Тренд на растительное питание
- 26% опрошенных отметили растущую популярность отказа от мясной продукции в своем окружении.
- Большинство респондентов-вегетарианцев (87%) заявили, что не видят смысла убеждать человека перестать есть мясо — это должен быть личный выбор.
- При этом 31% планируют приучать к отказу от мяса своих детей.
- 69% отметили рост количества альтернативы продуктам животного происхождения на рынке, что облегчает поиск растительной пищи.
- Менее половины опрошенных вегетарианцев (48%) заявили, что все еще испытывают нехватку ассортимента растительных продуктов в магазинах. 28% сталкиваются с аналогичной проблемой в ресторанах.
Исследователи отметили, что растительные напитки и еда популярны в том числе среди людей, не соблюдающих вегетарианство.
- Растительная пища входит в ежедневный рацион 61% респондентов.
- 50% любят растительные напитки (например, смузи или овсяное молоко).
- 64% пробовали растительное мясо.
В 2020 году ЭФКО и сеть ресторанов американской кухни T.G.I. Friday’s (в России сетью управляет ресторанный холдинг «Росинтер Ресторантс») провели опрос среди 1900 россиян в возрасте от 18 до 60 лет, который показал, что:
- 25% респондентов готовы отказаться от мяса в пользу его растительных заменителей только при условии, что цены на них будут такими же и продаваться эти продукты будут в пешей доступности от дома.
- 47% опрошенных не верят, что производство растительных продуктов питания наносит меньше вреда природе, чем производство пищи животного происхождения.
Мотивирующие цитаты со смыслом
1. Добиваться
Тот, кто недостаточно смел, чтобы рисковать, ничего не добьется в жизни. | Муххамед Али
Пора перестать ждать неожиданных подарков от жизни, а самому делать жизнь. | Лев Толстой
У вас может быть все, что вы захотите, если вы хотите этого достаточно сильно. Вы можете стать кем угодно, заниматься всем, что вы намеревались достичь, если вы держитесь за это желание с целеустремленностью. | Авраам Линкольн
2. Действие
Недостаточно знать, нужно применять. Недостаточно желать, нужно делать. | Иоганн Вольфганг Гёте
Хотите знать кто вы? Не спрашивайте. Действуйте! Вас описывают и определяют действия. | Томас Джефферсон
Путь к успеху — это масштабные и решительные действия. | Тони Робинс
3. Стремление
Ценность человека определяется теми вещами, к которым он стремится. | Марк Аврелий
Стремление — путь к успеху. Настойчивость — средство, с помощью которого вы добираетесь. | Билл Брэдли
Амбиции — это энтузиазм с определенной целью. | Фрэнк Тайгер
4. Верить
Верьте, что это возможно. Когда вы верите, что что-то возможно, по-настоящему верите, ваш разум найдет способ это воплотить. Вера в решение прокладывает путь к решению. | Дэвид Джозеф Шварц
Будьте смелыми, чтобы отстаивать то, во что вы верите, даже если вы один. | Рой Т. Беннет
Верить в себя нужно не для себя, а для каждого человека, который существенно повлиял на вашу жизнь, и для каждого человека ваша жизнь так же повлияет через пять минут или через пять столетий. | Джей Миллер
Жизнь — это не поиски себя. Жизнь — это создание себя. | Бернард Шоу
Подталкивайте себя, потому что никто не сделает это за вас. |Неизвестный
Когда вы внутри себя находите путь, вам открывается правильная дорога. | Деян Стоянович
Вы смелее, чем считаете, сильнее, чем вам кажется, и умнее, чем думаете. | Алан Александр Милн
5. Ясность
Ясность предшествует успеху. а осознание — переменам. | Робин Шарма
Отсутствие ясности может притормозить любой путь к успеху. | Стив Марабой
Ясность дает сосредоточенность. | Томас Лонард
6. Трудности
Конечная мера человека не в том, где он находится в моменты комфорта и удобства, а в том, где он находится во времена трудностей и споров. | Мартин Лютер Кинг-младший
Ключ к жизни — принимать трудности. Как только человек перестает это делать, он умрет. | Бетт Дэвис
Я не убегаю от трудностей, потому что я боюсь. Вместо этого я бегу к ним, потому что единственный способ убежать от страха — это топтать его ногой. | Надя Команечи
При встрече с трудностями, целеустремленное сердце ищет решение, а нерешительное ищет выход. | Энди Эндрюс
7. Обязательства
Как только у вас появилась решимость, вам нужна дисциплина и упорный труд, чтобы добиться этого | Хайле Гебреселассие
Обещание – это действие, а не слово. | Жан Поль Сартр
