Неоднозначная добавка е338: для чего нужен регулятор кислотности ортофосфорная кислота?

Основные производители

Основными поставщиками ортофосфорной кислоты на российский рынок являются отечественные производители:

• ООО «Химспециализация» (г. Москва);
• Группа компаний «РУСХИМ НН»
• Воскресенский завод фосфорных кислот;
• ООО «Компонент-реактив» (г. Москва).

Из зарубежных производителей можно отметить:

• Казфосфат (Казахстан);
• BioTec (Великобритания);
• CHEMICO GROUP (Китай).

В продуктах добавка E338 используется в виде 85% раствора. Вместе с тем, 30% раствор отлично справляется с ржавчиной на поверхности металла и легко снимает зубную эмаль. Цифры заставляют задуматься, так ли необходима в нашем рационе пепси-кола и прочие ароматизированные синтетические напитки?

Польза фосфора сомнения не вызывает. Макроэлемент участвует в синтезе белка, улучшает метаболизм, положительно влияет на состояние костей и зубов, улучшает умственную деятельность.

Обеспечат организм достаточным количеством фосфора рыба, творог, орехи, бобовые, морковь, чеснок.

Польза и вред

Пищевая добавка Е 338 является источником фосфора и в установленных дозах считается безопасной.

Но медики бьют тревогу. Соотношение пользы и вреда синтетического антиоксиданта ниже разумного.

Организм пытается самостоятельно нейтрализовать высокий уровень pH с помощью кальция. Берет он макроэлемент там, где его больше всего: в костях и зубах. В результате возникают проблемы другого характера: кариес, иногда остеопороз.

Больше всего пищевой добавки Е 338 в напитках категории «Coca-Cola». Избыточное употребление может спровоцировать тошноту, рвоту, желудочное кровотечение, потерю аппетита.

Чем вредна ортофосфорная кислота

Пищевая добавка признана безопасной при условии соблюдения установленных норм потребления. Но по результатам некоторых исследований ортофосфорная кислота оказывает негативное влияние на организм человека. Под ее действием нарушается кислотно-щелочной баланс.

Считается, что употребление Е338 способствует вымыванию кальция из организма. По данным некоторых исследователей, под действием консерванта уменьшается плотность костных тканей. Хотя научное подтверждение данного факта отсутствует.

Некоторые стоматологи утверждают, что пищевая добавка негативно влияет на состояние зубной эмали. Она действует как растворитель. Сахар, содержащийся в напитках, в состав которых входит ортофосфорная кислота, является питательной средой для размножения патогенных бактерий.

Если пищевая добавка будет поступать в организм постоянно в больших количествах, повышается риск развития таких негативных последствий:

• эрозии, язвы в органах пищеварительной системы;
• гастрит;
• дуоденит;
• другие заболевания, связанные с нарушением кислотно-щелочного баланса.

Виды фосфорных удобрений и их применение

Все фосфорные препараты рекомендуется использовать при осенней перекопке грядки, а не для поверхностного распределения. Это связано с тем, что основной действующий компонент (фосфор) находится в трудноусвояемой форме, а за зимний период он полностью разлагается, обогащая все части растений.

Суперфосфат

Для многих овощеводов и садовников суперфосфат – лучший вариант подкормки. В его составе содержатся монокальции фосфата, фосфорной кислоты, магния и серы. В продаже доступен простой (15-20%) и двойной (50%) суперфосфат. Обе разновидности используются для открытой почвы всех типов и теплиц, для всех растений.

Суперфосфат – лучший вариант подкормки.

Основные сферы применения – обработка огурцов, виноградной лозы, клубники, томатов и цветов.

При высадке овощей в каждое углубление вносится по 15-20 г подкормки, а при посадке деревьев или кустарников – по 35-70 г. На стадии вегетации распределяются удобрения в жидкой форме: 100 г простого суперфосфата разбавляют в 10 л горячей воды, а затем вносят в почву по периметру приствольного круга в объеме 0,5 л на каждый куст.

