Загуститель е414 вред и польза

Что это такое?

Е414
Уровень опасности

Эмульгатор
Растительное происхождение

Аравийская камедь — это биологический полимер, в состав которого входят полисахариды и полипептиды. Вещество по своей сути натуральное.

Пищевая добавка E414 — гуммиарабик

Добавка Е414
Химическое название	Гуммиарабик.
Состав	Смесь калиевых, кальциевых и магниевых солей арабиновой кислоты.
Происхождение	Натуральное.
Вид	Порошок, гранулы, хлопья.
Вкус	Отсутствует.
Цвет	Янтарный или желтовато-белый.
Запах	Отсутствует.
Свойства	Эмульгатор, фиксатор окраски, стабилизатор, загуститель, ртекстурант, пленообразователь.

Физико-химические свойства

Гуммиарабик — это сильно разветвленный кислый полисахарид, который выпускается в виде смеси солей калия , магния и кальция . Мономерными элементами свободной кислоты (арабской кислоты) являются D- галактоза , L- арабиноза , L- рамноза и D-глюкуроновая кислота . Признано, что гуммиарабик состоит по крайней мере из двух фракций полисахаридов разной структуры. Фракция с более высокой молекулярной массой содержит небольшую долю аминокислот, которая имеет решающее значение для ее свойств. Указанная средняя молекулярная масса составляет от 200 до 300 килодальтон, а его номер CAS — 9000-01-5.

Структура гуммиарабика придает ему следующие физико-химические свойства:

Он не растворяется в маслах и большинстве органических растворителей, но полностью растворяется в холодной или горячей воде, образуя клейкий раствор. Фактически, при контакте с водой гуммиарабик, благодаря наличию в своем составе полисахаридов, приобретет вязкую консистенцию, подобную желатину (чем выше концентрация камеди, тем более вязкий раствор).
Его вязкость зависит от pH. Максимальная вязкость достигается при pH от 4,58 до 6,30. Вязкость жевательной резинки может быть изменена путем добавления кислот или оснований, поскольку последние изменяют электростатические заряды макромолекул, составляющих жевательную резинку. В очень кислых растворах кислотные группы вызывают более компактную конформацию полимера, что приводит к снижению вязкости. В очень основных растворах увеличение силы снижает электростатическое отталкивание между молекулами гуммиарабика, создавая более компактную форму биополимера и, таким образом, уменьшая вязкость раствора.
Гуммиарабик стабилен при комнатной температуре. Однако, когда жевательная резинка нагревается до температуры, достигающей точки кипения, она почернеет и потеряет свои эмульгирующие свойства. Действительно, при экстремальных температурах осидовые связи будут необратимо разорваны, и макромолекулы будут денатурированы. Даже при концентрации от 30 до 40% гуммиарабик остается очень вязким.

С точки зрения консервации рекомендуется хранить гуммиарабик при температуре от 16 до 22 ° C в течение максимум 24 месяцев.

На рынке гуммиарабик находится в форме порошка или более или менее круглых неотшлифованных кристаллов от бледно-желтого до коричневато-желтого цвета. Наружная поверхность кристаллов тусклая и потрескавшаяся, излом стекловидный; они часто также пересекаются мелкими трещинами. Жевательная резинка без вкуса и запаха. Растворим в воде, не растворим в спирте.

Аналоги пищевой добавки Е1414

Вместо пищевой добавки Е1414 могут использовать другие модифицированные крахмалы-аналоги – Е1414 и Е1422.

Чтобы улучшить качество современной пищевой продукции, следует применять разрешённые пищевые добавки. Это поднимет не только вкусовые качества товара, но и продлит время хранения.

https://vkusologia.ru/dobavki/prochie/e-1414.html
https://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e1414.html
https://prodobavki.com/dobavki/E1414.html
https://pravo.guru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/e1414-acetilirovannyy-dikrahmalfosfat.html
https://coolhealth.ru/dobavki/pishhevaya-dobavka-e1414-opasna-ili-net.html

Химический состав гуммиарабика

Основной химический состав является гетерогенным и напрямую зависит от некоторых видовых особенностей растения, возраста, почвенно-климатических условий на территории произрастания, а также других факторов. Отмечается значительное количество арабина, представленного калиевыми, кальциевыми и магниевыми солями арабиновой кислоты.

