Рецепт постного майонеза в домашних условиях в блендере

Рецепт из крахмала

Если необходимо создать майонез, практически полностью повторяющий цвет, вкус и консистенцию магазинного продукта, то создайте его из картофельного крахмала, который можно приобрести в любом продуктовом магазине. Соус получится очень вкусным и питательным, им можно заправить первое и второе блюдо. Для приготовления нужны следующие компоненты:

картофельный крахмал – 1.5 ст. ложки;
вода – 150 мл;
растительное масло – 200 мл;
уксус с концентрацией 9% — 2 ч. ложки;
горчица – 1 ч. ложки;
сахар – щепотка;
соль – щепотка.

Рецепт приготовления натуральной и питательной заправки состоит из нескольких шагов:

Налейте в стакан немного воды, 50-70 мл. Добавьте в нее крахмал и тщательно перемешайте содержимое для образования однородной консистенции.
Налейте 80-100 мл воды в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите жидкость до кипения. Как это произойдет, влейте разведенный крахмал и продолжайте варить, постоянно помешивая. В итоге, должна получиться консистенция, похожая на кисель.
Остывшую жидкость перелейте в чашу блендера. Добавьте к ней горчицу, сахар, соль, масло и уксус. Тщательно перемешивайте блендером до образования нужной густоты.

При приготовлении майонеза по этому рецепту учитывайте, что крахмал под воздействием холодной температуры воздуха имеет свойство остывать. Поэтому, если планируете хранить продукт в холодильнике, то сделайте жидковатую консистенцию, позже она загустеет.

Полезные советы

Рекомендации специалистов помогут приготовить вкусный домашний майонез. Соус не требует навыков в кулинарии.

Если соус имеет ненасыщенный вкус, увеличивают количество горчицы.
Если майонез получился жидким, необходимо добавить растительного масла и взбить миксером.
Соус можно дополнить различными компонентами. Например, оливками, чесноком, зеленью.
Майонезу после приготовления дают время настояться и загустеть.
Домашние соусы имеют короткий срок хранения — не более 48 часов.

Майонез из сметаны и горчицы остается самой популярной заправкой для салатов. Соус сочетается с мясом и рыбой. Его используют для приготовления праздничных блюд и бутербродов.

Пожалуй, нет такой европейской кухни, где не использовался бы майонез. С тех пор, как его придумали больше сотни лет назад на островах Испании, он остается в топе самых популярных и любимых соусов. Простой, доступный и очень-очень вкусный. Эти качества стали залогом его успеха. Однако есть одно большое НО. Майонез слишком калорийный. Его основа — это яйца и масло. И это — убийство для фигуры. Правда, промышленные производители придумали облегченные виды майонеза, так называемые легкие. Однако, чтобы добиться нужной консистенции с меньшим количеством масла, им приходится увеличивать содержание химических наполнителей — всевозможных стабилизаторов Е, которые крайне не полезны. В результате перед потребителем стоит выбор: или покупать (готовить самим) жирный, но не вредный майонез, или — употреблять легкий, но перенасыщенный химией.

Веганский майонез из авокадо

Это очень простой рецепт вкуснейшего полезного майонеза для всех, кто не ест яйца или соблюдает диету. Этот соус оценят не только вегетарианцы, так как он обладает удивительным вкусом и имеет нежную приятную структуру.

Ингредиенты

Авокадо спелое — 1 шт.
Масло оливковое — 50 мл.
Чеснок — 2 зубчика.
Петрушка — 1/2 пучка.
Сок половины среднего лимона.
Мед или сахар — 1/2 ч.л.
Соль — щепотка.
Острый перец или имбирь — по вкусу.

Процесс приготовления

Авокадо освобождаем от косточки, очищаем от кожуры и кладем в чашу блендера. Желательно, чтобы фрукт был спелый и мягкий.
Добавляем в чашу сок половины лимона, оливковое масло, соль, специи, мед или сахар и очищенные зубчики чеснока.
Взбиваем все в однородную пасту. Майонез из авокадо готов.

Обязательно попробуйте, если будет такая возможность. Этот соус очень вкусный и полезный. Его можно просто мазать на хлеб или гренки.

Домашний майонез на кефире

Для первого эксперимента выбран рецепт необычного майонеза на кефире.

