Все что нужно знать о вегетарианстве

Продукты

Вегетарианская диета может обеспечить широкий спектр здоровых, питательных продуктов.

Различные типы вегетарианцев едят разные продукты.

• Лакто-ово-вегетарианцы не потребляют мяса всех животных. А также не едят рыбу.
• Пескатары едят рыбу, но не употребляют мясо.
• Лакто-вегетарианцы потребляют молочные продукты, но исключают из питания яица.
• Ово-вегетарианцы потребляют яйца, но без молочных продуктов.
• Веганы избегают всех продуктов на животных, включая мед
• Некоторые люди называют себя «полувегетарианцами», но большинство вегетарианских и веганских обществ не принимают этот термин.

Вегетарианцу необходимо сделать тщательный выбор в отношении своего рациона, а также съесть широкий ассортимент продуктов, чтобы убедиться, что они отвечают их требованиям к питанию. Некоторым веганам, возможно, придется принимать добавки.

В чем плюсы и выгода вегетарианства?

На эту тему

План овсяной диеты для похудения — Похудеть до 5 кг за 10 дней

Помимо медицинских соображений, люди становятся вегетарианцами по целому ряду причин. Производство вегетарианской пищи более экологически устойчиво и снижает ущерб окружающей среде. Многие люди перестают есть мясо по идеологическим, этическим или религиозным соображениям.

Но часто основное внимание уделяется здоровью. Вот некоторые моменты, с помощью которых, избегая мясных продуктов, можно улучшить здоровье человека

• Более низкий вес тела: исследование, состоящее из 38 тысяч человек, показало, что у вегетарианцев и веганов был более низкий индекс массы тела ( ), чем у мясоеды.
• Более здоровые уровни холестерина: ученые показали, что одна специфическая вегетарианская диета может снизить уровень холестерина почти так же, как и лечение лекарствами. Уровни липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), «плохого» холестерина, вызывающего засорение коронарных артерий, снизились почти на 30 процентов у участников, которые следовали за диетой. Это было лишь немного ниже, чем те, кто использовал ловастатин наряду с обычной диетой.

Диета состояла из миндаля, соевых белков, продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как овес и ячмень, и специального маргарина с растительными стеринами, содержащегося в листовых зеленых овощах и растительных маслах.

• Более низкий риск развития рака: исследования показывают, что в целом у вегетарианцев риск заражения многими различными видами рака ниже, чем у едоков мяса. Однако в том же исследовании было обнаружено более высокое заболеваемость раком толстой кишки среди вегетарианцев.
• Вегетарианская диета была связана с более низким риском сердечно-сосудистых факторов риска. Исследования показали, что чем больше потребляют мясо, тем выше риск диабета типа 2.
• Вегетарианская пища имеет тенденцию быть ниже в жире, особенно насыщенных жирах, и выше в клетчатке, чем продукты на основе животных.

Академия питания и диетологии отмечает, что вегетарианская диета может приносить пользу людям всех возрастов:

Однако эти преимущества не сразу последуют за решением прекратить употреблять в пищу мясо. Как и любая диета, вегетарианская диета должна быть частью общего здорового образа жизни, который включает в себя упражнения и исключает нездоровый выбор, такой как курение и употребление алкоголя.

Кальций

Кальций содержится в основном в молоке и других молочных продуктах. Некоторые потенциальные заменители для людей, следующих вегетарианской диете, которые не употребляют молочные продукты, включают в себя:

• тофу
• капусту
• витаминизированные каши
• зелень колларда
• миндаль
• ревень
• обогащенное растительное молоко, такое как соевое или рисовое молоко
• витамин Д

Организм вырабатывает витамин D, когда кожа получает прямое воздействие солнечных лучей. Однако некоторые факторы могут затруднить получение достаточного количества витамина D. Например, во многих странах в зимние месяцы не так много солнца. Кроме того, многие люди предпочитают ограничивать время, которое они проводят под прямыми солнечными лучами, чтобы уменьшить риск солнечных ожогов и рака кожи. Поскольку пищевые источники витамина D в основном являются продуктами животного происхождения, добавки витамина D являются лучшим способом для многих вегетарианцев и веганов, чтобы получить усваиваемый витамин D.

