Салат айсберг: описание, сорта, выращивание из семян

Влияние на организм

Благодаря низкой калорийности и наличию в составе большого количества воды продукт незаменим для людей, придерживающихся диеты или принципов здорового питания. Он быстро заполняет желудок, давая ощущение сытости и защищая от переедания.

На этом его полезные свойства не заканчиваются:

Айсберг укрепляет иммунную систему и повышает сопротивляемость организма вирусам, что особенно актуально в период межсезонья.
Благодаря витамину А и бета-каротину употребление айсберга оказывает положительное влияние на зрение, служит профилактике катаракты и глаукомы. Также замечено, что содержащиеся в его листьях элементы запускают стимуляцию нейронов, улучшая память и зрительное восприятие.
Употребление айсберга стимулирует выработку серотонина – гормона радости, что помогает человеку быстро выйти из состояния депрессии и побороть бессонницу.
Стимулирует выведение из организма шлаков и токсинов.
Компоненты зелени способны оказывать оздоровительный эффект на кожу и ускорять восстановление эпителиальной ткани в случае ее поражения.

Замечено, что содержащиеся в продукте компоненты обеззараживают ротовую полость, устраняя неприятный запах от зубов. С этой целью салат употребляют при стоматитах. Добавление этой овощной культуры в рацион способно предотвратить развитие многих болезней.

Для сердца и кровеносной системы

Айсберг служит профилактикой атеросклероза и защищает сосуды от образования холестериновых бляшек. В порции салата сдержится треть суточной нормы витамина К, необходимого для нормальной свертываемости крови. Поэтому его употребление положительно сказывается на процессе кроветворения, нормализует давление и сердечный ритм.

Помимо этого, в айсберге много железа, жизненно необходимого для образования красных кровяных клеток, которые переносят кислород по организму. Употребление в пищу айсберга – хорошая профилактика анемии.

Для суставов и мышц

В салате много витамина А, полезного для костей. Добавить айсберг в меню стоит детям в период роста, он пополнит запасы микроэлементов, укрепит кости и зубы. Также салат незаменим для женщин в период менопаузы, когда повышается вероятность развития остеопороза.

Для ЖКТ

Обилие в продукте клетчатки и пищевых волокон положительно сказывается на работе кишечника. Добавить в меню салат стоит людям, страдающим запорами.

Также в составе сока айсберга есть вещество лактуцин, обладающие болеутоляющими и успокаивающими свойствами. Поэтому употребление салата показано даже людям, страдающим хроническим гастритом или другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Зелень отлично выводит из организма лишнюю жидкость, что приводит к устранению отеков. Это, в свою очередь, защищает от развития болезней сердца и почек, которые появляются по причине чрезмерной нагрузки на эти органы.

Как приготовить Айсберг вместе с печенью трески

Для вкусного блюда нам потребуется:

домашняя сметана;
банка печени из трески;
горошек, консервированный;
кочан Айсберга;
пять Яиц;
сыр твердый;
одна луковица;
по вкусу соль и перец.

Пошаговая инструкция приготовления:

Нарезанный кольцами лук ошпарить кипятком, чтобы горечь ушла.
Яйца отварить в подсоленной воде от 7 до 10 минут от момента закипания. Яйца покрошить мелко.
Печень трески тщательно размять вилкой.
Сыр измельчить при помощи терки.
Айсберг на дощечке нарезать.
Соединить горошек со сметаной.
На блюдо выложить продукты слоями. Каждый слой обильно смазывать сметаной.
Украсить по собственному усмотрению.

Уход за салатом Айсберг: ТОП-5 правил

Правильный уход — это баланс температурно-влажностных показателей и полив. Он позволит получить первые всходы на грядке через 5-7 дней. Теперь остается применить все знания и умения с тем, чтобы через 30-40 дней получить грядку ароматного, сочного, хрустящего салата

При уходе за культурой внимание стоит уделить:

Правильно подготовив грядку, вы получите отличный урожай салата Айсберг

Поливу. Он — краеугольный камень, от которого зависят хрустящие качества салата, сочность, сахаристость и приятное послевкусие. При температуре выше +25°C и до начала образования кочана культуру нужно поливать каждый день, после формирования поливы стоит сократить.
Подкормке. Органические удобрения, моно- и комплексные варианты, в состав которых входит калий, азот, фосфор и другие элементы — отличное решение для того, чтобы вырастить роскошный урожай.
Рыхлению почвы и борьбе с сорняками. Корки на почве не должно быть, поэтому грунт нужно рыхлить периодически и убирать сорняки. Салат — растение хрупкое, не в силах самостоятельно бороться с бурьяном.
Защите от вредителей. Тля и белокрылка — частые гости на салате в жаркую дождливую погоду. Профилактические меры, предпринятые заранее, позволят не волноваться об урожае.
Обороту. Сеять салат все время на одном месте не рекомендуется, новый урожай на старом месте можно получить через 2-3 года. Нужно сменить место, и лучше всего высеять семена после лука-порея.

Что остается после того, как урожай выращен, к примеру, поздней осенью? Только собрать его и правильно хранить. Оптимальная температура — +1-3°C и ее можно найти только в погребе. Собирать кочаны стоит рано утром, по росе, при температуре чуть больше нуля. Кочаны можно вырывать с корнем и подвешивать вниз «головами» в погребе, можно срезать и укладывать рядами на поддонах

Важное условие — быстро перенести салат с грядки в погреб и охладить

Простые правила выращивания и ухода, несложный посев — и вы влюбились в Айсберг навсегда. И он отвечает взаимностью, даря здоровье и долголетие каждому домочадцу!

Сбор и хранение урожая

Каждый сорт Айсберга имеет свои сроки созревания, а потому ориентироваться лучше по размеру кочана. Если головка достигла диаметра 10 см, она готова к срезке. Урожай собирают рано утром, пока еще нет палящего солнца. Острым, продезинфицированным ножом аккуратно срезают салат под основание.

Как правило, крипсхед может пролежать в холодильной камере около 5-7 дней. Чтобы подольше сохранить свежесть, кочаны оборачивают влажной салфеткой или используют герметичные зип-пакеты.

Урожай собирают рано утром

Салат айсберг при грудном вскармливании

Можно ли есть салат айсберг при грудном вскармливании, таким вопросом обычно задаются женщины в первые месяцы кормления грудью своего малыша.

Да, в салате содержатся питательные вещества, которые при употреблении молодой мамой с грудным молоком попадают в организм ребенка. но нужно помнить, что большинство новорожденных страдают от колик и частой причиной их появления становится еда, которую ела мама.

Даже, если у вашего ребенка нет колик, незрелый пищеварительный тракт может вызвать повышенное газообразование. Некоторые продукты, к которым относится и салат айсберг, могут стать причиной повышенного газообразования у ребенка.

Он содержит клетчатку и другие вещества, которые пищеварительная система мамы не может полностью разрушить. Пищевые волокна проходят через желудок и попадает в кишечник в непереваренном виде, где за работу принимаются бактерии, стараясь извлечь из них все полезное и образуя газ.

Хотя непосредственно пищевые волокна не попадают в грудное молоко, но они могут оказывать влияние на образование газов у малыша. Поэтому в первые месяцы лучше исключить его из своего питания.

Фото салата Айсберг

Пожалуйста, сделайте репост

Видео: салат айсберг

голосов, в среднем:

5,00

из 5

Видео: салат айсберг

http://zen.yandex.ru/media/id/5a757be0f4a0ddcd867fa611/5e1c4eb2fe289100b0009781 http://rgtravnik.ru/salat-ajsberg/ http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-salata-ajsberg-dlya-zdorovya/

Химический состав и калорийность салата Айсберг

Энергетическая ценность, сбалансированный химический состав, небольшое количество калорий салата Айсберга, обуславливающие пользу и вред, делает его универсальным средством для лечения многих заболеваний.

Калорийность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углероды (г)
14	0,9	0,14	1,77

Энергетическое соотношение белков, жиров и углеродов салата Айсберг:

Состав салата настолько разнообразен, что его можно назвать источником биологически активных веществ. Содержит важные для человека витамины, минералы, главные из них представлены в таблице.