Ингредиенты:

2 куриных желтка,
60 грамм 1%-ного кефира,
½ чайной ложки горчицы,
щепотка черного перца молотого,
по вкусу соли,
по вкусу уксуса.

Приготовление:

Отвариваем яйца, берем желток и разминаем его ложкой.

Сразу добавляем все специи, кроме уксуса, и перемешиваем.

Наливаем кефир.

Все перемешиваем хорошенько, чтобы не было комочков. Готово!

Позже в соус покрошили свежий укроп.

Итог

Кефир был кисловат, поэтому уксуса добавили чуть меньше, также добавили немного сахара. Всё-таки лучше взять кефир пожирнее. В целом, соус получился неплохой, он сгодится для заправки салатов из свежих овощей, хорошо сочетается с огурцами, помидорами, болгарским перцем или зеленым салатом. Но для салата оливье такой соус не подойдет.

Домашний майонез. Как сделать вкусный густой домашний майонез за 10 минут

По этому рецепту мы делаем майонез дома уже более 10 лет. Если вы попробуете сделать его сами, то вряд ли когда-нибудь у вас появится желание купить его в магазине. По вкусу он будет такой, какой вы захотите, а уж о «вредности» можете забыть, если, конечно, не есть его ложками.

В рунете есть огромное количество рецептов майонеза и за 2, и за 3, и даже за 1 минуту. Я взбиваю яйца венчиком, это немного дольше, чем блендером, но зато майонез получается более воздушным, не таким тяжелым, а значит более вкусным.

Рецепт майонеза в домашних условиях

Главный технологический принцип – все должно быть одинаковой комнатной температуры.

Мытое яйцо разбить в банку.

Я использую обыкновенную банку с винтовой крышкой.

Добавить в яйцо соль и сахар и хорошо взбить (около 2 минут).

Теперь добавляем тонкой струйкой рафинированное масло, не прекращая взбивать.

У вас на глазах будет образовываться густая гладкая масса.

Если майонез получается очень густой , нужно добавить немного кипяченой воды, не прекращая взбивать.

Когда взбили нужный объем масла, следует добавить в майонез столовую ложку 9% уксуса и чайную ложку горчицы. Это дает определенный майонезный вкус. Все очень хорошо перемешать.

Теперь можно подумать об ароматизации, чтобы придать ему какой-то особый вкус.

Для этого подходит размолотый помидор, чеснок, соленый огурец или что-нибудь еще, что придет в голову.

Но, уверяю вас, майонез и так очень хорош, если конечно масло не прогоркло.

Домашний майонез без яиц

Все! Вы получите 0,5 л вкусного домашнего майонеза. Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

Приготовление домашнего майонеза на желтках:

Стоит заметить, что с таким майонезом не удастся что-либо запечь (да он для этого и не предназначен). При нагревании домашний майонез распадается на составляющие – масло и кашицу из других компонентов.

М айонез является важной составляющей салатов. Но, для вегетарианцев не подходит магазинный майонез, так как в его состав входят яйца

Приготовленный в домашних условиях по своему вкусу, вегетарианский майонез, является прекрасной альтернативой магазинному продукту.

Вегетарианский майонез без яиц из сметаны: рецепт приготовления

Готовить домашний вегетарианский майонез достаточно быстро и легкодоступно по его составу. Основа нашего майонеза – сметана 15-ти процентная. Польза сметаны очевидна – это молочнокислый продукт, который хорошо усваивается органами пищеварения.

Конечно, это калорийный продукт, но его калорийность намного ниже магазинного майонеза – 160 ккал.

В 100 граммах сметаны содержатся:

А так же витаминный комплекс группы В, витамины А, Е, С, РР и важные для человеческого организма элементы – железо, йод, марганец, медь, фтор, цинк.

Соблюдая указанную ниже рецептуру, вы получите вкусный и полезный вегетарианский майонез из сметаны.

Ингредиенты для вегетарианского майонеза:

Инструкция по приготовлению вегетарианского майонеза

В емкость кладем сметану, мед, соль, горчицу и все перемешиваем. Затем, дозированно, по одной ложке, добавляем масло – одну ложку добавили – размешали, вторую ложку добавили – размешали, третью ложку добавили – размешали. И в завершении, вливаем уксус, еще раз перемешиваем до однородной текстуры и убираем на холод, минут на 30-40, чтобы майонез немного загустел.

