кипения.
Зелёную гречку переберём от мусора и тёмных зёрен. Насыпем в сито или дуршлаг и тщательно промоем под горячей водой несколько раз.
Далее высыпем промытую гречку в кастрюлю с кипящей водой, накроем крышкой и дадим каше быстро закипеть.
После этого откроем крышку и слегка перемешаем. При первом закипании гречка очищается.
С помощью столовой ложки соберём образовавшуюся на поверхности пенку и выкинем. Потом сольём воду и промоем ещё раз, пропустив через дуршлаг.
Затем уже чистую крупу выложим снова в ту же кастрюлю и зальём её кипятком, так чтобы воды было на 0,8 см больше, чем гречки. Поставим на сильный огонь и дадим ей закипеть под закрытой крышкой.
После этого кашу посолим и перемешаем. Далее убавим огонь до минимума и продолжим готовить. Если у вас есть рассекатель, то его тоже можно поставить, тогда каша будет вариться равномерно. Готовим под закрытой крышкой и не мешаем.
Через 15 минут сверху на кашу положим кусочек сливочного масла, и пока оно тает, покатаем его по поверхности.
Затем накроем крышкой и проварим около 5 минут до полной готовности.
Если же у вашей кастрюли не сильно толстые стенки, то через 10-15 минут каша будет полностью готова.
С помощью столовой ложки выложим готовую зелёную гречку на тарелку и можно есть. По желанию добавим ещё немного сливочного масла.

Благодаря некоторым не хитрым и простым приёмам каша из зелёной гречки получается очень вкусной, рассыпчатой и не сухой. Такое полезное блюдо понравится абсолютно всем, даже тем, кто совсем не любит каши. А готовится она легко и просто, без каких либо — навыков и познаний в кулинарии.

Как правильно варить

Готовить зерно надо так, чтобы максимально сохранить полезные элементы в составе. Для этого можно выбрать один из нескольких способов, которые принято использовать для подготовки к употреблению в пищу. Быстро сварить гречу и при этом сохранить всю пользу у вас не получится. Поэтому к приготовлению блюд из зеленой гречи надо готовиться заранее.

Если просто варить продукт, улетучиваются все вещества, действие которых благотворно сказывается на работе организма. Поэтому обработку надо проводить максимально бережно.

Перед тем, как отваривать, надо на пару часов положить гречку в холодную воду. Затем промыть и выложить на тарелку, оставить так на несколько часов. Процесс варки происходит без каких-либо сложностей. Чтобы правильно его провести, на саму варку отводится не более 15 минут. Так удается сохранить всю пользу продукта.

Чтобы сделать рассыпчатую гречневую кашу, можно воспользоваться следующим рецептом.

Подготовьте крупу и воду в соотношении 1:2.
Воду надо довести до кипения, этим кипятком залить в подходящей посуде гречку.
Затем накрыть крышкой и держать до полного остывания.

Так получается готовая каша. Если произвести такие действия вечером, перед завтраком останется просто разогреть готовое блюдо, добавив к нему немного молока. Многие любят такую кашу с добавкой семечек или орехов.

Такой способ подойдет как для приготовления гарнира, так и для создания отдельного самостоятельного блюда. При этом полностью сохраняются все полезные вещества. Приготовить кашу любой вязкости можно также в мультиварке. Чтобы получилось вкусно, к готовому блюду можно добавить мед, орехи, сухофрукты.

Есть другие способы приготовления, пользующиеся не меньшим успехом.

Зеленая гречка: рецепты приготовления ужина

Ужин – это всегда простор для кулинарной фантазии, в которой надежным помощником готова выступить зеленая гречка. В зависимости от ваших желаний или рекомендаций диетолога, она может стать компонентом салата, гарниром или самостоятельным блюдом.