Витамины	Минералы
макроэлементы	микроэлементы
А	25 мкг	Кальций	18 мг	Железо	0,41 мг
В1	0,041 мг	Натрий	10 мг	Марганец	0,125 мг
В2	0,025 мг	Калий	141 мг	Медь	25 мг
В5	0,091 мг	Магний	7 мг	Селен	0,1 мкг
В6	0,042 мг	Фосфор	20 мг	Цинк	0,15 мг
В9	29 мкг
С	2,8 мг
Е	0,18 мг
К	24,1 мкг
РР	0,123 мг
Холин	6,7 мг

Заправка для салата Айсберг

Заправки, заливки, соусы — важная составляющая вкусных и полезных салатов. Грамотно подобранная и приготовленная жидкая составляющая салатов, скрасит пресный вкус листьев салата Айсберг и раскроет вкусовую палитру блюда. Предлагаем несколько вариантов заправок, которые на наш взгляд, наиболее сочетаются с салатом Айсберг.

Заправка для салата

Классическая универсальная заправка

100 г оливкового масла взбить с соком свежевыжатого лимона (1 стол. ложка)
Добавить четвертую часть чайной ложки черного молотого перца и соль по вкусу (примерно половину чайной ложки)
Смесь взбить венчиком или вилкой до однородной эмульсии

Заправка с кунжутом

Поджарить столовую ложку кунжутных семечек на сковороде
В миске взбить 3 столовых ложки оливкового масла с чайной ложкой дижонской горчицы и соком дольки лимона
Добавить соль, свежемолотый черный перец и по щепотке сахара и куркумы
Соус перемешать с кунжутными семечками и еще раз откорректировать вкус на соль и сахар

Заправка пикантная

Перетолочь в ступке несколько ядер грецкого ореха с чайной ложкой кунжута и двумя зубцами чеснока.
Подсолить морской солью
Добавить 3 столовых ложки оливкового масла, чайную ложку яблочного уксуса и чайную ложку соуса из хрена, поперчить

Кисло-сладкая заправка

Смешать лимонный сок, оливковое масло, бальзамический уксус в равных пропорциях (по столовой ложке)
Посолить, добавить чайную ложку сахара (без горки), порезанный соленый анчоус и несколько каперсов
В соус добавить по щепотке сушеного базилика и орегано. Заправка должна иметь кисло-сладкий вкус с выраженными пряными нотками

Чесночная заправкаЧесночная заливка

Взболтать стакан кефира с половиной стакана сметаны и двумя ложками майонеза
Огурец крупно натереть
Раздавить 2-3 чесночных зубка
Все ингредиенты перемешать, добавить рубленный укроп и перец, откорректировать заливку на соль

Некоторые хитрости приготовления блюд с салатом Айсберг

Широкие сочные листья салата лучше рвать руками, а не резать ножом. Так лучше сохраняются витамины
Утолщенные прожилки зеленых листьев не следует вырезать или отбивать для мягкости: это самые вкусные хрустящие и нежные части салата
Чтобы листья не утратили упругость, а стали сочными и необыкновенно хрустящими, их следует перед приготовлением выдержать некоторое время в ледяной воде
Салат не подлежит термической обработке, при которой, возможна потеря до 60% витаминов и микроэлементов
Листовыми пластинам салата Айсберг неплохо гарнировать закуски и другие блюда. Плотная форма листьев позволяет использовать их в качестве салатной «тарелки»
Чтобы уменьшить пресный вкус салата, используйте для заправки оливковое масло с бальзамическим или винным уксусом, горчицу в зернышках, лимонный сок, чеснок, свежемолотый черный перец, пряную зелень
Для легкой закуски перед обедом салат Айсберг подают в смеси других салатов (Фризе, Радичио) и зелени, приправленных салатной заправкой с оливковым маслом. Для более сытной закуски салат дополняют вареными яйцами, креветками, грибами, кусочками курицы, сухариками, сыром с голубой плесенью
Куриные яйца можно заменить перепелиными, которые считаются более полезными и хорошо сочетаются с салатом Айсберг

Польза салата Айсберга для беременных

Как выглядит салат айсберг

Салат айсберг относится к одной из разновидностей латука. Многие путают этот салат с капустой. По внешнему виду он похож на нее, относится к крестоцветным, как капуста, но считается листовым салатом. Представляет собой набор листьев, собранных в кочан, как и капуста.

Впервые выращивание этого салата началось в Египте, где его выращивали ради получения семян для производства масла. Но вскоре стало ясно, что листья вполне съедобны и очень вкусные.

Вкус айсберга во многом зависит от количества воды, содержащейся в его листьях.