При желании, в приготавливаемый майонез, можно добавить на свой, привычный вкус, молотые на кофемолке, сушеные зелень и травы. Это придаст вегетарианскому майонезу особый, индивидуальный вкусовой оттенок.

Такой вегетарианский майонез можно применять не только при приготовлении салатов, но и при запекании овощей.

Источник

Домашний майонез миксером на желтках за 5 минут — самый вкусный рецепт

Приготовить майонез в домашних условиях легко, просто и быстро, продукты для приготовления найдутся у каждого на кухне. Главное этот продукт будет натуральным и более полезным чем магазинный. Также можно регулировать жирность соуса и придавать различные ароматы и вкусы, добавляя любимые приправы.

Предлагаю начать с классического рецепта, а Вы вооружайтесь миксером и повторяйте строго по рецепту, прислушиваясь к советам и всё у Вас обязательно получится!

Ингредиенты:

Желтки — 3 шт.
Соль — 1 ч. лож.
Сахар — 1 ч. лож.
Горчица — 1 ч. лож
Уксус — 1 ст. лож.
Растительное масло без запаха — 300 мл.
Вода — 1-3 ст. лож. воды

Пошаговый процесс приготовления:

1. Отделить желтки от белков. Белки в хозяйстве всегда пригодятся. В желтки добавляем 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара и начинаем взбивать миксером. Взбиваем 1-2 минуты на небольшой скорости.

2. Затем кладём к желткам чайную ложку горчицы. Горчицу используем уже готовую из банки, можно заменить на дижонскую в зернах, тоже будет вкусно. Также знаю, что можно использовать вместо горчицы — васаби, но сама ещё не пробовала готовить в такой интерпретации.

3. Взбиваем не останавливаясь, одновременно вливая растительное масло тонкой струйкой. Масло желательно, чтобы было без запаха. Как только масса загустеет (а это происходит достаточно быстро) можно вливать уже более толстой струёй, прибавив скорость миксера.

На этом этапе самое главное получить эмульсию из желтков и растительного масла.

4. Майонез начнёт постепенно густеть (становится плотнее), поэтому при взбивании увеличивайте скорость в несколько этапов.

5. Чтобы соус был с кислинкой добавляем столовую ложку уксуса 9%. Перемешиваем миксером.

6. Теперь добавляем воду (несколько ложек), чтобы добиться нужной консистенции, делая соус чуть более жидким. Взбиваем миксером от силы пол минуты.

Вот и всё! Домашний соус готов, а на всё про всё ушло не больше 5 минут и натуральный продукт собственного производства можно применять в приготовлении блюд.

Соус из сметаны для заправки салатов

Если в вашем рационе присутствует сметана, используйте ее в качестве основы для майонеза. Результат восхитительный. Благодаря пряностям соус получается ароматным, благодаря основе нежным, легким, буквально тающим во рту.

Для приготовления этого майонеза вам понадобятся:

200 г сметаны;
30 г растительного масла;
¼ ч. л. куркумы;
¼ ч. л. перца;
1 ч. л. горчицы;
1 ч. л. лимонного сока;
соль по вкусу.

Используйте сметану, чтобы приготовить вкусную, ароматную, насыщенную заправку для салата или запекания за 5 минут.

По консистенции майонез напоминает домашний из перепелиных яиц, такой же нежный, легкий, тающий.

Для приготовления соуса используйте черную соль, она придаст легкий привкус желтка.

В глубокую миску переложите сметану средней жирности, добавьте растительное масло, соль и прочие специи. Удивительный вкус получится у соуса, если добавить немного карри, прованских трав. Выжмите в миску свежий лимонный сок.
Соединив все продукты, перемешайте их вручную или миксером на максимально низких оборотах по получения однообразной, нежной, воздушной массы.

Готовый соус не хранится долго, поэтому постарайтесь употребить импровизированный майонез сразу же после приготовления.