Аммофос

Подкормка получается в результате нейтрализации кислоты при участии аммиака. Это провоцирует появление аммония фосфорнокислого и азота – незаменимого компонента для развития растений.

Декоративные насаждения подкармливаются из расчета 15-25 г подкормки на 1 кв. м. Плодовые культуры и ягодные кустарники – 20-35 г на 1 кв. м.

Диаммофос

В продаже удобрение можно встретить под названиями гидрофосфат аммония и диаммонийфосфат. Оно содержит 50% фосфора и 18-20% азота. Подкормка предназначается для снижения кислотности почвы и может использоваться для совместной обработки с навозом или птичьим пометом. В большинстве случаев состав распределяют по грядке при высадке овощных культур.

Диаммофос – прикормка, которая используется на малоплодородных землях.

Так, если производится посадка картофеля, в каждое углубление вносят по 1 ч. л. гранулированного диаммофоса. При высадке огурцов и томатов рассадным путем в грунт добавляется по 1 ч. л. удобрения.

Метафосфат калия

Препарат продается в виде белого порошка. В его составе есть 55-60% оксида фосфора и 35-40% оксида калия.

Подкормка быстро усваивается в кислой почве и оказывает благотворное воздействие на культуры, которые восприимчивы к хлору.

Фосфоритная мука

Этот минеральный комплекс на 20% состоит из фосфора и на 30% – из кальция. Кроме того, в его составе присутствует комплекс микроэлементов. Фосфоритную муку применяют при вскапывании почвы перед высадкой огородных культур, исходя из расчета 1,5-2 кг вещества на 10 кв. м. Вещество вносят в яму для приготовления компоста.

Фосфоритная мука – минеральное фосфорное удобрение.

Костная мука

Продукт производится из переработанных костей крупного рогатого скота. В его составе есть 15-35% фосфора, кальций и биологически активные добавки, включая цинк, кобальт, йод, марганец, железо и др. Костную муку применяют для обработки цветов и овощей.

Вещество не растворяется в воде и отличается медленным усвоением растениями. Этот процесс занимает от 5 до 8 месяцев. Костная мука подходит для обработки кислых грунтов перед высадкой растений в дозировке по 2-3 ст. л. в лунку для овощей или 60-100 г на 1 кв. м при высадке кустарников. Для плодовых деревьев используется дозировка 200 г на 1 кв. м.

Нитроаммофоска

Нитроаммофоска – комплексная фосфорная подкормка, которая содержит не только фосфор, но и ряд других важных подкормок, необходимых для роста и развития растений.

Нитроаммофоска – фосфорная подкормка.

В составе удобрения есть азот и калий, которые быстро усваиваются овощными культурами, деревьями и кустарниками.

Преципитат

Этот агрохимикат на 30% состоит из фосфора, поэтому предназначается для снижения кислотности почвы. С его помощью производится обогащение плодородного слоя и подкормка уже растущих культур.

Тип вещества

Пищевая добавка E 338 — это приятное на вкус неорганическое (минеральное) вещество. Классифицируется как антиоксидант. Используется преимущественно в роли подкислителя.

Получают ортофосфорную кислоту двумя способами:

1. Экстракционный. Экономически выгодный, наименее трудоемкий. Природные фосфаты обрабатывают кислотами (чаще серной, иногда соляной, редко азотной). Поучившуюся пульпу очищают от осадков.
2. Термический. Многоступенчатый цикл дает наиболее чистый продукт. На первой стадии элементный фосфор сжигают до фосфорного ангидрида. Затем абсорбируют кислотой, конденсируют и охлаждают.

Антиоксидант Е 338 является синтетическим.

Ортофосфорная кислота для металла

Учитывая, что существует несколько вариантов очищения металла с применением ортофосфорного соединения, следует рассмотреть каждый из них подробнее.