В результате кислотного гидролиза такой компонент расщепляется на составляющие в виде арабинозы, галактозы, рамнозы и глюкуроновой кислоты. Особенностью арабина является способность медленно, но полноценно растворяться в обычной холодной воде с последующим образованием немного желтоватой, но прозрачной, густой и достаточно клейкой жидкости.

Применение

В пищевой промышленности

Основная сфера применения гуммиарабика — пищевая промышленность. Включить камедь акации в технологию производства продуктов позволил широкий ряд функциональных свойств:

стабилизирует дисперсные системы, способствует равномерному перемешиванию эмульсии типа «масло-вода», что важно при изготовлении фруктового сублимированного чая, шоколадного молока, напитков на основе апельсинового, лимонного и других эфирных масел; выступает связующим компонентом в растворах для дражирования конфет, орехов, изюма и подобных продуктов различными кондитерскими массами: сахаром, йогуртом, шоколадом. Предупреждает кристаллизацию, заполняет образующиеся пустоты, усиливает связь внутреннего и наружного слоя; наполнитель, влагоудерживающий агент в хлебобулочных изделиях (повышает вкусовые качества, пышность, предупреждает образование комков, продлевает срок хранения); в качестве глазирователя в продуктах из шоколада и какао улучшает внешний вид, предупреждает слипание

В глазурях для бисквитов повышает сцепление рассыпчатых и липких слоев, способствует образованию глянца, устойчивого к растрескиванию; хорошо взаимодействует с другими загустителями и стабилизаторами, это позволяет изменять текстуру фруктовых кондитерских изделий от мягкой до твердой, повышать температуру плавления готового продукта; стабилизатор замутнения, источник клетчатки в цитрусовых напитках; выступает фиксатором окраски в красном вине за счет связывания ионов металла (300 г/л), в сухих винах понижает кислотность, придает округлый вкус; инкапсулирующий материал для ароматических веществ в изготовлении жевательных конфет, резинки (позволяет аромату высвобождаться постепенно, сохраняя приятный запах и послевкусие в течение длительного времени); загуститель с пониженной вязкостью, наполнитель в диетических кисломолочных продуктах (образовывает однородную массу, увеличивает объем готового продукта); входящая в состав глюкуроновая кислота легко вступает во взаимодействие с белками пива. Свойство используют для стабилизации пены: 0,025% камеди добавляют в сусло после ферментации, это придает пене устойчивость и необходимую плотность; 1% раствор применяют для осветления элитных сортов.

Codex допускает применение добавки E 414 в 6 стандартах: овощные и грибные консервы, плавленые сыры, кисломолочные продукты, сливки.

В косметологии

Активно использует камедь акации косметическая отрасль.

Гуммиарабик позволяет создать приятную на ощупь сливочную текстуру в шампунях, гелях, кремах. Его используют как связующий компонент в средствах на основе глины. Входит в состав зубных паст, губных помад и бальзамов, кремов, туши для ресниц как пленкообразователь, защищающий от высыхания.

Камедь акации благотворно влияют на кожу:

стимулирует выработку коллагена, устраняет морщины, включая мимические, что позволяет использовать добавку в антивозрастной косметике;
увлажняет, защищает от негативного воздействия ультрафиолетового излучения (применяют в солнцезащитных средствах);
обладает успокаивающим действием. В составе кремов и гелей для глаз снимают отечность век.

Пищевая добавка Е 414 используется практически во всех масках для лица как клеевая основа.

В медицине

Фармацевтическая отрасль применяет добавку для производства глазированных таблеток и инкапсулированных витаминов, растворимых в масляной среде.

Гуммиарабик входит в состав препаратов с болеутоляющим и обволакивающим действием для лечения заболеваний ЖКТ, мочевыводящей системы, дизентерии, энтероколитов.