Гарнир с томатами

фото с сайта eda.ru

Это только название – гарнир. Для худеющей девушки порция такого блюда станет вполне достаточным ужином, ведь в ней содержится около 240 ккал. Если худеть вы не собираетесь, то дополните трапезу белком, например, курицей или рыбой. Продукты потребуются очень простые:

Зеленая гречка – 300 г;
Яйцо куриное – 1 шт;
Помидоры – 3 шт;
Лук репчатый – 1 шт;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Яблочный уксус – 1 ч.л.;
Растительное масло – 2 ст.л.;
Соль, приправы.

В глубокой миске слега взбейте яйцо до однородности, и добавьте к нему промытую крупу. Вылейте смесь на разогретую сковороду с растительным маслом, и обжаривайте при постоянном помешивании 4-5 минут. Добавьте измельченный лук, чеснок, уксус, соль и специи, перемешайте и залейте водой так, чтобы она на палец покрыла все ингредиенты. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 10 минут. Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры, перемешайте, и оставьте на плите еще на 5 минут.

Свекольный салат

фото с сайта www.zvkedr.izhev.ru

Хрустящий, свежий и полезный салат пользуется заслуженной популярностью среди сыроедов. Если их взгляды вам не близки – просто отварите или запеките свеклу.

Ростки гречки – 200 г;
Свекла – 1 шт;
Томаты – 2-3 шт;
Кунжут;
Лимонный сок – 2 ч.л.;
Соевый соус – 1 ст.л.;
Жидкий мед – 0,5 ч.л.

Готовка не отнимет много времени, нарежьте овощи кубиками и аккуратно, чтобы не сломать ростки, смешайте их с гречкой. Для заправки соедините лимонный сок, соевый соус и мед. Салат полейте заправкой и присыпьте кунжутом.

Рецепт гречки в микроволновке

Крупу нужно поместить в кастрюлю объёмом минимум 2 литра для микроволновки и заливаем кипятком. Солим по вкусу. Накрываем крышкой и ставим в микроволновку, устанавливаем максимальную температуру (до закипания). После закипания крупу перемешиваем и варим без крышки ещё 4 минуты.

Для варки гречки в микроволновке нужна специальная посуда

Затем снова перемешиваем и варим ещё 4 минуты. После этого кастрюлю достаём, вода должна уже испариться. Если вся вода не выпарилась, то ее можно слить, а если при этом крупа еще не доварилась, то можно поставить ее еще на несколько минут. В готовое блюдо добавляем масло, сахар по вкусу.

Лечебные свойства

Зеленые зерна гречихи помогают нормализовать обмен веществ, наладить микрофлору кишечника, активизируют работу мозга, нормализуют общее настроение и благотворно влияют на нервную систему. Зеленая гречка – это источник энергии для организма.

Поскольку продукт богат полезными веществами, он становится одним из компонентов при лечении и профилактике многих заболеваний.

Так, с помощью зеленой гречки:

лечат диабет;
нормализуют высокое давление;
восстанавливают правильную работу желудка и кишечника;
поддерживают работу сердца и сосудов;
лечат заболевания печени;
лечат заболевания почек;
нормализуют работу нервной системы;
лечат стрессовый синдром и синдром усталости;
лечат ожирение.

Крупа киноа: что это такое и как готовить

Как приготовить зеленую гречку

Такую гречку не рекомендуется каждый раз варить, так как под действием высоких температур теряются полезные свойства.

Намного лучше попробовать следующие варианты:

Запаривание. Необходимое количество крупы пересыпаем в термоустойчивую емкость и заливаем все горячей водой (не кипятком). Через несколько часов полезный обед будет готов.
Замачивание. Заливаем гречку холодной водой с вечера, а утром промываем ее в чистой воде, чтобы смыть образовавшуюся слизь. После этого можно приступить к вкусному завтраку.
Измельчение. Гречневую кашу измельчаем в кофемолке и едим полученный порошок. В небольшом количестве сырая гречка не принесет вреда, если запивать ее фильтрованной водой. Такой способ больше всего подходит для худеющих.

Чем зеленая гречка отличается от обычной

Любой продукт, проходя тепловую обработку лишается части своих свойств. Гречневая крупа не является счастливым исключением.