Очищение с полным погружением очищаемой детали, к примеру, требует предварительного очищения детали от жиров любого происхождения. Для этого достаточно промыть металлическое изделие при помощи любого моющего средства. Далее нужно растворить в одном литре воды 150 мл кислоты. После того, как раствор будет готов нужно опустить в него деталь на один час. При этом требуется постоянно размешивать раствор, чтобы кислота лучше действовала.

После того, как кислота оказала свое действие, и ржавчина растворилась, необходимо смыть ортофосфорную кислоту при помощи специального раствора, составе которого имеется 50 частей воды, 2 части нашатырного спирта, 48 частей спирта.

Окончанием процедуры станет ополаскивание детали проточной водой и сушка.

Если металлическое изделие по причине его больших размеров нельзя погрузить в контейнер, то тут можно применить другой способ удаления ржавчины. Для этого нужно нанести ортофосфорную кислоту при помощи распылителя, валика или обычной кисти на поверхность металла. В некоторых случаях, возможно, потребуется предварительная ручная очистка ржавчины. После того, как часть ржавчины буквально отодрана с поверхности металлического изделия, на металл наносится раствор кислоты, выдерживается определенное время, после чего изделие омывается нейтрализующим кислоты раствором и производится его сушка.

В обоих случаях при необходимости можно увеличивать период воздействия кислоты на окислы металла.

Фаянсовые и эмалированные поверхности можно очистить следующим способом. Предварительно обезжиренную любым моющим средством поверхность обрабатывают кислотным раствором. Для его приготовления нужно взять и перемещать 1 литр воды с 200 гр фосфорной кислоты. В зависимости от степени загрязнения кислоту нужно оставить на поверхности на 1-12 часов. По истечении времени кислоту нужно нейтрализовать раствором соды и смыть.

Требования к упаковке и правила обращения с веществом

Хранить и транспортировать добавку разрешено в такой упаковке:

• полиэтиленовые канистры;
• стеклянные бутыли;
• контейнеры и автоцистерны из нержавеющей стали, которая прошла специальную обработку;
• пластиковые кубы.

Сами емкости для удобства помещают в полиэтиленовые барабаны или дощатые ящики, внутри которых должен быть мягкий наполнитель во избежание повреждения упаковки.

Попадание вещества на кожу или слизистые, в глаза или в дыхательные пути может вызывать ожоги, тошноту, рвоту, головокружение и нарушение целостности тканей. В таком случае необходимо незамедлительно обратиться за врачебной помощью.

Обязательно наличие защитной спецодежды: перчаток, респиратора, очков, ботинок и костюма для работы с опасными веществами.

Разновидности популярных жидких удобрений

Основные формы ЖКУ — растворы и суспензии. В первых все вещества полностью растворены водой, во вторых некоторые из компонентов суспендированы для удержания от выпадения в осадок. Жидкости могут длительно храниться, суспензии — лишь короткий промежуток времени после смешивания и до внесения.

Жидкие комплексные удобрения с фосфором выпускаются в 2 видах — на основе полифосфата или ортофосфата аммония. Различие кроется в марке фосфорной кислоты, необходимой для их производства. По большей части фосфорную кислоту производят мокрым методом, обрабатывая фосфоритную руду кислотами. Остальные — сухим методом, воздействуя на сырье повышенной температурой. Получается более чистый от примесей состав, но цена выше.

Суспендированные комплексные составы объединяют лучшие характеристики жидких и твердых удобрений. Они отличаются повышенным содержанием питательных компонентов, позволяют варьировать соотношения полезных веществ в процессе приготовления смесей. Содержание питательных элементов в таких составах превышает 40 %. Суспензии больше всего востребованы в Северной Америке.

Главное преимущество суспензий — низкая стоимость компонентов и возможность включить в состав нерастворимые примеси. Такие характеристики обеспечивают СЖКУ конкурентоспособность в сравнении с твердыми подкормками. Агрономы выбирают суспензии для внесения жидких удобрений в почву, если требуется повышенное количество калия. Определенных марок в ассортименте СЖКУ нет, поэтому есть возможность скомпоновать в составе те элементы питания растений, которые нужны конкретной культуре в определенный вегетационный период.