Камедь акации — компонент противоожоговых гелей и суспензий, ранозаживляющих средств.

Польза и вред

Камедь акации очень медленно расщепляется в толстом кишечнике с выделением незаменимых жирных кислот, участвующих в обменных процессах и являющихся важным источником энергии.

Попадая в организм, гуммиарабик связывает радионуклиды, соли ртути и свинца.

Добавка E 414 является уникальным источником растворимой клетчатки. Она на 80% удовлетворяет потребность человека в ценных пищевых волокнах.

Включение в рацион клетчатки:

снижает риск возникновения заболеваний пищеварительной системы, диабета;
предупреждает развитие ожирения;
регулирует уровень холестерина в крови.

Пищевую добавку Е 414 включают в комплексную программу по очищению организма от шлаков.

Гуммиарабик разрешен во всех странах. Допустимая суточная норма не определена.

Приготовление раствора из смолы акации

Для приготовления раствора из вещества лучше подойдет дистиллированная вода, но если ее нет, то можно применить и обычную. Гуммиарабик желательно предварительно измельчить — так он быстрее растворится в воде. Концентрация раствора будет зависеть от количества воды. В большинстве случаев разводят 1 : 3, тщательно перемешивая и встряхивая, до киселеподобного состояния. Не стоит отчаиваться, если состав получился слишком густой, в процессе приготовления можно добавить еще воды. После того как раствор будет разведен, его необходимо профильтровать, чтобы избавиться от ненужных примесей. Для этого подойдет обычная марля, которая складывается в несколько слоев. Самостоятельно приготовленное средство требуется хранить в холодильной камере, так как в нем нет консервантов. Раствор быстро портится, поэтому желательно не готовить его впрок, а только то количество, которое необходимо.

Готовый раствор можно использовать в домашней кулинарии, при выпекании хлебобулочных изделий, для акварельных красок.

Производство

По своей сути камедь любого дерева, в том числе акации, встречается в природе. Это смола, которая лечит деревья при заболеваниях или механических повреждениях коры, а также служит для дезинфекции коры.

Камедь акации производится с помощью рафинирования экссудата акации собранного вручную. Очищенный от посторонних механических примесей гуммиарабик подвергают дополнительной очистке путем растворения в воде, ультрафильтрации и пастеризации, а затем высушивают, применяя метод распылительной сушки.

Существует также ручной способ производства гуммиарабика, когда зерна акации очищаются вручную, а затем перемалываются, но этот процесс весьма трудоемкий и поэтому не используется на перерабатывающих заводах.

К основным производителям добавки е414 по праву можно отнести страны Африки (в частности Судан), а также Индию и Австралию.

Фирмы, занимающиеся изготовлением гуммиарабика:

Afro Asia for import and export (Судан).
Shaoxing Marina Biotechnology CoLtd (Китай).
Altrafine gums (Индия, Штат Гуджарат).
Maurichina international trading co. Niger Sarlu (Нигерия).
Universal Gum Arabic S.A (Таиланд).

На территории России и стран СНГ добавка е414 не изготавливается в силу отсутствия необходимого сырья для ее производства. А основным поставщиком сырья для гуммиарабика является Перу.

Упаковка

Упаковку пищевого агара регламентирует ГОСТ 7630.

Для продукта, массой от 10 кг, разрешено использовать:

канистры полиэтиленовые;
бумажные мешки с внутренней ламинацией;
мешки бумажные четырех- или шестислойные;
ящики деревянные;
ящики из гофрокартона;
мешки тканевые.

Вещество предварительно должно быть расфасовано в пленочные мешки-вкладыши, которые запаивают после наполнения.

Агар, массой до 5 кг, упаковывают:

в банки стеклянные или полиэтиленовые с завинчивающимися крышками;
пакеты из полимерных материалов;
банки металлические для консервов, покрытые лаком или эмалью, безопасными для контакта с пищевыми продуктами.

Стеклянные банки и пакеты помещают в деревянные ящики, выстланные пергаментом или бумагой оберточной.