Ингредиенты для приготовления домашнего майонеза из сметаны

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

Сметана (20–25% жирности) 250 миллилитров
Масло растительное (рафинированное) 80 миллилитров
Порошок горчичный 1/2 чайной ложки
Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
Куркума 1/2 чайной ложки или по вкусу
Соль 2/3 чайной ложки
Мед 1 столовая ложка
Сок лимонный 1 столовая ложка
Уксус яблочный 1 чайная ложка
Асафетида (сушеная молотая) по вкусу

1 готовим домашний майонез из сметаны.

Для начала вливаем в миску нужное количество сметаны и лимонного сока. Аккуратно перемешиваем их до однородной консистенции и оставляем в таком виде на 15 минут, чтобы данные ингредиенты вступили в реакцию друг с другом.После этого добавляем туда горчичный порошок, черный молотый перец, куркуму, соль, мед, яблочный уксус и немного асафетиды. Дальше взбиваем все венчиком до однородности, одновременно вливая в миску тонкой струйкой растительное рафинированное масло.Работаем кухонным прибором без остановки, пока смесь не приобретет густую, вязкую структуру. Потом затягиваем посуду с готовым майонезом полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим ее в холодильник на 15 – 20 минут, чтобы стал более плотным, а спустя необходимое время используем его по назначению.

2 подаем домашний майонез из сметаны.

Домашний майонез из сметаны после приготовления настаивают и подают в охлажденном виде. Его сервируют в соуснике либо дополняют ароматной смесью любимые блюда. Эта вкуснятина подходит для кушаний из мяса, рыбы, птицы и морепродуктов.Также такой майонез – идеальная заправка для салатов, бутербродов и пиццы. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– вместо горчичного порошка можно использовать чистую жидкую горчицу без наполнителей;

– прекрасная замена обычной соли – черная, она менее соленая, содержит большой процент таких полезных веществ, как йод, калий, железо, повышает содержание натрия в крови, снимает жжение в груди, улучшает зрение, стимулирует кишечник и его перистальтику, а также действует как легкое слабительное;

– набор специй непринципиален, используйте любые, которые подходят для соусов, например, чесночные гранулы, мускатный орех, сушеный лимонник и другие;

– такой майонез надо хранить в герметичной упаковке в холодильнике не более 3-х дней, после этого он слегка теряет свои вкусовые качества;

– альтернатива меду – сахарный песок;

– очень часто все ингредиенты смешивают при помощи погружного либо стационарного блендера;

– по желанию перед сервировкой в такой майонез можно добавить выжатый через пресс чеснок или свежую мелко нарезанную зелень укропа, петрушки, кинзы, базилика, а также зеленого лука;

– если майонез получился слишком жидкий, добавьте еще немного растительного масла и повторно взбейте все до густоты.

Без яиц

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 340 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Нежный и вкусный пирог можно сделать и без добавления куриных яиц. Так, например, творожный манник без яиц, но с сухофруктами имеет насыщенный приятный аромат и идеальный вкус. Пошаговый рецепт с фото даст возможность даже неопытному повару приготовить такое лакомство. Сушеные фрукты можете брать на свое усмотрение, главное, чтобы по весу их было, сколько в рецептуре.

Ингредиенты:

масло сливочное – 10 г;
манка – 4 ст. л.;
творог – 0,5 кг;
чернослив, изюм – 50 г;
ваниль – 0,25 ч. л.;
сахар – 100 г.

Как готовить:

Сухофрукты залить кипящей водой, оставить на час, чтобы они впитали влагу, набухли и размякли.
Творог растереть, воспользовавшись мелким ситом.
В миске соединить творог, сахар и манку. Взбить блендером или кухонным миксером компоненты в пышную массу.
Сушеные фрукты выложить на бумагу, чтобы ушла жидкость. Отправить их в творожную смесь.
Добавить к тесту ваниль, перемешать все составляющие.
Духовку прогреть до оптимальной для выпекания температуры. Противень смазать.
Выложить получившуюся заготовку в форму, запекать 30 минут.
Немного остывший манник переложить на тарелку, притрусить пудрой или джемом.

Приготовление домашнего майонеза из сметаны:

1 готовим домашний майонез из сметаны.

2 подаем домашний майонез из сметаны.