Сравнительная таблица наглядно демонстрирует, как разнится состав ядер гречихи до и после обжаривания.

Составляющие компонентыКоличество в 100 г зелёной гречки, % от дневной нормы Количество в 100 г обжаренной крупы, % от суточной нормы

Пищевые волокна	40	35
Растительный белок	25	20
Витамин В1	11	6
Витамин В2	42	25
Витамин В3	60	40
Витамин В6	18	11
Фолиевая кислота	13	9
Пантотеновая кислота	21	13
Магний	100	55
Фосфор	60	32
Железо	20	14
Цинк	30	16
Медь	90	31
Марганец	110	80
Селен	20	12
Калорийность	17	15

Вместе со снижением количества ценных для организма веществ уменьшаются полезные свойства крупы.

Разгрузочные дни на пророщенной гречке

В обычный рацион человека, как правило, входит много «неживой» термически обработанной еды и мало клетчатки. В приготовленной пище остается немного полезных веществ, и, переваривая ее, организм усиленно работает над тем, как бы получить максимум пользы из имеющейся еды. На глубокие очистительные действия на клеточном уровне у организма не остается ни времени, ни энергии – они сводятся лишь к поверхностному удалению продуктов переработки из организма.

Часто нашему телу просто необходима генеральная уборка, поэтому очень полезными считаются разгрузочные дни. Чем полезна разгрузка на проростках гречи? Такой способ подойдет для активных людей. Он позволит получать достаточно калорий для обычной жизнедеятельности и запустит самоочистительные функции организма. «Живые» зерна стимулируют шлаковыводящие функции организма, однако если тело очень загрязнено, то во время разгрузочных дней могут появиться неприятные или болезненные ощущения:

головные боли;
боли в суставах;
потливость;
слабость;
белый налет на языке;
запах изо рта.

Все эти эффекты говорят о чистке организма – чем сильнее неприятные ощущения, тем сильнее зашлакован организм. Поэтому при разгрузке (в том числе на проростках гречки) не следует принимать никакие лекарственные препараты и давать организму дополнительные физические нагрузки.

Такие разгрузочные дни очень полезны для похудения – благодаря этому же очистительному и шлаковыводящему эффекту на гречневых проростках уходят лишние килограммы.

Различные диеты и системы питания рекомендуют употреблять разные продукты. Сегодня этих систем так много, что единственный способом понять, подходит ли продукт питания конкретному человеку, – положиться на ощущения. Даже очень полезная зеленая греча может не подойти – возникнет индивидуальная непереносимость или она покажется просто невкусной. Поэтому при введении в рацион проростков гречихи лучше быть последовательным и умеренным.

Зеленая гречка: как готовить десерты

Да, сладкие блюда с этой крупой также получаются невероятно вкусными и низкокалорийными.

Фруктовый смузи

фото с сайта http://wallpapershome.ru/

Настоящая энергетическая бомба для тех, кто на диете. Благодаря добавлению крупы, чувство сытости сохранится дольше и сил для утренних свершений будет достаточно. Список необходимых компонентов:

Ростки гречки – ½ стакана;
Сочная груша – половинка;
Киви – 1 шт.;
Манго (можно заменить бананом) – половинка;
Вода – 100 мл.

Все продукты сложить в чашу блендера и измельчить. В целом, подойдут любые фрукты или ягоды, так что ориентируйтесь по сезону и своему вкусу. Напиток сладок и без дополнительных веществ, но, если вам недостаточно, добавьте ложечку меда.

Белый мусс под соусом киви

фото с сайта spinach.by

Изысканный, ресторанный рецепт, который придется по вкусу даже тем, кто категорически не приемлет сырую гречку. Отличный способ накормить полезными семенами маленьких неедяк или придирчивых гостей, тем более что приготовление не отнимет много сил. Вам потребуется:

Зеленая гречка – 1 стакан;
Лимон – 1 шт;
Кокосовое молоко – 100 мл;
Банан – 1 шт;
Киви – 2 шт;
Мед – чайная ложка;
Базилик – пара листочков;
Щепотка корицы и мускатного ореха.