Что еще происходит при переходе на вегетарианство

Многие открывают в себе наблюдателя, находя неподдельное удовольствие в том, чтобы просто смотреть на окружающий мир широко открытыми глазами, слушать, слышать, ощущать, вдыхать полной грудью и понимать, что такой наполненности чувств и ощущений до этого не было никогда.

К подавляющему большинству вместе с переходом на растительное питание приходит и жажда духовного саморазвития. Это и не удивительно, ведь одно с другим находится в прямой тесной связке.

Тот, кто выбрал путь повышения вибраций и духовного самосовершенствования, рано или поздно придет к вегетарианству.  И наоборот — тот, кто отказался помещать в своё тело низковибрационную тяжёлую пищу, по мере очищения тела всё больше готов к росту духовному, так как материальное тело работает в унисон с тонким.

Открываются глаза, уходит зашоренность и слепая верность устаревшим догматам, спадает пелена, приходит кристальная ясность и понимание мудрости мироустройства. Неожиданно появляется как данность твёрдое знание, что есть истина, а что — наносное.

Чётко и неотвратимо приходит принятие того факта, что для полноценной жизни оказывается совсем не нужно много, что для ощущения неподдельной радости и счастья достаточно малого, а те, кто пытаются убедить в обратном, сами находятся под властью навязанных им иллюзий.

Вегетарианцы опасны для паразитирующей системы именно этой своей способностью просыпаться, видеть вещи такими, какие они есть на самом деле, и более быть неподвластными чарам опиумной внушаемости. И вообще теперь достаточно интересно смотреть на привычное до этого общество будто новыми глазами, сняв розовые очки.

Сразу видно, кто ведом, кто ещё под гнётом, а кто уже пробуждается. Всё связано со всем. Зависимость — навязанная иллюзия, лишь уловка тёмных сил, чтоб держать под контролем. Ты сам выбираешь качество твоей жизни. Ты способен выйти за привычные рамки и увидеть большее. Вегетарианство опасно тем, что оно неминуемо меняет судьбу.

И это нужно непременно учитывать тем, кто решился встать на этот путь только лишь «здоровья для». Вегетарианство отныне — норма жизни для нашей обновлённой планеты. Однако личный выбор, как всегда, за каждым из нас.

Друзья, если вам понравилась эта статья, поделитесь ей в соцсетях. Это самая большая от вас благодарность. Ваши репосты дают мне знать, что вам интересны мои статьи, мои мысли. Что они вам полезны и я вдохновляюсь на написание и раскрытие новых тем.

Польза и вред вегетарианства для женщин

Современные женщины гораздо чаще переходят на сторону вегетарианского питания. Для представительниц прекрасной половины оно невероятно полезно. Вот несколько фактов, говорящих о положительном влиянии на женский организм:

Быстрое и эффективное похудение без шансов на возвращение скинутых килограммов

Индекс массы тела вегетарианок намного ниже, чем у тех, кто предпочитает мясную пищу.
Те женщины, которые занимаются спортом, могут обратить внимание на быстрое достижение спортивных результатов и легкое поддержание своей формы при постоянном употреблении растительной пищи.
Благодаря наличию в составе продуктов антиоксидантов, витаминов происходит замедление старения и стимулируется работа иммунной системы. Вегетарианки гораздо дольше выглядят молодо и свежо

Вегетарианство – это превосходный косметический эффект.
У вегетарианок исключена вероятность возникновения рака яичников и молочной железы. Именно употребление мясной продукции способствует со временем накоплению веществ, которые вызывают данные онкологические заболевания.