Советы к рецепту

– вместо горчичного порошка можно использовать чистую жидкую горчицу без наполнителей;

– альтернатива меду – сахарный песок;

– очень часто все ингредиенты смешивают при помощи погружного либо стационарного блендера;

Советы по приготовлению

У опытных хозяек есть свои маленькие секреты приготовления блюд. Они даже рецептур строго не придерживаются, постоянно импровизируя.

А вот молодым хозяюшкам стоит ознакомиться с некоторыми хитростями приготовления майонеза:

не следует брать пахучее масло для соуса – оно перебьет запахи других ингредиентов; лучший вариант – рафинированный продукт;
наиболее подходящим считается оливковое масло, но если не нравится горечь, которую оно дает, можно разбавить подсолнечным в пропорции 1:1;
уксус не обязательно брать столовый – можно использовать и винный, а также яблочный либо заменить его лимонным соком; от этого будет видоизменяться вкус соуса;
горчицу желательно ничем не замещать – она не только остроту дает, но и является консервантом; можно вместо магазинного продукта использовать домашний;
необычный вкус и аромат приобретает майонез с различными добавками – специями, травами, мускатным орехом, лимонной цедрой и т.п.;
вливать в состав сразу все растительное масло, указанное в рецептуре, не следует; начинают с нескольких чайных ложечек, пока не добьются нужной консистенции;
маслом же можно и разбавить соус, если он получился чрезмерно густым;
если хозяйка перестаралась, взбивая майонез, и он получился крупитчатым, «реанимировать» соус можно, разбавив немного уксусной водой и еще раз взбив.

Первая попытка приготовить собственный майонез может оказаться неудачной. Отчаиваться не следует и тем более не выбрасывать то, что получилось. Горе-соус станет отличной основой для теста, маринования мяса и приготовления горячей подливы.

Отсутствие яиц еще не повод отказаться от любимого соуса. Подтверждение тому – приведенные выше рецепты. С их помощью можно оригинально разнообразить даже самое постное меню.

Предварительные советы

Попробуйте «поиграть» с густотой, сделайте майонез жиже и гуще (за счет изменения количества жидких компонентов в рецепте) и определите, какой вам нравится больше.
Какое использовать масло? Рапсовое, подсолнечное, оливковое, льняное (только немного, как добавку), кунжутное (также частично) и другие рафинированные и нерафинированные масла (если выдерживаете вкус последних).
Горчицу лучше брать дижонскую, она мягче на вкус.
Постному майонезу идут перцы, попробуйте приготовить его, например, с белым перцем.

Чем заменить соевое молоко в постном рецепте?

Используйте вместо соевого молока мягкий тофу (на указанное количество ингредиентов достаточно 100 г тофу). Технология приготовления майонеза с тофу та же.
Приготовьте майонез на миндальном молоке, не игнорируйте и другое ореховое молоко (кешьо, фундук и др.), а также нутовую воду.
Добавьте к соевому молоку немного кокосового, возможно, вам полюбится новый, кокосовый акцент во вкусе майонеза.

Время приготовления: 4 минуты / Выход: 250 мл

Вегетарианский майонез рецепт. Вегетарианский майонез – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступить к приготовлению постного вегетарианского майонеза на основе рассола горошка.

Точно также, как и молоко, на котором часто готовят майонез, рассол должен быть охлажденным. Перелейте его в баночку или специальный стакан для блендера, в котором будете готовить майонез.

Влейте в банку с рассолом подсолнечное рафинированное масло. Если у вас есть оливковое масло, можете приготовить вегетарианский майонез на нем. Майонез на оливковом масле получается всегда более густым, нежели на подсолнечном и имеет несколько иной вкус.

В баночку с ингредиентами майонеза обязательно добавьте соль и сахар. Без этих компонентов майонез получится не вкусным.

Для усиления вкуса настоятельно рекомендую добавить столовую горчицу , которая придаст вегетарианскому майонезу без яиц пикантный вкус, остроту и пряный аромат горчицы.

Все, теперь можно переходить к непосредственному этапу взбивания майонеза.

Для этого погружной блендер опустите на дно банки. Включите его. Взбивайте все ингредиенты майонеза около 1 минуты. Во время взбивания блендер приподнимайте слегка вверх и выполняйте круговые движения по или против часовой стрелки, главное, чтобы они были в одном направлении.

Время взбивания майонеза я указала примерное. Как только вы увидите, что он стал густым, прекратите его взбивать.