Гречку замочите в лимонном соке на 12 часов. При помощи блендера соедините крупу, кокосовое молоко, банан, мед и специи, разложите в прозрачные емкости. Киви и базилик пюрируйте при помощи погружного блендера и разложите на мусс.

Теперь вы точно знаете, как приготовить зеленую гречку правильно и необыкновенно. И пусть меню заиграет новыми красками и вкусами!

Полезные свойства проростков гречки

Нормализация работы пищеварительной системы. Насыщение ЖКТ ферментами — не единственный положительный эффект, который продукт производит на пищеварительную систему. Также он, как мы уже говорили выше, хорошо насыщает и снижает тягу к постоянным перекусам. Кроме того, за счет высокого содержания клетчатки продукт в целом разгоняет обмен веществ, помогая полезным компонентам усваиваться эффективнее, а вредным быстрее выводиться из организма. Регулярное употребление проростков — это хорошая профилактика болезней ЖКТ.

Предупреждение развития раковых заболеваний. Продукт является рекордсменом по содержанию антиоксидантов, которые борются с избыточным уровнем свободных радикалов, что в свою очередь снижает вероятность образования аномальных молекулярных связей, а значит, и тяжелых заболеваний, в числе которых даже рак. Кроме того, нужно отметить, что антиоксиданты обладают выраженным омолаживающим эффектом и предупреждают раннее старение. Омолаживающий эффект отражается не только на внутреннем состоянии организма, но и на коже — она становится более гладкой, упругой и красивой.

Профилактика и лечение болезней сердечно-сосудистой системы. Распространяется благотворный эффект продукта и на сердечно-сосудистую систему. Он делает сосуды — и артерии, и капилляры — сильными и гибкими, нормализует давление, снижает уровень плохого холестерина

Важно отметить, что положительное влияние ограничивается не только профилактикой тех или иных заболеваний. Проростки гречки помогают даже лечить болезни сердца и сосудов, среди которых атеросклероз, тромбоз, гипертония, ишемическая болезнь

Отдельно стоит отметить благотворный эффект на кровеносные сосуды, благодаря которому при регулярном употреблении проростков гречки наблюдается смягчение симптомов варикоза, тромбофлебита, геморроя и т.д.

Укрепление иммунитета. В проростках содержится огромный спектр необходимых нам для поддержания здоровья витаминов, минералов, аминокислот и т.п. Разумеется, такой состав при регулярном употреблении продукта будет способствовать всестороннему укреплению иммунитета. Это значит, что проростки будет особенно уместно ввести в рацион в сезон простуд. Кроме того, нужно сказать, что врачи рекомендуют кушать продукт в период восстановления после тяжелых и затяжных болезней, а также операций. Отмечается, что поможет он в более легкой форме перенести и такие тяжелые инфекционные заболевания, как корь, скарлатина, ангина и пр.

Благотворное влияние на работу мозга и нервную систему. За счет высокого содержания флавоноидов проростки способствуют активизации работы мозга и его развитию, что делает особенно важным употребление продукта детьми, а также беременными женщинами, поскольку флавоноиды способны передаваться от матери к плоду. Отмечается благотворный эффект продукта и на нервную систему — при регулярном употреблении он помогает бороться с неврозами и стрессами, нормализует сон.

Противовоспалительный эффект. Растительные компоненты лигнаны, содержащиеся в проростках, демонстрируют антибактериальное и противогрибковое действие. Таким образом, проростки гречки можно считать природным антибиотиком, эффективным против широкого спектра заболеваний.

Профилактика и лечение диабета. В состав продукта входят специфические вещества, которые влияют на чувствительность клеток к инсулину, что помогает предупреждать диабет и лечит болезнь, если она уже имеет место быть.

Предупреждение анемии. Проростки гречки — продукт-рекордсмен по содержанию железа, что оказывает важное влияние на функции кроветворения и образования гемоглобина и позволяет предупреждать малокровие.