Обязательство — это то, что превращает обещание в реальность. | Авраам Линкольн
Без обязательств вы не достигните глубины ни в чем. | Нил Штраус
Приверженность — основа великих достижений. | Хайди Ридер
Вы ограничены только стенами, которые построили сами. |Неизвестный
Иногда позже становится никогда. Сделай это сейчас. | Неизвестный
8. Уверенность
Оптимизм — это вера, которая ведет к достижению. Ничего нельзя сделать без надежды и уверенности. | Хелен Келлер
Уверенность в себе — это память об успехе. | Дэвид Стори
Без уверенности в себе мы как младенцы в колыбели. | Вирджиния Вулф
9. Смелость
Успех не конечен, неудача не смертельна. Главное, что имеет значение — это смелость продолжать. | Уинстон Черчилль
Смелость — самая важная из всех достоинств, потому что без смелости вы не можете последовательно применять любую другую добродетель. | Майя Анжелу
Смелость — это сопротивление страху, преодоление страха, а не отсутствие страха. | Марк Твен
10. Быть собой
Быть собой в мире, который постоянно пытается сделать тебя кем-то другим — великое достижение. | Ральф Уальдо Эмерсон
Ваше время ограничено, не тратьте его, проживая чью-то жизнь. | Стив Джобс
Не всегда ждите кого-то для вдохновения. Вдохновляйте себя. | Родни Уолкер
Будьте собой, все остальные уже заняты. | Оскар Уальд
Вы не всегда можете изменить ситуацию, но вы все же можете сделать все возможное. | Парвеж Ансари
Если это важно для вас, вы найдете способ. Если нет, вы найдете оправдание
| Райан Блэр
Успех в жизни не для тех, кто быстро бежит, а для тех, кто продолжает бежать и всегда в движении. | Бангамбики Хабиаримана
Всегда пробуйте еще раз, прежде чем оставить все свои надежды. | Деб Чакраборти
Почему «мясоедение» повышает риск рака: главный аргумент
В настоящее время имеются убедительные данные, которые позволяют связать употребление в пищу большого количества мяса с повышенным риском таких онкологических заболеваний, как рак толстой кишки, пищевода, легких, матки, желудка, простаты, молочной железы, мочевого пузыря и ротовой полости.
Наиболее опасны две категории продуктов животного происхождения:
- Красное мясо: свинина, говядина, баранина и др.
- Обработанное мясо: хот-доги, гамбургеры, наггетсы, соленое, вяленое мясо.
Эти продукты по возможности стоит заменить растительным белком (соя и другие бобовые), курицей (лучше грудка), рыбой, нежирными молочными продуктами и яйцами.
Имеет значение и способ приготовления. Когда мясо жарят на сковороде, гриле или барбекю, в нем выделяются канцерогенные соединения — гетероциклические амины.
Как вегетарианцу получить необходимое количество питательных веществ?
Ключ к здоровой вегетарианской диете, как и к любому другому здоровому рациону, — разнообразие. Один-единственный продукт не может обеспечить вас всем необходимым. Чем строже диета, которой вы придерживаетесь, тем сложнее организму будет получать полезные вещества. Веганская диета, например, почти целиком исключает естественные пути поступления витамина B12. Также в нее не входят молочные продукты, являющиеся важным источником кальция.
Но стоит всего лишь правильно спланировать свою диету, и ваш организм получит все, что ему нужно
Обращайте особое внимание на следующие витамины и микроэлементы:. Кальций отвечает за здоровье зубов и костей
Самый распространенный его источник — молочные продукты. Если вы отказались от их употребления, попробуйте есть больше темно-зеленых овощей, таких как репа, капуста, брокколи, зеленая фасоль. Они восполнят дефицит кальция в организме. Иногда кальцием обогащают соки, хлопья, соевое молоко, йогурт и тофу
Кальций отвечает за здоровье зубов и костей. Самый распространенный его источник — молочные продукты. Если вы отказались от их употребления, попробуйте есть больше темно-зеленых овощей, таких как репа, капуста, брокколи, зеленая фасоль. Они восполнят дефицит кальция в организме. Иногда кальцием обогащают соки, хлопья, соевое молоко, йогурт и тофу.
Йод — необходимый компонент гормонов щитовидной железы, регулирующих метаболизм, рост и жизненно важные функции всех органов. Веганы находятся в группе риска недостаточности йода, у них выше вероятность появления зоба. Для профилактики йододефицита необходимо добавлять ¼ чайной ложки йодированной соли в салаты и основные блюда, тогда организм получит достаточно йода.