Осталось добавить в вегетарианский майонез уксус или лимонный сок. Добавив один из этих ингредиентов, вы не только придадите ему кислинку, но и сделаете его более густым.

Для приготовления этого вегетарианского майонеза можно использовать любые виды уксусов. Если хотите получить более натуральный майонез, влейте свежевыжатый лимонный сок.

После этого взбейте майонез еще раз. Вот и все. Постный вегетарианский майонез на рассоле горошка готов. Особенно он вкусен с бородинским хлебом. Баночку с майонезом плотно закройте крышкой. Храните в холодильнике не более одной недели. Хочу отменить, что, как и любой другой майонез, этот вегетарианский майонез на рассоле после охлаждения станет более густым.

Постный домашний майонез на аквафабе от фасоли

Этот майонез можно также приготовить из жидкости консервированного горошка или нута. Но зачастую такой соус получается более жидкий, хотя во многом это зависит от качества самого продукта. Также вкус майонеза из жидкости горошка имеет ярко выраженный вкус самого горошка. Лично я предпочитаю аквафабу из-под фасоли, так как майонез получается всегда и он достаточно густой.

Ингредиенты:

90 мл жидкости из-под белой фасоли;
200 г подсолнечного масла;
½ ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
2 ч. л. неострой горчицы;
1 ст. л. сока лимона.

Приготовление:

Берем одну стандартную банку белой консервированной фасоли, но нам понадобится только ее жидкость. Сливаем рассол из баночки в чашу.
К этой жидкости сразу же добавляем сахар, соль, неострую горчицу и сок лимона.
Далее пробиваем все эти ингредиенты с помощью блендера в течение одной минуты.
После того как масса посветлела, не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем подсолнечное масло без запаха.
Доводим массу до необходимой консистенции.

Из аквафабы

Набор продуктов:

аквафаба — 100 мл;
соль — по вкусу;
заваренная горчица — 10 мл;
лимонный концентрированный сок — 20 мл;
оливковое масло — 200 мл;
любой подсластитель (стевия, сироп агавы) — 5 мл.

Процесс приготовления:

Взбить аквафабу в густую пену.
Добавить 100 мл масла.
Перемешивать 30 с.
Влить ещё 100 мл масла.
Снова взбивать 30 с.
Добавить остальные ингредиенты.
Взбивать до нужной густоты.

Примечания:

аквафаба — отвар из бобовых: его можно приготовить самостоятельно, отварив нут или бобы в течение часа и слив после этого жидкость;
также можно использовать аквафабу из-под консервированного зелёного горошка;
веганский майонез из аквафабы — идеальная заправка для салатов и горячих вторых блюд;
она легко взбивается в густую пену, идеально подходящую для приготовления соуса плотной текстуры, в веганской кулинарии используется вместо яичных белков;
майонез из неё не расслаивается, хранится до 5 дней (в холодильнике);
можно взять аквафабу из-под любых бобовых.

Как сделать постный майонез – простой рецепт

Постный майонез можно сделать и на жидкости из-под консервированной белой фасоли. Саму фасоль можно использовать в любой салат или же суп. А вот жидкость выливать не стоит – именно она нам и пригодится для этого рецепта.

Что понадобится:

Банка консервированной фасоли белой.
2 чайные ложки готовой горчицы «русской».
150 мл рафинированного растительного масла.
3 столовые ложки аквафабы от фасоли (из банки).
Паприка или чёрный молотый перец – на свой вкус.
Пара чайных ложек лимонного сока натурального.
Чайная ложечка сахара.
Соль – щепотка.

Если хотите, то в рецепте можно использовать не только жидкость от консервированной фасоли, но и небольшое количество этих бобовых.

Как готовить

В банку влить указанное количество аквафабы, добавить по желанию немного белой фасоли консервированной, всё взбить в блендере так, чтобы получилось пюре.

Добавить соль и сахар, пряности, на свой вкус горчицу. Влить лимонный сок. Снова всё взбить до однородной массы.

Вливать тонкой струйкой масло, при этом не переставая работать блендером. Довести до необходимой консистенции. В некоторых случаях может потребоваться дополнительно влить масло.

Хранить готовый постный продукт в холодильнике не больше пары суток.