Однако часто можно встретить и утверждения с аргументами против перехода девушек к вегетарианскому направлению. Даже при колоссальной пользе иногда употребление исключительно продуктов растительного происхождения может отрицательно сказаться на организме. Например, следовать принципам вегетарианства не рекомендуют беременным женщинам.

Однако есть немало примеров, когда вегетарианки рожали здоровых малышей. В данном случае вред для женской половины растительного питания очень индивидуален, относителен. Перед тем, как перейти к этому стилю жизни, лучше всего проконсультироваться со специалистом.

Христианское сострадание

По очень близкому принципу рассматривается вегетарианство в разрезе христианства. В Библии сказано о том, что человек попросту обязан испытывать сострадание к живым организмам. Подтверждения этому можно найти на страницах Священного Писания, чем успешно пользуются теологи.

Довольно долго люди брали за основу знаменитую библейскую выдержку, где говорилось о том, что Бог дал человечеству различных представителей флоры, чтобы те могли насытиться. Так было до тех пор, пока кто-то не столкнулся с противоречащим упоминанием в Новом Завете. Там шла речь о том, что Иисус попросил дать ему мясо.

Нашлось нечто подобное даже в Евангелие, где ученики отправились за мясом. Все вместе это подтолкнуло некоторых христиан к мысли, что мясо вовсе не противоречит установленной религии.

Уже гораздо позже некоторые эксперты стали сомневаться в противоречащих сведениях и решили разобраться более детально. Их старания окупились, так как при более тщательном анализе выяснилось, что слова из Книги Бытия вообще-то по хронологии принадлежат временам Всемирного потопа. В тот период Ною с семейством пришлось терпеть множество лишений, спасая животных по всему миру. Вряд ли знаменитый ковчег мог бы стать отличным ботаническим садом, где хватило бы растительных припасов на весь период скитаний. Из-за этого Ной получил разрешение использовать мясную пищу.

Еще страннее на этом фоне выглядит упоминание о желании христовых учеников отправиться за покупкой мяса. Но здесь проблема оказалась в переводе. В оригинале использовалось слово «broma», имеющее греческое происхождение. Дословно это означает «пища», но никак не «мясо», как считалось ранее.

Разбирая завалы предшественников, историки также нашли еще несколько других упоминаний в пользу вегетарианства среди христиан. Основными из них стали следующие факты:

• первые христиане не употребляли животную пищу из милосердия;
• 12 апостолов тоже отказывались от еды животного происхождения;
• в «Милосердных проповедях» вообще сказано, что мясоедство ассоциируется с язычеством;
• шестая заповедь: «Не убий».

Отсюда следует, что самые первые верующие действительно придерживались классических канонов растительной диеты, но при этом не исключали молочные изыски. Так почему же тогда догмы были сдвинуты? По некоторым данным, политики и священники во время правления императора Константина пошли на хитрость по его же приказу. Тексты адаптировали так, чтобы христианство идеально вписалось в официальную культуру Римской империи.

Исследуя оригинальные писания, эксперты пришли к выводу, что кроме переписывания пищевых привычек под раздачу попало и употребление горячительного. По некоторым данным, это было сделано для того, чтобы вышестоящим инстанциям было легче следовать установленным принципам.

Мнение врачей о пользе и вреде вегетарианства

На сегодняшний день не существует единого мнения врачей о вреде и пользе вегетарианства. Современная медицина в целом относится к вегетарианству положительно. В западных странах данный рацион питания прописывают пациентам для нормализации веса, уменьшения риска появления различных патологий, что достигается благодаря полезным свойствам растительной пищи.

Отечественная медицина рассматривает вегетарианство в качестве особой и временной диеты, благодаря которой можно достигнуть поставленных целей и добиться необходимых результатов. Несмотря на то, что полный отказ от мяса на некоторый промежуток времени полезен при сахарном диабете и проблемах с ЖКТ, медицинские работники не одобряют стремление пациентов переходить на вегетарианский режим на постоянной основе.

https://youtube.com/watch?v=DNjyZJYjHqc

Риски

На эту тему

Глютен на самом деле вреден для вас?