Железо — самый важный компонент красных кровяных клеток. Сухие бобы, горох, чечевица, хлопья с добавлением железа, продукты из цельных злаков, темно-зеленые овощи и сухофрукты — отличные источники этого элемента. Поскольку железо сложнее усваивается из растительной, чем из животной пищи, вегетарианцам следует удвоить количество потребляемого железа. Чтобы помочь вашему организму усвоить этот элемент, ешьте продукты, богатые витамином C (клубнику, цитрусовые, помидоры, капусту и брокколи) вместе с железосодержащими продуктами.
Омега-3 жирные кислоты важны для здоровья сердца. В диетах, в которых нет рыбы или яиц, обычно не хватает активных форм этих жирных кислот. Попробуйте добавить в ваш рацион масло канолы, соевое масло, грецкие орехи и соевые ростки. Эти продукты являются прекрасными источниками незаменимых жирных кислот. Не забывайте, что не все жиры из растительной пищи хорошо усваиваются, поэтому может быть вам стоит принимать омега-3-жирные кислоты в виде пищевых добавок.
Белки поддерживают здоровье кожи, костей, мышц и внутренних органов. Яйца и молочные продукты — идеальный источник белков, причем есть их помногу совершенно необязательно. Белки можно также получать из растительной пищи, но для этого придется потреблять фрукты и овощи в больших количествах. Особенно богаты белками бобовые, чечевица, орехи, семена и цельные злаки.
Витамин B12 — жизненно важный витамин, который участвует в формировании эритроцитов. Основным и практически единственным натуральным источником этого витамина являются животные продукты, поэтому веганы зачастую страдают от дефицита В12. Нехватка этого витамина может быть замечена не сразу, поскольку в растительной пище много фолата, способного маскировать недостаточность витамина B12
Очень важно, чтобы люди, которые придерживаются веганской диеты, использовали препараты и биодобавки, содержащие витамин B12, или употребляли пищу, им обогащенную
Витамин D играет важную роль в сохранении здоровья костей. Этот витамин добавляют в коровье молоко, некоторые виды соевого и рисового молока, отдельные сорта хлопьев и маргарина. Не забывайте проверять этикетки. Если вы не употребляете еду, обогащенную витамином D, и нечасто бываете на солнце, обязательно принимайте пищевые добавки, содержащие витамин D.
Цинк — незаменимый компонент большинства ферментов, он играет важную роль в делении клеток. Как и железо, цинк тяжело усваивается из растительной пищи. Сыр — отличный выход, если вы едите молочные продукты, растительными же источниками цинка могут стать цельные злаки, соевые бобы и орехи.
Если вы решили стать вегетарианцем, рекомендуем обсудить это с лечащим врачом.
Запись на консультацию круглосуточно
+7 (495) 668-82-28
Вегетарианская диета: как снизить риск рака и получить самое важное?
Когда люди говорят, что они вегетарианцы, они чаще всего имеют в виду, что не едят мясо, птицу или рыбу. На самом деле существует множество вегетарианских диет. Вот лишь некоторые из них:
- Лакто-вегетарианские диеты исключают мясо, рыбу, птицу и яйца, а также все продукты, в которых содержатся мясо или рыба. Молочные же продукты, молоко, сыр, йогурт и масло в такие диеты входят.
- Ово-лакто-вегетарианские диеты исключают мясо, рыбу и птицу, но включают молочные продукты и яйца.
- Ово-вегетарианские диеты исключают мясо, рыбу, птицу, морепродукты и молочные продукты, но разрешают употребление яиц.
- Вегетарианство снижает риск рака? исключают мясо, птицу, рыбу, яйца, молочные продукты, словом, любую пищу животного происхождения, включая мед.
Некоторые люди придерживаются полувегетарианских диет. Как правило, они едят растительную пищу, но иногда позволяют себе мясо, яйца, птицу и рыбу в небольших количествах.
«Мясоеды» чаще страдают ожирением
Вегетарианцы в среднем весят на 3–20% меньше, чем «всеядные» люди, и они реже страдают ожирением. Исследования показали, что при избыточной массе тела повышается риск рака поджелудочной железы, пищевода, толстой кишки, молочной железы (в постменопаузе), почек, матки. Кроме того, ожирение повышает риск рецидива после того, как онкологический больной прошел лечение, и у него была констатирована ремиссия. Стоит полагать, что переход с «западного» образа питания на растительный рацион помогает снизить эти риски.
Не стоит забывать, что для поддержания нормального веса важна не только диета. Вторая составляющая — регулярная физическая активность.