Применение кислоты в промышленности

На сегодняшний день существует как минимум семь отраслей производства, в которых используется ортофосфатная или ортофосфорная кислота.

Как антиоксидант, разрыхлитель и регулятор кислотности, кислота повсеместно применяется в приготовлении таких пищевых продуктов:

• сладких газированных напитков;
• колбас;
• плавленого сыра;
• сдобы;
• молочных продуктов;
• детского питания;
• некоторых кондитерских изделий.

Добавка придаёт пище кислинку или слегка горьковатое послевкусие.

Как элемент гидрожидкостей, кислота применяется в авиационной промышленности.

Отрасль сельского хозяйства использует добавку как составляющую минеральных удобрений.

Кроме того, Е338 – элемент производства лакокрасочных изделий, стекла и керамики, моющей продукции, активированного угля, невоспламеняющихся красок.

Медицинская сфера, особенно стоматология, ортофосфорную кислоту применяет в своих целях: для борьбы с мочекаменной болезнью, как реактив для обработки внутренней поверхностей зубных коронок перед их установкой.

Косметологическая отрасль пользуется стабилизирующим свойством кислоты: компонент упрочняет химические связи между составляющими элементами продуктов.

В домашних условиях вещество популярно как средство для удаления ржавчины с металлов.

Безопасность

Фосфорная кислота не оказывает специфического токсического действия. Системная токсичность низкая. Её растворы раздражают глаза, дыхательные пути и слизистые оболочки. При концентрации > 10 % она оказывает раздражающее действие, а выше 25 % — также коррозионное. При глотании большого количества возникает тошнота, рвота, диарея, кровавая рвота и гиповолемический шок. Концентрированные растворы вызывают ожоги слизистой оболочки рта, пищевода и желудка. При попадании рекомендуется промыть кожу или промыть глаза тёплой водой или физиологическим раствором. При глотании фосфорной кислоты в качестве первой помощи необходимо поддерживать дыхание и внутривенно восполнять жидкость.

У добровольцев, получавших фосфорную кислоту перорально в количестве 2-4 г/кг в день в течение 10 дней или 3,9 г/кг в день в течение 14 дней, не обнаружено негативных для метаболизма последствий. Допускается использовать 0,5–1 г/л фосфорной кислоты в напитках.

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом?

И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура — это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы» , выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств.

Ржавчина является опасной болезнью для металла, она появляется от реакции кислорода и углекислого газа с водой. При первоначальном появлении ржавых пятен на металле, его необходимо зачистить, и обработать защитным средством. Можно производить очистку химического вида с помощью ортофосфорной кислоты.

Ортофосфорной кислотой является порошок, который разводится водой, используется в различной промышленности, а также медицине. Кислоту применяют в разведенном виде, 85% водного раствора, который не имеет едкого запаха. Кислоту используют в производстве бытовых средств, которые применяются для удаления ржавчины. Также её добавляют в грунтовочные смеси для металла. После обработки поверхности ортофосфорной кислотой, образуется защитный слой, который предотвращает материал от разрушения.

Что включают в себя фосфаты

Фосфаты, включают в себя фосфорную кислоту и ее производные соли, такие как моно- , ди- , три- и тетрафосфаты, и полифосфаты. Они сгруппированы как добавки E-338-452. Примерами этих добавок являются фосфорная кислота, пирофосфат, полифосфат и гексаметафосфат, монокальций, дикальций и трикальций фосфат, алюминий, натрий, тринатрий или тетранатрий фосфат, или полифосфат натрия. Мы можем идентифицировать их на этикетках продуктов с такими обозначениями, как E- 450 (дифосфаты), E- 451 (трифосфаты) или E- 452 (полифосфаты). Мы говорили об этом выше.