ЖелезоВажно питаться питательными веществами, в том числе железом, на вегетарианской диете, поскольку они могут быть в дефиците без продуктов животного происхождения в рационе.Вегетарианская диета, которая тяжела для закусок и нездоровой пищи, по-прежнему может быть высокой в калориях. Люди, которые не едят мясо или рыбу, могут не иметь определенных питательных веществ, особенно если они не потребляют яйца или молочные продукты

Люди, которые не едят мясо или рыбу, могут не иметь определенных питательных веществ, особенно если они не потребляют яйца или молочные продукты.

Питательные вещества, которые могут отсутствовать, включают:

• Железо
• Кальций
• Белок
• Витамин D
• Витамин B12
• Цинк
• Хорошими источниками железа являются морские овощи, такие как нори, обогащенные сухие завтраки, бобовые, такие как фасоль и чечевица, сухофрукты, такие как инжир и брокколи. Потребление этих продуктов с высоким содержанием витамина С, например, цитрусовых или помидоров, поможет организму поглотить железо.

Молоко и йогурт являются важными источниками кальция. Вегетарианцы, которые избегают молочных продуктов, могут получать кальций из тофу, обогащенного соевого молока, зеленых листовых овощей и сухого инжира.

Особенно важно, чтобы вегетарианские дети и подростки планировали потребление питательных веществ, так как их тела все еще развиваются. Например, потребление кальция может влиять на здоровье костей в течение длительного времени

Укрепленное соевое молоко и злаки для завтрака могут помочь в синтезе витамина D, но также необходимо воздействие солнечного света.

Согласно Kid’s Health, уже не считается необходимым комбинировать белки в пище, чтобы сделать полный белок, если здоровая сбалансированная диета поддерживается в течение дня. Источники белка включают яйца, молоко, соевое молоко, орехи, ореховые масла, семена, бобовые и крупы.

Веганы и вегетарианцы имеют более высокий риск развития дефицита витамина B12 по сравнению с людьми, потребляющими продукты на животных. Человеческий организм не может использовать растительную форму витамина. Укрепленные продукты рекомендуются для тех, кто не потребляет яйца или молочные продукты, и может потребоваться дополнение.

Молочная продукция обычно обеспечивает цинк, но обогащенные злаки, сушеные бобы, орехи и соевые продукты могут компенсировать это. Цинк является важным питательным веществом, которое играет роль в метаболизме клеток и иммунной функции.

Становление вегетарианцем не гарантирует хорошего здоровья или здорового питания. Любой человек подвержен риску плохого здоровья, если потребляет слишком много калорий, нездоровые закуски, слишком много рафинированных углеводов, молочные продукты из цельного молока и нездоровые продукты, будь то на основе мяса или нет.

Следуя рекомендациям Министерства сельского хозяйства США (USDA), вегетарианцы могут поддерживать сбалансированную диету. Руководящие принципы предлагают помощь людям с различными целевыми показателями калорийности.

Многие вегетарианские продукты доступны для тех, кто занят или не уверен в своих навыках приготовления пищи, включая готовые блюда, вегетарианские гамбургеры и колбасы. Большинство ресторанов предлагают вегетарианские блюда.

Тем не менее, люди, которые готовят свою еду, могут быть уверены в содержании, а вегетарианство может побудить людей изучать новые навыки приготовления пищи.

Виды вегетарианской диеты

Существует несколько типов вегетарианской диеты, отличающихся продуктами, которые они включают или исключают. Типы вегетарианской диеты:

Основная вегетарианская диета 

Основная вегетарианская диета исключает из рациона мясо, птицу и рыбу. Тем не менее, есть подкатегории вегетарианской диеты, которые получили свои названия от продуктов, которые они включают:

1. лакто — позволяет включать молочные продукты, но не яйца
2. oвo — позволяет яйца, но не молочные продукты
3. лакто-ово — позволяет как молочные продукты, так и яйца

Флекситариан 

Флекситариан соблюдает вегетарианскую диету, но отличается от других вегетарианцев тем, что иногда употребляет в пищу небольшое количество мяса, птицы, яиц и рыбы.