Мотивирующие цитаты для достижения цели
11. Самосовершенствование
Неважно, как медленно вы идете, пока вы не останавливаетесь. | Конфуций. Неважно кто вы, неважно что вы делали, неважно откуда вы, вы всегда можете измениться, стать лучшей версией себя
| Мадонна
Неважно кто вы, неважно что вы делали, неважно откуда вы, вы всегда можете измениться, стать лучшей версией себя. | Мадонна. Когда мы стремимся стать лучше, чем мы есть, все вокруг нас тоже становится лучше
| Пауло Коэльо
Когда мы стремимся стать лучше, чем мы есть, все вокруг нас тоже становится лучше. | Пауло Коэльо
Некоторые люди говорят, что вы идете неправильным путем, когда это просто ваш путь. | Анджелина Джоли
Сначала мы создаем привычки, потом привычки создают нас. | Джон Драйден
12. Решимость
Неудача никогда не возьмет надо мной вверх, если моя решимость преуспеть достаточно сильная. | Ог Мандино
Клятва — это фиксированная и неизменная решимость сделать что-то, когда такая решимость связана с чем-то благородным, что может только воодушевить человека, принявшего решение. | Махатма Ганди
Верьте в себя, и вас уже будет не остановить. | Неизвестный
13. Мастерство
Мастерство — это не навык, это отношение. | Ральф Марстон
Мы — то, что постоянно делаем. Следовательно, мастерство — это не действие, а привычка. | Аристотель
Мастерство — это непрерывный процесс, а не случайность. | Абдул Калам
14. Сосредоточенность
Именно в темные времена мы должны сосредоточиться, чтобы увидеть свет. | Аристотель
Не зацикливайтесь на прошлом, не мечтайте о будущем, сосредоточьтесь на настоящем моменте. | Будда
Ваша судьба — воплотить те дела, на которых вы сосредоточены пристальнее всего. Так что сосредоточьтесь на том, что действительно великолепно, красиво, поднимает настроение и радует. Ваша жизнь всегда к чему-то движется. | Ральф Марстон
15. Честность
Честность — первая глава в книге мудрости. | Томас Джефферсон
Честность не принесет вам много друзей, но вы всегда приобретете настоящих. | Джон Леннон
Честность и открытость делает вас уязвимыми. Будьте честными и открытыми в любом случае. | Мать Тереза
16. Надежда
Надежда — это способность видеть свет, несмотря на всю темноту. | Десмонд Туту
Мы должны принять конечное разочарование, но никогда не терять бесконечной надежды. | Мартин Лютер Кинг
Как кислород для легких, надежда — смысл жизни. | Эмиль Бруннер
Пока есть жизнь, есть надежда. | Цицерон
17. Терпение
Примите ритм природы, ее секрет — терпение. | Ральф Уолдо Эмерсон
Два самых сильных воина — терпение и время. | Лев Толстой
Имейте терпение. Все является трудным, прежде чем станет легким. | Саади
Все приходит вовремя к тому, кто умеет ждать. | Франсуа Рабле
18. Улучшение
То, что вы делаете сегодня, может улучшить все ваши завтра. | Ральф Марстон
Нет ничего благородного в том, чтобы быть превосходнее своего ближнего. Истинное благородство в том, чтобы быть выше своего прежнего «Я». | Эрнест Хемингуэй
Станьте зависимыми от постоянного и нескончаемого самосовершенствования. | Энтони Дж. Д’Анджело
19. Возможности
Неудача — это просто возможность начать сначала, в этот раз более разумно. | Генри Форд
Во всех своих мыслях замените слово “проблема” на слово “возможность”. | Мэттью Кейт Гроувс
Если возможность не стучится, постройте дверь. | Милтон Берл
20. Настойчивость
Настойчивость — это тяжелая работа, которую вы делаете после того, как устали делать тяжелую работу, которую уже сделали. | Ньют Гингрич
Настойчивость — это упасть 19 раз и добиться успеха на 20-й раз. | Джули Эндрюс
Успех — это умение двигаться от неудачи к неудаче, не теряя энтузиазма. | Уинстон Черчилль
Почему люди отказываются от мяса
Те, кто перешел на растительное питание, уверены, что это полезно для их здоровья и для окружающей среды.
- В 2016 году специалисты из Оксфорда провели исследование, результаты которого показали, что сокращение потребления мяса в мире может спасти миллионы жизней и сэкономить триллионы долларов в течение второй половины столетия. Согласно их расчетам, частичный отказ от мяса может предотвратить смерти 5,1 млн человек, а полный переход на растительную диету — сохранить 8,1 млн жизней.