Их можно найти практически во всех обработанных пищевых продуктах и ​​фаст-фудах, присутствуя в широком спектре продуктов. Прежде всего, начиная от мясного ассорти, колбасы, плавленые сыры, безалкогольные напитки, печенье и полуфабрикаты.

Влияние на организм человека

Приносит ли пользу?

При частом употреблении газированных напитков с содержанием Е338 у человека наблюдается снижение веса. Проблема состоит в том, что результатом этому служит негативное воздействие консерванта на организм. Прямой пользы для человеческого организма не выявлено.

Возможный вред и меры предосторожности

Е338 — это основной компонент многих продуктов питания, который также используется в средствах для борьбы накипи и коррозии.

Данная добавка может принести существенный вред зубам и желудочно-кишечному тракту, учитывая ее способность устранять ржавчину. Помимо того, ортофосфорная кислота увеличивает кислотность, что приводит к изъятию кальция из зубов и костей и нарушению кислотно-щелочного баланса.

Е338 кристаллизуется в организме по ряду причин: повышенное употребление газированной воды (в особенности той, что изготавливается на основе ореха кола), что приводит к перевариванию организмом протеина. Также она появляется в крови человека, подверженного тяжелому физическому труду. Это происходит от потери жиров и углеводов во время работы, которые сгорают при получении энергии, а в течении данного процесса вырабатывается фосфорная кислота.

Опасность Е338 для организма заключается в том, что она действует в качестве накопителя кальция, то есть происходит самонасыщение ионами кальция, и при выводе фосфорной кислоты из организма он теряется. При обнаружении следов фосфорной кислоты в крови с точностью можно утверждать о потери кальция пациентом. Это приводит к недостатку и, как правило, к развитию остеопороза – болезнь хрупкости костей и их деформации.

Допустимое суточное потребление

По заключению объединенного комитета экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам абсолютно допустимым пределом суточной дозы фосфорной кислоты для человека равняется 0-5 мг на 1 кг массы тела, а условно допустимой: 4-14 мг/кг.

Влияние на организм

Добавка Е338 интенсивно используется в пищевой промышленности во многих странах мира. Однако научные исследования показали, что ортофосфорная кислота оказывает негативное влияние на организм человека и проявляется это следующим образом:

• нарушается кислотно-щелочной баланс, вследствие чего происходит повышение кислотности, а это чревато развитием раннего остеопороза и кариеса;
• при чрезмерном употреблении продуктов питания, в состав которых входит добавка Е338, может развиться отвращение к пище и как следствие – снижение массы тела;
• при остром отравлении ортофосфорной кислотой возникают такие симптомы, как рвота, диарея, головные боли, головокружение и затрудненное дыхание.

Характеристики ортофосфорной кислоты

Услышав слово кислота, человек невольно напрягается, ведь еще из давних уроков химии в школьные годы известно, что кислота может оказывать довольно значимое влияние на предметы или, к примеру, кожу человека. А что собой представляет ортофосфорная кислота? Опасна ли ортофосфорная кислота, применение которой рекомендуется как один из способов борьбы с налетом ржавчины?

Ортофосфорная или попросту фосфорная кислота представляется в виде продукта, имеющего неорганическое происхождение. В условиях нормальной комнатной температуры ортофосфорная кислота имеет вид небольших ромбовидных кристалликов.

Чаще всего же ортофосфорная кислота имеет вид сиропообразного 85%-процентного раствора, не имеющего характерного запаха. Кристаллики ортофосфорной кислоты довольно хорошо растворяются в воде или этаноле.

Уравнение ортофосфорной кислоты

Применяется ортофосфорная кислота в следующих отраслях человеческой деятельности:

• Создание удобрений (фосфатных),
• Производство специальных чистящих средств, относящихся к классу бытовой химии,
• Стоматология,
• Вещества для борьбы с коррозией металла,
• Звероводство,
• Пищевая промышленность.