Новое возрождение салата началось в 30-х годах прошлого века в Америке, когда он и получил свое теперешнее название. Дело в том, что листья салата хорошо сохраняются с помощью льда. Поэтому его сначала называли «Айс», а затем название трансформировалось в «Айсберг». Этот салат и сегодня является там одним из самых популярных среди всех сортов салатов.

Полезные свойства салата Айсберг

Салат желательно употреблять в сыром виде, так как при термической обработке практически все овощи теряют более 60 % присущих им полезных свойств. По своему вкусу салат Айсберг относительно нейтрален, поэтому он хорошо сочетается с любыми ингредиентами. Вы можете порезать его кубиками, соломкой или просто разложить половинками листьев. Копченое мясо, птица, буженина, вареные яйца с этим салатом в результате образуют замечательные и питательные блюда.

В связи с тем, что листочки у этого салата довольно плотные и хрустящие, в кулинарии их часто используют в качестве мини-тарелочек для подачи салатов и холодных закусок. Салат Айсберг долго может храниться в холодильнике, потому что он является единственным из всех видов салата, который совершенно не боится холода. Низкая калорийность салата Айсберг (15 ккал на 100 граммов зелени) говорит о том, что он прекрасно подходит для разгрузочных дней.

Салат Айсберг богат витаминами, минералами и клетчаткой, горьковатый привкус листьям салата придает вещество под названием алкалоид лактуцин. При регулярном употреблении салата Айсберг улучшается состав крови, регулируется обмен веществ в организме, при этом существует большая вероятность сбросить лишние килограммы.

Полезные свойства салата Айсберг обусловлены немалым количеством фолиевой кислоты, которая необходима для укрепления нервной системы, помогая при стрессах, депрессиях и эмоциональных расстройствах. Польза салата Айсберг раскрывается в благотворном влиянии на нервную систему, поэтому доктора рекомендуют употреблять его при бессоннице. Для увеличения количества молока кормящим мамам советуют принимать настой из семян салата Айсберг. А вот сок листьев этого растения очень полезен в качестве косметических масок, так как он укрепляет волосы.

Салат Айсберг, так же как и белокочанная капуста, произрастает по принципу формирования кочана. Листья салат окрашены в зеленовато-белый цвет, структура листьев плотная и хрустящая. Салат Айсберг обладает нейтрально-сладковатым вкусом, что объясняет столько широкое использование его зелени в приготовлении пищи.

Польза и вред салата Айсберг при некоторых заболеваниях

Польза и вред салата Айсберг для здоровья определяется химическим составом. Поэтому он может быть использован в качестве вспомогательного лечения некоторых заболеваний

Также продукт, кроме целебных свойств, может принести и вред – в этом случае важно знать при каких проблемах со здоровьем его не стоит употреблять

При сахарном диабете

Чтобы не причинить вред, нужно к составлению меню при сахарном диабете подходить ответственно. Салат Айсберг – один из безопасных продуктов при такой болезни. Он может не только разнообразить меню, но значительно улучшить самочувствие больного, благодаря присутствию ряда полезных веществ.

При подагре

Людям, у которых диагностирована подагра, следует с осторожностью отнестись к использованию в пищу этого овощного продукта. Это связано с тем, что при данном заболевании употреблять салат Айсберг не рекомендуется

При панкреатите и гастрите

Во время острого воспаления желудочных болезней употреблять категорически запрещено. К тому же содержание капусты в диетическом питании на этом этапе ограничивается. Только при переходе болезней в стадию ремиссии питание можно разнообразить, включив и капусту Айсберг, но в минимальном количестве. В дальнейшем следует наблюдать за реакцией организма

Важно не злоупотреблять продуктом при гастрите и панкреатите

Возможный вред салата Айсберг и противопоказания

Кроме пользы, салат Айсберг может нанести и вред. Противопоказание к употреблению:

индивидуальная непереносимость составляющих, содержащихся в капусте;
острая форма колита;
мочекаменная болезнь;
колит.

Также вред здоровью может нанести чрезмерное увлечение идеей сбросить лишний вес и употребление овоща на завтрак, обед и ужин. Нужно учитывать, что организм нуждается в полноценном питании и не один продукт, каким бы полезным ни был, не способен удовлетворить потребности.