- В марте 2021 года оксфордские ученые также доказали, что человек, который ежедневно съедает 70 граммов мяса, на 15% больше подвержен риску сердечных заболеваний и на 30% развитию диабета.
- Также ученые, опираясь на открытые данные, проследили за динамикой повышения выбросов парниковых газов от животноводства в течение последних 40 лет. Они пришли к выводу, что в следующие 40 лет частичный отказ от мяса приведет к сокращению выбросов парниковых газов на 29%, всеобщее вегетарианство снизит этот показатель на 63%, а веганство — на 70% (главное отличие веганов от вегетарианцев в том, что диета у первых более строгая: кроме мяса они не употребляют любые продукты животного происхождения, включая молоко, сыр, яйца, мед и т.д.)
Как менялся рынок в течение года?
Изменилась потребительская корзина (за год – в мае 2020 г по сравнению с маем 2019 г.). Значимый рост в натуральном выражении показали бакалея, сладости и снеки, товары бытовой химии – (+5%) напитки – (+4%). В целом на рост повлиял кризис, потому что в период самоизоляции закупались именно эти категории.
По-прежнему, самая большая категория в корзине – мясо: доля в расходах на мясо составляет 14%. За год этот показатель вырос на 2%. Причем, активно росли нишевые и премиальные сегменты мяса и этот тренд продолжается.
Традиционно большую долю в корзине занимают напитки (алкогольные и безалкогольные) – 12%, молочные продукты – 12%, фармацевтические товары – 9% (пару лет назад это было 4%).
Большой остается доля промо. В первой половине июня 2019 к маю 2020 доля промо выросла – в продуктовых категориях на 2,1 п.п., в непродуктовых – на 4,2 п.п.
Наиболее растущий канал продаж –– жесткие дискаунтеры. Доля жестких дискаунтеров в общем обороте рынка за год (июнь 2019 – май 2020 к июню 2019 – маю 2018) выросла на 52%. Этот формат занимает 3% оборота рынка.
E-commerce рос и до кризиса, и сейчас: динамика за год в деньгах – (+46%), доля в обороте – 3%.
Специализированные продуктовые магазины выросли на +24,3%, наиболее динамичные – мясные и алкогольные.
Самая большая доля приходится на дискаунтеры – 28%, рост доли – (+10,2%).
На чем экономят?
Для определения ощущения покупателей в период адаптации GfK ввела понятия: «устойчивые» (все хорошо, чувствуют себя стабильно, не беспокоятся о своем будущем), «обеспокоенные» (боятся потерять работу или доход), «пострадавшие» (те, кто уже потерял работу или доход) и вычислила специальный индекс – Covid Crisis Index, который равен разнице «процент устойчивых минус процент пострадавших».
Как рассказал директор группы управления проектами Consumer Panel GfK Алексей Горбатенко, в мае устойчивых было 21%, но в июле осталось 18%, обеспокоенных было и остается 54%, пострадавшие увеличились – в мае – 25%, в июле – 28%.
В мае Covid Crisis Index составил (-4%), в июле уже – (-10%).
Интересно, что индекс различается в зависимости от региона, и самый высокий Covid Crisis Index в Москве (-18%), довольно высокий индекс – в регионах ЦФО (-7%) и ЮФО (-12%). Регионы СЗФ – ближе к позитивным показателям – (-2%), до Восточной части России кризис только доходит, УФО, СФО – (-8%) ДФО – (-3%).
Обеспокоенные и пострадавшие вынуждены экономить. Сегментация покупок GfK:
-
«излишества» – развлечения, одежда, путешествия – группы, от которых человек может быстро отказаться;
-
«категории, поддающиеся оптимизации» – косметика, бытовая техника, товары для дома, спорт/фитнес, продукты питания;
-
«необходимые» – на которых не экономят – лекарства, связь/интернет, аренда жилья, коммунальные платежи.
Потребительская корзина начинает упрощаться – растут простые понятные категории – селедка, вафли, плавленый сыр, сухие завтраки, йогурт, консервы, лапша быстрого приготовления, сосиски, сигареты, сгущенное молоко и т. п.
Стратегии экономии покупателей: поиск промо – 71%, придерживаться списка – 49%, выбор магазинов с низкими ценами – 48%, покупка больших упаковок – 33%, использование купонов на скидку – 30%, покупка СТМ – 23%.
Замечена еще одна интересная тенденция – сократилась доля промо.