Если температура окружающей среды, например, в условиях лабораторных исследований превышает показатели в 213 градусов Цельсия, ортофосфорная кислота преобразуется в пирофосфорную кислоту. Состав ортофосфорной кислоты и ее химическая формула, соответственно, изменяется.

Таблица 1. Физико-химические показатели ортофосфорной кислоты согласно ГОСТ 10678-76.

Наименование показателя	Норма
Марка А	Марка Б
1-й сорт	2-й сорт
1. Внешний вид	Бесцветная жидкость прозрачная в слое 15-20 мм при рассмотрении на белом фоне	Бесцветная или со слабо-желтым оттенком жидкость в слое 15-20 мм при рассмотрении на белом фоне	Бесцветная или окрашенная жидкость с оттенком от слабо-желтого до коричневого, не прозрачная в слое 15-20 мм при рассмотрении на белом фоне
2. Массовая доля ортофосфорной кислоты (H3PO4), %, не менее	73	73	73
3. Массовая доля хлоридов, %, не более	0,005	0,01	0,02
4. Массовая доля сульфатов, %, не более	0,010	0,015	0,020
5. Массовая доля нитратов, %, не более	0,0003	0,0005	0,0010
6. Массовая доля железа, %, не более	0,005	0,010	0,015
7. Массовая доля тяжелых металлов сероводородной группы, %, не более	0,0005	0,002	0,005
8. Массовая доля мышьяка, %, не более	0,0001	0,006	0,008
9. Массовая доля восстанавливающих веществ, %, не более	0,1	0,2	Не нормируется
10. Наличие метафосфорной кислоты	Выдерживает испытание
11. Массовая доля взвешенных частиц, %, не более	Выдерживает испытание	0,3
12. Наличие желтого фосфора	Выдерживает испытание	Не нормируется

Таблица 2. Физико-химические показатели ортофосфорной кислоты согласно ГОСТ 6552-80.

Наименование показателя	Норма
Химически чистый (х.ч.) ОКП 26 1213 0023 08	Чистый для анализа (ч.д.а.) ОКП 26 1213 0022 09	Чистый (ч.) ОКП 26 1213 0021 10
1. Внешний вид и цвет	Прозрачная бесцветная жидкость не содержащая взвешенных частиц
2. Массовая доля ортофосфорной кислоты (H3PO4), %, не менее	87	85	85
3. Плотность Р420, г/см3, не менее	1,71	1,69	1,69
4. Массовая доля остатка после прокаливания, %, не более	0,05	0,1	0,2
5. Массовая доля летучих кислот (СН3СООН), %, не более	0,0004	0,0010	0,0015
6. Массовая доля нитратов (NO3), %, не более	0,0003	0,0005	0,0005
7. Массовая доля сульфатов (SO4), %, не более	0.0005	0.002	0.003
8. Массовая доля хлоридов, (Cl)%, не более	0.0001	0.0002	0.0003
9. Массовая доля аммонийных солей (NН4), %, не более	0,0005	0,002	0,002
10. Массовая доля железа (Fe), %, не более	0,0005	0,001	0,002
11. Массовая доля мышьяка (As), %, не более	0.00005	0.0001	0.0002
12. Массовая доля тяжелых металлов (Pb), %, не более	0,0005	0,0005	0,001
13. Массовая доля веществ, восстанавливающих KMnO4 (H3PO3), %, не более	0.003	0.005	0.05

Влияние на организм

Согласно ГОСТ 12.01.007-76 ортофосфорная кислота относится ко второму классу опасности для организма человека.

Добавка Е338 может быть опасна для здоровья.

Вред

Возможный вред:

• высокая концентрация Е338 раздражает слизистые оболочки глаз и носа, может вызвать ожоги;
• ортофосфорная кислота вызывает повышенную кислотность. Чтобы ее нейтрализовать, организму необходимо вытеснять кальций из костей и зубов, что приводит к кариесу и возникновению раннего остеопороза;
• регулярное употребление Е338 ведет к разрушению зубов. Ранее ортофосфорная кислота использовалась в стоматологии для растворения верхнего слоя эмали зуба для лучшей адгезии пломбировочного материала;
• при передозировке е338 возможны рвота, диарея, желудочные кровотечения и гиповолемический шок.   