Применение салата Айсберг в народной медицине

Полезные свойства капусты Айсберг нашли свое широкое применение и в народной медицине. Этот уникальный овощ наделен огромным спектром лечебных и профилактических действий, потому вызывает интерес у народных целителей, так как помогает:

укрепить организм, восстановить ослабленный иммунитет;
избавить от зубной боли;
устранить болезни, связанные с мочеполовой системой;
обрести душевное равновесие даже после серьезных эмоциональных нагрузок;
обеспечить хорошее самочувствие за счет качественного сна.

Существует множество рецептов отваров, настоек на основе этого овоща. Главное – не заниматься самолечением, перед приемом средств требуется получить консультацию специалиста.

Салат Айсберг в домашней косметологии

Регулярное употребление салата Айсберг оказывает помощь не только при проведении оздоровительного курса для всего организма, но поддерживает молодость и красоту при применении его полезных свойств в косметических целях. Средства, сделанные на основе продукта:

окажут омолаживающее и тонизирующее действие на любой тип кожи;
восстановят упругость и эластичность эпидермиса;
увлажнят сухую кожу и поддержат жировой обмен на должном уровне;
замедлят процессы старения и разгладят незначительные морщины;
укрепят волосы и придадут им натуральный блеск и естественную красоту;
устранят сухость кожи головы, увлажнив и обогатив ее витаминами;
предупредят выпадение волос.

С чем сочетается салат айсберг?

Золотое качество этой зелени – его практически нейтральный вкус. Поэтому возможно взаимодействие с любыми другими продуктами. Вопрос: «что приготовить с салатом айсберг» здесь даже не возникает. Всё, что угодно вашей фантазии. Для повара — это фактор, дающий самый широкий спектр возможностей в составлении рецептов приготовления.

Ещё одно преимущество – способность визуально увеличить объём порции. Это свойство используется диетологами при разработке меню для пациентов, сбрасывающих вес. Создавая видимость большой порции, блюдо сохраняет низкую калорийность.

Помимо этого, биоструктура овощной культуры гораздо дольше своих зелёных «собратьев» сохраняет влагу, а значит и свежий вид, что особенно ценно при подготовке праздничного стола.

Добавляя зелень в качестве ингредиента, просто невозможно испортить вкусовые качества блюда. Смело экспериментируйте, не боясь неудач!

Единственное, что нельзя делать – применять для шинковки нож. В этом случае помимо потери фактурности происходит ускорение процесса окисления. Диетологи утверждают, что при контакте с металлом выделяется большое количество антиоксидантных веществ. Результат – появление неприятной горчинки.

Впрочем, скептики от кулинарии утверждают, что это очередной миф и нет никакого вреда в шинковке ножом. Просто порванный, не нашинкованный он выглядит более красочным и воздушным. Даже на простом фото видна эта разница!

Салат Айсберг: особенности, или причины истинной любви огородников

Вкусный, свежий, питательный салат Айсберг — это основа салатов с овощами, а также белым мясом или рыбой. Пара шагов до грядки — и вот уже на столе почти полноценный кочан капусты. Да, этот сорт относится к кочанным сортам салатов. В этом его основное преимущество.

Айсберг представляет собой розетку листьев, собранных в кочан. Высота — 20-25 см. Цвет листвы — светло-зеленый, край листьев — мелкозубчатый, масса кочана — 1-1,2 кг. Вкус — нечто среднее между обычным салатом с горчинкой, нежностью капусты савойской и свежестью белокочанной. При этом салат данного сорта радует:

сочностью и свежестью после срезки;
возможностью посева в открытый грунт каждые 2 недели на протяжении сезона;
равномерностью произрастания кочанов.

Айсберг — популярнейший вид салата

Такие особенности сорта позволяют вырастить Айсберг на своем участке даже огородникам-новичкам. И наслаждаться экологически чистой зеленью с большим содержанием клетчатки, которой никогда не бывает много.