«Головная боль ритейла – высокая доля промо, отступила сама собой: сейчас покупатели реже готовы ходить и искать промо, – говорит Алексей Горбатенко. – Сейчас главное – купить максимально быстро необходимые продукты. Время нахождения в магазинах ограничено, и желание искать промо снизилось. Доля промо в апреле 2020 года впервые показала отрицательную динамику и в мае достигла уровня 2018 года, то есть, по доле промо кризис откинул рынок на 2 года назад. Когда все вернется, будет отскок, и задача ритейлеров и производителей – сделать отскок медленным, искать другие инструменты стимулирования продаж».
Покупатели также реже стали участвовать в акциях со сбором фишек-баллов.
Очень интересный тренд – возросло число новинок.
«В кризис люди готовы были купить новинки и не сильно ориентировались на промо, – рассказывает Алексей Горбатенко. – Обычно новинки запускали по промо-цене, но в кризис эта практика изменилась, у производителей наступила возможность запустить новинку, не прибегая к промо».
Если до кризиса (январь–февраль 2020 по сравнению с январем–февралем 2019 г.) основными драйверами роста FMCG были текущие продукты по промо, то в кризис драйверами продаж стали текущие продукты без промо и новинки без промо. Новинки без промо в период пандемии обеспечили около трети роста всего рынка FMCG.
Мотивирующие цитаты для достижения цели
45.
Вы никогда не сможете пересечь океан, пока не наберетесь смелости потерять из виду берег. | Христофор Колумб
46.
Наша самая большая слабость заключается в том, что мы сдаемся. Самый верный путь к успеху — это попробовать еще раз. | Томас А. Эдисон
47.
Если возможность не стучиться к вам, постройте дверь. | Милтон Берл
48.
Не сдавайся. Начало всегда самое сложное.
49.
Будьте собой; все остальные уже заняты. | Оскар Уайльд
50.
Чтобы стать лучшим, нужно уметь справляться с худшим. | Уилсон Канади
51.
Каждый день делайте одно дело, которое вас пугает. | Элеонора Рузвельт
52.
Умение жить — самая редкая вещь в мире. Большинство людей просто существует. | Оскар Уайльд
53.
Чтобы получить всю ценность радости, нужно, чтобы было с кем ее разделить. | Марк Твен
54.
Питайте свой разум великими мыслями. Вера в великое создает героев. | Бенджамин Дизраэли
55.
Даже если вы на правильном пути, вас переедут, если вы будете просто сидеть на месте. | Уилл Роджерс
56.
Не бойтесь отстаивать то, во что верите, даже если это означает стоять в одиночестве. | Энди Бирсак
57.
Ничего не меняя, ничего не изменится. | Тони Роббинс
58.
Я благодарен всем тем, кто сказал мне «Нет». Именно благодаря им я чего-то добился сам. | Альберт Эйнштейн
59.
Люди часто говорят, что мотивация недолговечна. Что ж и с купанием также. Вот почему мы рекомендуем принимать ее ежедневно. | Зиг Зиглар
60.
Есть только один способ избежать критики: ничего не делать, ничего не говорить и никем не быть. | Аристотель
61.
Если ветер не помогает, беритесь за весла. | Латинская пословица
62.
Тот, кто говорит, что это невозможно сделать, не должен мешать тому, кто это делает. | Китайская пословица
63.
Куда бы вы ни шли, идите туда со всем сердцем. | Конфуций
64.
Мечтайте по-крупному и осмельтесь потерпеть неудачу. | Норман Воган
65.
Упади семь раз и встань на восьмой. | Японская пословица
66.
Чтобы быть лучшим, нужно уметь справляться с худшим. | Уилсон Канади
67.
Каждый момент — это новое начало. | Т.С. Элиот
68.
Не оставляйте нетронутого камня. | Эврипид
Мы в соцсетях
69.
Путь в тысячу ли начинается с первого шага. | Лао Цзы
70.
Если вы проходите через ад, продолжайте идти. | Уинстон Черчилль
71.
Плохие новости — время летит. Хорошие новости — вы пилот. | Майкл Альтшулер
72.
Никогда не позволяйте чувству морали мешать вам делать то, что правильно. | Айзек Азимов
73.
Простота — высшая степень изысканности. | Леонардо да Винчи
74.
Беспокоиться — все равно что платить долг, который вы не должны. | Марк Твен
75.
Нет смысла возвращаться во вчера, потому что тогда я был другим человеком. | Льюис Кэрролл
76.
Лучше меня будут ненавидеть за то, кто я есть, чем любить за то, кем я не являюсь. | Курт Кобейн
77.
Тот, у кого есть зачем жить, может вынести почти любое «как». | Фридрих Ницше
78.
Всегда делайте то, что вы боитесь делать. | Ральф Уолдо Эмерсон
79.