Допустимое суточное потребление

Несмотря на возможные побочные эффекты, Е338 разрешена к применению. Эксперты ВОЗ установили максимально допустимую дозу ортофосфорной кислоты: 4 мг на 1 кг веса человека.

Правила работы с кислотой

Работа с ортофосфорной кислотой должна происходить в помещении с хорошей вентиляцией. Следует обязательно надеть респиратор для предотвращения попадания едких паров в дыхательные пути и очки для защиты глаз. Если нет под рукой этих защитных средств, то следует воспользоваться маской. Обязательно следует надевать перчатки и защищать открытую поверхность кожи от попадания на нее вещества, т. к. это может привести к ожогам. При попадании ее на кожные покровы следует тщательно промыть их под проточной водой, после чего обратиться за медицинской помощью.

Перевозка реагента должна осуществляться в специальном транспорте, оборудованном железными цистернами, не поддающимися ее разрушительному влиянию. Ее можно перевозить и при помощи других транспортных средств, как сухопутных, так и водных. Но при этом должны быть соблюдены все правила техники безопасности.

Несколько слов про ортофосфорную кислоту

В чистом виде материал похож на микроскопические кристаллы ромбовидной формы. Такой порошок можно разбавлять с чистой водой в пропорциях 1 к 6. Также кислота отлично растворяется в этаноле, спирте и спиртосодержащих составах.

В продаже чаще гидроксид фосфора встречается в виде жидкостей с разной концентрацией кислоты: 75, 80 или 85%. В домашней мастерской это, как правило флюс для припоя. Но по факту состав широко используется во многих отраслях промышленности, медицины и сельского хозяйства. Не многие знают, что в колбасе, плавленом сыре и кока-коле также присутствует окисленный фосфор. Это добавка обозначенная как Е338.

Разновидности преобразователей

Кроме флюса для удаления ржавчины применяются составы, которые изготавливаются на базе ортофосфорной кислоты. В таких средствах снижено содержание гидроксида, вводятся специальные добавки для корректировки свойств конечного продукта и консистенции, стабилизаторы (например, соли цинка, марганец). Это могут жидкости, гели и вязкие пасты. Большим спросом пользуется серия препаратов «Цинкарь». После них не обязательно грунтовать поверхность перед окрашиванием.

Правила работы с ортофосфорной кислотой

Гидроксид фосфора по санитарным нормам относится ко второму классу опасности. Это означает, что средство способно нанести вред здоровью человека при прямом контакте.

Существует даже предельная дозировка, что может привести к смертельному исходу:

• 15-50 мг/кг – если проглотить; 
• 100-500 мг/кг – от ожогов на теле; 
• 500-5000 мг/куб.м – концентрация кристаллов или испарений в воздухе.

Исходя из перечисленного становится понятным, что без средств индивидуальной защиты пользоваться преобразователями ржавчины нельзя. Также работать нужно на открытом воздухе либо в помещении с хорошим проветриванием. И относиться к этому стоит без халатности, свойственной особенно для домашних мастеров. В случае попадания кислоты внутрь или на кожу, слизистую глаз/органов дыхания необходимо срочно промыть поврежденный участок и обратиться за медицинской помощью.

E338 — Ортофосфорная кислота

Ортофосфорная кислота (E338) – в пищевой промышленности используется в качестве регулятора кислотности и имеет маркировку Е338.

Ортофосфорная кислота может быть получена различными способами:

• Взаимодействием фосфата кальция с серной кислотой: 3H2SO4 + Ca3(PO4)2 = 2H3PO4 + 3CaSO4;
• Гидролизом пентахлорида фосфора: PCl5 + 4H2O = H3PO4 + 5HCl;
• Сжиганием фосфора и дальнейшем взаимодействием его оксида с водой: P2O5 +3H2O = 2H3PO4.