Веган

Веган избегает употребления любых продуктов животного происхождения, включая мясо, рыбу, птицу, молочные продукты, яйца и мед.

Что такое вегетарианство: понятие вегетарианства

• Понятие вегетарианство от латинского слова, которое означает «растительный». Если дать точное определение, то вегетарианство — это способ питания, при котором исключаются все продукты животного происхождения (мяса, рыбы, морепродукты, яйца и молочные продукты). Питание человека состоит из продуктов растительного происхождения
• Не смотря на то, что собственно термин «вегетарианство» появился в 19 веке в Англии, практика такого питания существует с древних времен. Древние культы многих народов порицали поедание мяса. И, если обычным жителям есть животную пищу было еще допустимо, то духовные лица обязаны были от нее полностью отказаться. Наиболее развита такая система в Индии, под влиянием древней религии — индуизма
• Согласно данному верованию, все животные, растения и даже камни наделены душой. Причем, каждая душа имеет свой порядок. Например, душа животных максимально приближена к человеческой. Именно поэтому есть животную пищу — тяжелый грех
• Не только духовные служители придерживаются вегетарианства, но и обычные жители. Практика отказа от пищи животного происхождения нашла свое отражение в буддизме, в китайских народных верованиях, в верованиях народов Южной Азии и Северной Африки. Даже в христианстве вегетарианство представлено соблюдением поста
• Вегетарианство отстаивают не только приверженцы здорового образа жизни, но и высокоинтеллектуальные люди, которые отстаивают гуманизм. Они придерживаются мнения, что если человек может отказаться от поедания животных, то он должен прекратить насилие
• Однако, в северных регионах и в регионах с сильной засухой вегетарианство не получило распространение. Все из-за того, что отказ от животной пищи просто привел бы к гибели человека. Поэтому, можно сделать вывод, что не все природные условия делают возможным вегетарианство

суть вегетарианства

Что едят вегетарианцы

Принести организму желаемую пользу, а не вред, можно только в том случае, если правильно и сбалансировано питаться.

Рацион вегетарианца включает:

• порядка 25% лиственные овощи, из которых, как правило, готовят салаты;
• 25% отводится на корневые и зеленые овощи, которые можно приготовить на огне;
• 25% отводится фруктам. В летний период времени можно употреблять свежие фрукты, зимой подойдут размоченные сухофрукты;
• 10% в рацион питания входят белки. Сюда можно отнести орехи, бобовые, молочную продукцию;
• 10% углеводы – сахар, крупы, хлеб;
• всего 5% жиры растительного происхождения, то есть, растительное масло и маргарин.

Многие склонны предполагать, что растительная пища вегетарианцев однообразная, теряющая вкус в процессе приготовления. На самом деле многие даже понятия не имеют, какое существует количество вкусных вегетарианских блюд.

Лакто-ово-вегетарианство, польза и вред

Это, несомненно, один из наиболее щадящих способов вегетарианства. Во-первых человек может честно придерживаться поставленного принципа ненасилия. Во-вторых, такая система питания позволяет иметь полноценный рацион.

• Яйца содержат множество питательных веществ,белка и витаминов, которых так не хватает при вегетарианстве. В том числе, в яйцах содержится витамин В12
• В молочных продуктах содержатся животные жиры в умеренных количествах, кальций, белок и минералы
• Такой вид вегетарианства позволит разнообразить свое питание и не ущемлять себя в приготовлении многих блюд
• Однако, не нужно злоупотреблять яйца и для пополнения всех витаминов. Ведь яйца содержат много холестерина, который не лучшим образом сказывается на здоровье