Делайте то, что вы в глубине сердца считаете правильным, вас все равно будут критиковать. | Элеонора Рузвельт
80.
Умеющий управлять другими силен. Умеющий владеть собой силен по-настоящему. | Лао-Цзы
81.
Боль временна. Но если сдаться, она будет длиться вечно. | Лэнс Армстронг
82.
Жизнь можно понять, только оглянувшись назад, но ее нужно прожить, глядя вперед. | Сорен Кьеркегор
83.
Человек не знает, на что он способен, пока его не спросят. | Кофи Аннан
84.
Просыпайтесь с решимостью. Ложитесь спать с удовлетворением. | Джордж Хорас Лоример
85.
Мы творим мир своими мыслями. | Буддийская пословица
86.
Будьте настолько хороши, чтобы они не смогли вас игнорировать. | Стив Мартин
87.
Мы все находимся в сточной канаве, но некоторые из нас смотрят на звезды. | Оскар Уайльд
88.
Счастье зависит от нас самих. | Аристотель
89.
Мы принимаем любовь, которую, как мы думаем, мы заслуживаем. | Стивен Чбоски
90.
Несовершенство — это красота, безумие — это гениальность, и лучше быть абсолютно нелепым, чем абсолютно скучным. | Мэрилин Монро
91.
Все, что вы можете себе вообразить, реально. | Пабло Пикассо
92.
Даже ошибка может оказаться тем единственным, что необходимо для настоящего достижения. | Генри Форд
93.
Величайшая слава состоит не в том, чтобы никогда не падать, а в том, чтобы подниматься каждый раз, когда мы падаем. | Конфуций
94.
Никогда не жалейте о том, что заставило вас улыбнуться. | Марк Твен
95.
Если вы любите жизнь, не тратьте время попусту, ибо время — это то, из чего состоит жизнь. | Брюс Ли
96.
Боль неизбежна. Страдание — личный выбор. | Харуки Мураками
97.
Именно в самые темные моменты мы должны сосредоточиться, чтобы увидеть свет. | Аристотель
98.
Мы либо найдем путь, либо проложим его сами. | Ганнибал Барка
99.
Мы знаем, кто мы есть, но не знаем, кем мы можем стать. | Уильям Шекспир
100.
Вы никогда не увидите радугу, если будете смотреть вниз. | Чарли Чаплин
Новые и старые привычки покупателя
Согласно исследованию GfK, короновирус вызывает тревогу у 77% потребителей, но больше 91% обеспокоены не пандемией, а ее экономическими последствиями – ростом цен, потерей работы.
Меняется привычка покупки – сокращается число походов в магазины: с 33 раз в месяц (до пандемии) до 29 раз – в апреле 2020 года.
Из-за снижения частоты походов в магазин снизились продажи импульсных категорий – жевательная резинка, детский сок, злаковые батончики.
Продолжается тренд на совершение покупок про запас: 34% закупают некоторые продукты про запас, 11% боятся, что у них кончатся запасы.
Соотношение «цена–качество» во время самоизоляции отошло на второй план, когда важнее было купить необходимое, но скоро этот критерий снова станет одним из основных.
В период самоизоляции homing (домашнее потребление) достиг своего предела. В кризис росли модели поведения – провести время с семьей, порадовать ребенка, расслабиться в конце рабочего дня (в том числе с алкоголем), поздний завтрак, перекус с чаем/кофе.
Отсутствие потребления вне дома частично компенсируется службами доставки, 6% покупателей стали чаще заказывать готовую еду и продукты с доставкой.
Шоппинг впечатлений – тенденция, актуальная до кризиса, будет нарастать, так как сейчас многие виды досуга недоступны, и людям как никогда важно получить приятный покупательский опыт.
Три фазы потребления и неожиданные тренды
Чтобы четче анализировать рынок именно в кризис, специалисты GfK выделили три фазы поведения покупателей:
-
фаза паники (краткосрочные эффекты, быстрое реагирование),
-
фаза адаптации (изменения в среднесрочной перспективе),
-
фаза возврата к (новой) норме (долгосрочный эффект).
Рассмотрим некоторые характерные черты этих периодов.
Фаза паники отмечена резким ростом спроса на некоторые категории – бакалея, кондитерка и товары бытовой химии.
«Неожиданно появились новые краткосрочные тренды, – рассказывает Елена Самодурова. – Например, хозяйственное мыло росло двузначными темпами, и это исключительно российский тренд, потому что в Италии росло жидкое мыло».
Максимальные темпы роста – (+114%) – рынок FMCG показал на 12–13 неделях 2020 года (16–29 марта). Вызовы этого периода для производителей и ритейлеров – обеспечить запасы продовольствия и товаров личной гигиены, максимально быстро удовлетворить ажиотажный спрос.