Оборудование для выращивания салата

Видео по теме

По аналогии с выращиванием капусты брокколи круглый год для салатов типа Айсберг сооружают теплицу из стального профиля, покрытого сотовым поликарбонатом. Для предотвращения промерзания почвы и снижения потерь тепла ее устанавливают на ленточный фундамент из кирпича или бетона, заглубленный в землю на 30–40 см. Эту конструкцию оснащают различными системами и агрегатами, призванными обеспечить растениям наиболее комфортные условия. В перечень входят:

Отопление. Во избежание пересушивания воздуха в теплицах применяют водяные системы, состоящие из установленных вдоль стен многорядных регистров и газового или твердотопливного котла. Циркуляцию воды обеспечивают насосы;
Обогрев почвы. Для выращивания салата в теплице круглый год под грядками на глубине 35–40 см закапывают стальные трубы водяного отопления. Их диаметр составляет 20–40 мм, расстояние между рядами — около 75–100 см;
Проветривание. Салат Айсберг лучше развивается при умеренных температурах, а потому летом воздух в теплице охлаждают при помощи форточек. Зимой его подают внутрь мощными вентиляторами, предварительно подогревая на теплообменниках;
Освещение. Применяемые для выращивания салата в домашних условиях лампы накаливания в теплицах не используют. Здесь над грядками устанавливают натриевые лампы или светодиодные панели с потоком 50000–60000 люменов;
Затенение. Чтобы защитить нежные листья салата от солнечного ожога и уменьшить нагрев теплицы летом, под потолком устанавливают раздвижные шторы из нетканого материала, отражающего около 30–40% тепла;
Полив. Как и при выращивании брюссельской капусты, для снижения затрат труда используют капельные ленты. Чтобы вода нагрелась, её набирают в большой бак. Ёмкость поменьше служит для растворения удобрений и подачи их к корням;
Подкормка углекислым газом. Для создания необходимой концентрации 0,1–0,15% пропан или другое топливо сжигают в мобильных газогенераторах, расставленных между грядками. Состав воздуха периодически проверяют газоанализатором.

Для бизнес плана выращивания салата в каждом конкретном случае подбирают оборудование, соответствующее размерам и конструкции теплицы, а также особенностям местного климата. Вот спецификация для арочной модели с размерами 8 х 24 м:

Оснащение для выращивания салата Айсберг

Наименование	Цена, руб.	Кол-во, шт.	Сумма, руб.
Тепличная конструкция
Теплица арочная 8 х 24 м	235000	1	235000
Ленточный фундамент	140000	1	140000
Механизм проветривания	3500	10	35000
Отопление
Котел газовый двухконтурный	195000	1	195000
Насос водяной циркуляционный	7500	2	15000
Труба отопления	80	96 м	7680
Труба обогрева почвы	100	192 м	19200
Регистр отопления	5500	20	110000
Вентиляция
Вентилятор	9700	4	38800
Насос водяной циркуляционный	5600	2	11200
Воздухозаборник	2800	4	11200
Теплообменник водяной	9500	4	38000
Фильтр воздушный сетчатый	3000	4	12000
Освещение
Электротехнические приборы	16000	–	16000
Лампа ДНат400 с отражателем	380	50	19000
Механизм зашторивания	20000	1	20000
Орошение
Бак для воды	12500	1	12500
Бак для удобрений	9600	1	9600
Скважина водоснабжения	40000	1	40000
Водяной насос и ресивер	85000	1	85000
Труба полива	70	48 м	3360
Лента капельного полива	2	480 м	960
Рассадная камера
Стеллаж трехъярусный	3500	8	28000
Лоток для рассады	50	72	3600
Светодиодный светильник	2200	24	52800
Вентилятор вытяжной	3200	2	6400
Прочее оснащение
Холодильная камера	53500	1	53500
Садовый инвентарь	8000	–	8000
Термогигрометр	2000	2	4000
Люксметр	2500	1	2500
Генератор углекислого газа	6800	2	13600
Измеритель концентрации газа	24000	1	24000
Автомобиль с изотермической будкой	390000	1	390000
Итого:	1660900

Как хранить салат Айсберг?

Рассмотрим главные принципы хранения салата Айсберг в холодильнике. Первым делом – покупка. Нужно покупать целые кочаны, желательно без внешних повреждений: пятен, вялых листьев и так далее

. Затем следует отделить листья перед помещением в холодильник, чтобы между ними не скапливалась лишняя влага, которая ускоряет порчу продукта. После этого каждый лист салата следует промыть водой и с помощью бумажных полотенец высушить листья. Затем следует обернуть листья пищевой плёнкой и поместить в пищевой контейнер.