Повышение выносливости. Продукт укрепляет мышцы и способствует их росту, кроме того, он улучшает выносливость. Эти свойства делают проростки гречки совершенно незаменимым продуктом для спортсменов. Из проростков и банана можно приготовить отличный натуральный протеиновый коктейль, который будет также эффективен, как магазинный «порошок», но при этом он значительно дешевле и полезнее.

Рассмотрим пользу проростков гречки для женщин, мужчин и детей в виде таблицы:

Для женщин	Для мужчин	Для детей
Улучшение состояния кожи	Повышение выносливости	Повышение концентрации, активизации и развития мозга
Помощь в похудении	Укрепление мышц	Укрепление иммунитета
Укрепление нервной системы	Профилактика болезней сердца и сосудов	Профилактика анемии

Как сварить зеленую гречку в мультиварке

В мультиварке зеленую гречку можно быстро приготовить в режиме «На пару», при этом каша получается довольно рассыпчатой и очень вкусной. Готовим в такой последовательности:

Отмеряем гречку и промываем в воде.
Закладываем промытую зеленую гречку в чашу мультиварки и заливаем водой (объемом в 2 раза больше гречки), солим воду и добавляем кусочек сливочного масла.
Выставляем режим «Варка на пару» и время готовки 15 минут. Включаем мультиварку.
После звукового сигнала сразу гречку не достаём из мультиварки, а оставляем настоятся 10-15 минут.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Рецепт зеленой гречки с овощами

Продукты Зеленая гречка — 1 стакан (170 грамм) Помидор — 2 плода Болгарский перец — 1 штука Цукини — 1 штука Морковь — 1 корешок среднего размера Лук — 1 головка Растительное масло — 3 столовые ложки Вода — 2 стакана Базилик и петрушка — по 3 веточки Соль — половина чайной ложки

Как приготовить зеленую гречку с овощами 1. В глубокую сковороду влить 3 столовые ложки растительного масла и на слабом огне разогреть. 2. Добавить в емкость промытую зеленую гречку, нарезанные помидоры, болгарский перец, цукини, морковь, лук и хорошо перемешать. 3. Жарить 5-7 минут на большом огне, помешивая. 4. Влить в сковороду 2 стакана воды, чтоб крупа и овощи скрылись на 2–3 сантиметра, и довести до кипения. 5. Высыпать в сковороду половину чайной ложки соли, перемешать, накрыть крышкой и варить 25 минут. 6. По истечению времени, открыть крышку и высыпать в сковородку измельченную зелень. 7. Хорошо перемешать и можно уже подавать к столу.

Свинина с зеленой гречкой и черносливом в мультиварке

Необычный вкус мясу, а именно свинине, придает чернослив. С его добавлением блюдо получается немного сладковатое и ароматное. А благодаря приготовлению мяса и зеленой гречки в мультиварке крупа получается нежной, рассыпчатой и сочной.

Состав блюда

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

свинина- 500 г;
зеленая гречка – стакан;
чернослив – 150 г;
морковь – 1 шт;
2-3 луковицы;
смесь пряностей и соль.

Порция рассчитана на 4-5 человек.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапные действия:

Свинину нарезать на ломтики и выложить на дно мультиварки. Посыпать смесью пряностей и посолить. Специями злоупотреблять не стоит, чтобы не получить горечь.
После специй на мясо уложить чернослив. Резать его не обязательно. При этом следует помнить, что сладость блюда зависит от количества чернослива, чем его больше, тем слаще будет мясо.
Гречку промыть и выложить сверху. Посыпать пряностями и солью.
Морковь необходимо натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами. Всё это обжарить на сковороде на медленном огне до полуготовности.
Добавить поджарку и 3 стакана воды к остальным ингредиентам, включить в мультиварке режим «Тушение» на 60 минут.
После того, как прозвучит характерный сигнал, нужно оставить блюдо под крышкой на 10-15 минут.

Что можно добавить

Вместо воды можно использовать грибной отвар, который должен покрыть гречку на 2 см. Аналогично рекомендуется применять овощной или мясной бульон, так блюдо получится более сытным и полезным.