Ортофосфорная кислота (Orthophosphoric acid, E338) — твёрдое вещество при комнатной температуре, бесцветные гигроскопичные кристаллы.

Химическая формула H3PO4. При температуре выше 213°C превращается в пирофосфорную кислоту H4P2O7. Очень хорошо растворима в воде.

Обычно ортофосфорной (или просто фосфорной) кислотой называют её 85% водный раствор (бесцветная сиропообразная жидкость без запаха). Растворима также в этаноле и других обычных растворителях.

В пищевой промышленности применяется как регулятор кислотности в газированных напитках.

Используется при пайке в качестве флюса (по окисленой меди, по чёрному металлу, по нержавеющей стали), для исследований в области молекулярной биологии. Применяется также для очищения от ржавчины металлических поверхностей. Образует на обработанной поверхности защитную плёнку, предотвращая дальнейшую коррозию.

В сельском хозяйстве в звероводстве (в частности, при выращивании норок) используют выпойку раствора ортофосфорной кислоты для профилактики повышенного рН желудка и мочекаменной болезни.

Phosphoric Acid или ортофосфорную кислоту относят к категории неорганических кислот. По физическим свойствам пищевой антиоксидант E338 Ортофосфорная кислота представляет собой кристаллическое, практически бесцветное вещество, которому присуща гигроскопичность. Данная пищевая добавка с легкостью растворяется в этаноле, воде и многих других растворителях. Кроме того, при нагревании до 213 градусов она преобразуется в кислоту пирофосфорную, в то время как в концентрированном виде образует вязкий раствор.

Ввиду того, что на вкус это вещество достаточно кислое, в пищевой промышленности такое свойство пищевого антиоксиданта E338 Ортофосфорная кислота обуславливает его использование в качестве подкислителя и регулятора кислотности. Чаще всего Е338 можно встретить в составе газированных напитков, колбас, сыров и плавленых сырков. Как составляющая порошков-разрыхлителей данная добавка применяется в хлебопечении. Применяют кислоту ортофосфорную и в процесса изготовления сахара.

Помимо пищевой индустрии антиоксидант E338 Ортофосфорная кислота может использоваться и в других сферах деятельности человека. Так, в роли флюса он участвует при пайке черных металлов, нержавейки и окисленной меди. Известно использование ортофосфорной кислоты в молекулярной биологии – там она нужна для проведения ряда тестов и исследований.

Немаловажную роль пищевой антиоксидант E338 Ортофосфорная кислота играет в области сельского хозяйства, где он добавляется при производстве удобрений для почвы и фосфатов для корма животных.

Какое-то время данную кислоту активно использовали в стоматологии для удаления зубной эмали, однако впоследствии он нее оказались ввиду вероятного вреда пищевого антиоксиданта E338 Ортофосфорная кислота для здоровья человека. Но, как бы то ни было, на сегодняшний день использование этого антиоксиданта не запрещено законом во многих странах мира, включая Россию, Украину и страны ЕС.

Вред пищевого антиоксиданта E338 Ортофосфорная кислота

Вред пищевого антиоксиданта E338 Ортофосфорная кислота, прежде всего, выражается в том, что данное вещество значительно повышает кислотность организма, тем самым негативно влияя на кислотно-щелочной баланс. Кроме того, при этом принудительно вытесняется кальций из костей и зубов, что является причиной кариеса и развития раннего остеопороза.

В концентрированном виде раствор ортофосфорной кислоты, попадая на слизистые оболочки и кожу, приводит к серьезным ожогам. Регулярное употребление пищевого антиоксиданта с пищей также представляет особую угрозу для здоровья человека. Основными последствиями переизбытка Е338 в организме являются нарушения в ЖКТ, тошнота, рвота, понос, потеря аппетита и веса.