Данные предосторожности актуальны в случае, если вы хотите сохранить свежесть салата на протяжении дольше нескольких дней. В случае, если вы планируете употребить салат в течение одного-двух дней, можно поместить его в холодильник в том виде, в котором он куплен без дополнительной подготовки

Если же вы хотите сохранить салат на зиму, то потребуется более сложная процедура, которая называется бланшированием. Для этого мы также отделяем листья салата, а затем помещаем их в доведённую до кипения воду на пару минут, не больше

Это важно:более длительная термическая обработка разрушит многие полезные качества салата

. После двухминутного пребывания в кипятке листья необходимо обдать ледяной водой. Затем высушиваем листья, помещаем в пищевые пакеты и помещаем в морозильную камеру холодильника. Важный момент: порции должны быть небольшими. Не стоит класть всё в один большой пакет, ведь каждый раз, когда мы будем его доставать, будут размораживаться все листья, и это ускорит их порчу. Лучше распределить листья в несколько пакетов, в идеале – один пакет на один раз.

Таким образом, салат Айсберг – это отличное дополнение к рациону. Это кладезь витаминов «А», «В», «К» и фолиевой кислоты

. Салат Айсберг – это профилактика болезней зрения и повышенного холестерина, а также этот овощ препятствует развитию раковых заболеваний. Также салат Айсберг содержит большое количество клетчатки и вместе с тем обладает низкой калорийностью. Это делает его незаменимым продуктом для похудения и различных очистительных диет. Айсберг – также хорошее средство от депрессии и бессонницы, так как влияет на нервную систему за счёт содержания в нём фолиевой кислоты. Она же влияет на умственную деятельность и память.

А самое главное – он будет отличным компонентом в любом салате – полезным и здоровым

. Айсберг рекомендуется включать в рацион больным сахарным диабетом и людям, которые желают сбросить лишний вес. Листья салата также содержат большое количество железа, что может улучшить состояние крови. Салат Айсберг – это оптимальный компонент для любого салата, который внесёт в ваш рацион целый букет витаминов и микроэлементов.

Какую пользу приносит салат Айсберг

Польза салата Айсберг для организма неоценима — его низкая калорийность и богатый химический состав делают растение прекрасным компонентом диетического рациона человека.

Все полезные свойства огородного овоща перечислить сложно, вот основные из них:

улучшение деятельности сердца и сосудов;
снижение риска появления атеросклероза и заболеваний сердца;
укрепление защитных сил организма, противодействие свободным радикалам;
профилактика анемии;
стабилизация работы ЖКТ, положительное воздействие на процесс пищеварения: врачи рекомендуют употреблять салат Айсберг как при хронических запорах, так и при расстройствах желудка;
полезный состав растения стимулирует деятельность мозга и положительно воздействует на центральную нервную систему.

Большинство нервных расстройств связаны с нехваткой магния в организме, который можно восполнить, если ежедневно съедать несколько листов салата.

Сочный салат рекомендован для употребления тем женщинам, которые следят за состоянием своей кожи.

Помимо питания кожного покрова полезными составляющими, растение помогает поддерживать оптимальный водный баланс кожи, предупреждая появление морщин.

Калорийная ценность салата и его химический состав

Айсберг имеет минимальную калорийность, составляющую всего 14 кКал.

В составе растительного продукта выявлено содержание белков в количестве 0,9 г. на 100 грамм зелени, жиров 0,14 г и углеводов 1,77 г.

Более 95% массы салата составляет вода, оставшиеся 5% приходятся на моно- и дисахариды, пищевые волокна микро-и макроэлементы и некоторые органические соединения.

Листья растения имеют богатый витаминный состав.

В продукте выявлено содержание следующих компонентов витаминного комплекса:

аскорбиновая кислота;
комплекс витаминов группы В, кроме В12;
витамин Е;
витамин А;
предшественник витамина А – бета каротин.

Помимо этого в составе выявлено наличие такого соединения как филлохиннон, представляющего собой не что иное, как витамин К. Это биологически активное вещество принимает участие в стабилизации функционирования практически всех органов и систем организма человека.

Листья в большом количестве содержат микро- и макроэлементы. В процессе химического анализа продукта питания в нем выявлено наличие:

В небольшом количестве в растении присутствует:

Листья салата имеют в качестве компонента в своем составе лактуцин – алкалоид, который обладает большим количеством полезных лекарственных свойств.

Польза и вред салата айсберг для организма человека обусловлены богатым химическим составом растения.