Как подавать блюдо на стол

Подавать блюдо порционно или выложить в глубокую емкость, посыпать сверху зеленью. Для усиления вкуса можно использовать клюквенный соус, домашний майонез, сливки, соевый соус, горчицу, хрен.

В каких блюдах можно использовать

Гречку можно готовить так же, как киноа, и сочетать с различными овощами, специями и семенами, чтобы придать блюду больше вкуса: в идеале с помидорами, авокадо, водорослями (особенно вакаме), листьями салата, огурцами, квашеной капустой, кедровыми орешками, семенами любого типа, сальсой, гуакамоле. Ее можно использовать даже в коктейлях и пудингах.

Зеленая гречка поистине универсальна и может использоваться в десертах – пророщенная и подсушенная в дегидраторе – как хрустящая добавка к сладостям (например, мюслям), или перемолотая с финиками и высушенная – как печенье.

Цвет муки из зеленой гречки немного серый, совсем не похож на муку из обычной бурой гречки. Приготовить блины с обжаренной гречневой мукой вряд ли получится. А вот с мукой из зеленой гречки – совсем другое дело.

Зеленая гречка — рецепты приготовления

Любители здорового образа жизни предпочитают употреблять этот злак, вместо коричневого. Ее вкусовые свойства отлично сочетаются со многими продуктами, поэтому в сети полно рецептов с гречихой. Блюда из зеленой гречки очень популярны в западных странах, там ее подают с овощами и мясом, где она выступает в роли гарнира

Очень важно знать, как ее приготовить, чтобы она не потеряла имеющиеся в ней вещества.Гречка с помидором и грецким орехомИнгредиенты:

зеленая гречка – 350 г;
помидоры – полкило;
сыр пармезан – 100 г;
сливки – 50 г;
грецкие орехи – 6 штук;
свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:

Поварить крупу в воде не более 10 минут, остудить и добавить к ней порезанные помидоры.
Заправить сметаной, перемешанной с молотым грецким орехом.
Сверху посыпать нарезанным тонко сыром.
Соль, перец по вкусу, украсить зеленью.

Салат из зеленой гречихи с кефиромИнгредиенты:

зеленая гречка – 2 ст.;
кефир – 1 ст.;
зелень укропа и петрушки;
листья чеснока – 3 штуки;
оливковое масло.

Приготовление:

Гречку сварить до готовности (10 минут), затем залить кефиром.
Добавить мелко порезанную зелень и заправить все маслом оливы.
Соль по вкусу.

Смузи из зеленой гречки

Если знать, что можно приготовить из зеленой гречки, то можно будет расширить меню полезными и витаминизированными блюдами. Многим придется по вкусу рецепт бодрящего и придающего сил смузи. Особенно его качества оценят люди, которые активно занимаются спортом, ведут правильный образ жизни и следят за качеством питания.

Ингредиенты напитка:

крупа гречки – 70 г;
груша, киви, банан – по 1 штуке;
вода – 150 мл;
мед – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Крупу промыть и оставить прорастать на сутки, при этом промывая ее каждые 4 часа.
Фрукты, мед и воду залить в стакан и взбить блендером.

Зеленая гречка с овощами — рецепт

Такое блюдо отлично подойдет и для простого ужина или обеда, и для праздничного стола. Овощи и отдельно от гречки дают много полезных витаминов и клетчатки, а в совокупности с проращенной получается целый комплекс качественных микроэлементов. Каждому будет полезно знать, как приготовить зеленую гречку.

Ингредиенты для приготовления:

зеленая гречка – 100 грамм;
кабачок – 150 г;
сыр адыгейский – 100 грамм;
болгарский перец – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лимон;
специи.

Приготовление:

Гречку отварить в течение 15 минут.
Овощи нарезать кубиками и слегка пропассировать на сковороде.
В конце жарки добавить к овощам сыр, чтобы он немного подтаял и тоже поджарился.
Перемешиваем овощи и гречку и выкладываем на тарелку.
Сверху посыпать потертой цедрой лимона.