Фаза адаптации. К 17–18 неделям (20 апреля – 3 мая) россияне стали адаптироваться к новым реалиям: рост FMCG составил 98–96% соответственно. Во время адаптации самые растущие категории начали снижаться, по некоторым позициям произошел отскок.
Неожиданный рост показали табачные стики – в 3 раза, влажные салфетки – в 2 раза, одноразовые перчатки, консервированное мясо – в 2 раза.
В число самых пострадавших попали средства для макияжа: пудра, консиллеры, блеск для губ, лак для ногтей, карандаш для глаз – они упали в 2 раза.
В фазу адаптации появляются новые вызовы для производителей и ритейлеров и должны действовать другие стратегии.
Фаза новой нормальности – потребует новых элементов дифференциации, нового ассортимента, цен, упаковки, отвечающих измененному спросу покупателей.
Например, сейчас во всем мире наблюдается тренд даунсайзинг – уменьшение размера упаковки. Меньший размер позволяет потребителю дешевле купить, производителю – сохранить объем продаж.
Покупатель меняет свое поведение, и новым вызовом для производителя и ритейлера становится усиление коммуникации с покупателем, чтобы понимать, как меняется спрос и отражать эти перемены в своем продуктовом предложении. Правильная коммуникация позволит повысить долгосрочную лояльность.
Есть ли научные доказательства того, что вегетарианство снижает риск рака?
Были проведены исследования, которые показали, что фрукты, овощи, бобовые, цельное зерно, специи и семена помогают снизить риск развития одного или нескольких типов онкологических заболеваний. Есть работы, посвященные полезным свойствам цитрусовых, томатов, овощей семейства крестоцветные, соевых бобов, пшеницы.
За счет чего вегетарианская диета защищает от рака? В первую очередь, она не содержит «мясных» вредных веществ, о которых мы говорили выше. Растительная пища богата витаминами и микронутриентами, фитохимическими веществами, которые улучшают работу иммунитета, в том числе противоопухолевого. Считается, что риск рака помогают снизить каротиноиды, индолы, изофлавоны, клетчатка.
Однако, с растительной диетой не все так однозначно:
- Результаты многих исследований, посвященных связи между вегетарианством и риском рака, не являются истиной в последней инстанции и далеко не всегда убедительны.
- Очень сложно оценить, насколько в целом «растительноядный» рацион снижает риск онкологических заболеваний. Вегетарианские диеты бывают разными. Многое зависит от того, какие именно продукты ест человек, насколько разнообразен его рацион, присутствуют ли в нем все витамины, микронутриенты и биологически активные вещества, и больше ли их, чем в рационе «мясоедов».
- С самими биологически активными веществами тоже не все так однозначно. Например, некоторые витамины могут негативно повлиять на прогноз у онкологических больных.
- Вегетарианцы могут реже страдать раком не только из-за питания. Зачастую эти люди ведут в целом более здоровый образ жизни, не курят, не употребляют алкоголь, поддерживают физическую активность, часто бывают на свежем воздухе.
Очень сложно учесть все факторы и сделать какие-либо однозначные выводы. Но в целом на данный момент считается, что растительная, или по крайней мере с преобладанием растительной пищи диета полезная для здоровья, она обеспечивает некоторую (но не 100%!) защиту от онкологических и других заболеваний.
Некоторые исследования, напротив, показали, что вегетарианство может в некоторой степени повышать риск рака. Читайте об этом подробнее в наших статьях «Чем грозит вегетарианская диета?» и «Повышает ли вегетарианство риск рака?».
Не обязательно становиться вегетарианцем. Если вы сведете к минимуму потребление красного мяса, это уже принесет немалую пользу для вашего здоровья.
Если вы все же решили стать строгим веганом и совсем отказаться от пищи животного происхождения, вам стоит подумать о том, как это сделать грамотно, без риска для здоровья.
Кто производит растительное мясо в России
- В Малоярославце работает российское производство растительного «мяса» Greenwise. В его составе от 35 до 58% растительного белка.
- Компания 3D Bioprinting Solutions, «дочка» «Инвитро», производит искусственное мясо на 3D-принтере. Оно состоит из животных клеток. Для производства продукта у животных берут кусочек мышечной ткани и размножают ее клетки, помещая в биореакторы. Этот этап длится несколько месяцев. После этого специальный фудпринтер наносит на растительную основу — «подложку» клетки из биореактора. Слои животного и растительного материалов чередуются, придавая форму культивированному мясу.