Каждая упаковочная единица должна содержать агар одного цвета, внешнего вида и сорта.

В розничную продажу пищевая добавка E 406 поступает объемом 10 г в плотном полиэтиленовом или ламинированном бумажном пакете.

Тип вещества

Пищевая добавка E 414 в соответствии с принятой в 2015 году классификацией входит в группу загустителей. Обычно выполняет технологические функции стабилизатора, глазирователя, пеногасителя, связующего агента, наполнителя.

Представляет собой сложный нейтральный или слабокислый биополимер, состоящий из полипептидов (белковых компонентов) и ряда полисахаридных фрагментов. Такое строение объясняет особые свойства гуммиарабика, отличающие его от многих гидроколлоидных веществ:

отличная растворимость в холодной воде;
малая гигроскопичность;
способность фиксировать окраску продуктов;
высокая скорость гидратации.

Товарную форму получают путем рафинирования кусочков высохшего на воздухе экссудата, собранных вручную. Сырье сортируют по цвету и перемалывают.

В пищевой и фармацевтической промышленности используют гуммиарабик высшего сорта. Для этого порошок растворяют в воде, очищают, фильтруют, пастеризуют и подвергают распылительной сушке. Химические присадки не применяют, продукт является полностью натуральным.

Из чего делают загуститель гуммиарабик

Стабилизатор Е414 является натуральным веществом. Это природная смола, которую добывают из некоторых видов акаций. Чаще всего для этих целей используют Acacia Senegal и Vachellia Seyal. Они растут на территории ряда стран Африки, в Индии, Австралии.

Замечание! Камедь, из которой производят стабилизатор Е414, можно получить не только из акаций, но и путем переработки древесного сока слив и абрикос.

Около 80% экспорта приходится на Судан. Но основными мировыми поставщиками гуммиарабика считаются еще Нигерия, Чад, Индия. Смолу собирают на дикорастущих деревьях. Лидером по переработке этого вещества и изготовлению пищевого стабилизатора является Франция.

Источником для получения гуммиарабика является смола дикорастущих деревьев

В жаркое время года на коре акаций появляются трещины, из которых вытекает сок. При высыхании он образует застывшие капли. Ранее их собирали вручную, очищали от остатков коры и сортировали по цвету. Но сейчас технологии производства изменились. В промышленных масштабах гуммиарабик добывают путем специального механического воздействия.

Собранную смолу измельчают так, чтобы получился белый порошок. Если гуммиарабик планируют использовать для производства пищевых продуктов, то полученную массу дополнительно очищают. Для этого вещество растворяют в воде, подвергают процессу мембранного фильтрования под действием давления и пастеризации. Чтобы получить конечный продукт, применяют распылительную сушку.

Общая информация

В 80% случаев, причиной развития воспалительного процесса с повышенной кислотностью желудка, является микроорганизм Хеликобактер Пилори, которая нарушает естественные защитные свойства желудка и приводит к повреждению эпителия органа. Гастрит с повышенной кислотностью может развиваться у людей независимо от возраста, в том числе у детей.

К другим факторам, предрасполагающим к развитию данного состояния, можно отнести:

Регулярное воздействие стресса на организм.
Нерациональное питание, преобладание в рационе жареной и жирной пищи, а также блюд, приготовленных во фритюре.
Злоупотребление так называемыми перекусами.
Длительное или бесконтрольное использование препаратов из группы нестероидных противовоспалительных средств. Частое употребление слишком горячей или слишком холодной пищи. Кроме того, высокая предрасположенность к развитию гиперацидного гастрита имеется у людей с заболеваниями щитовидной железы, сахарным диабетом и подагрой.

Чем опасна повышенная кислотность

Желудочный сок содержит соляную кислоту, которая необходима для расщепления компонентов пищи. Для того чтобы кислотная среда не повреждала стенки желудка, вырабатывается защитная слизь. При повышенной кислотности желудка наблюдается разрушение слизистого защитного слоя, с последующим формированием воспалительного процесса, образованием эрозий и язв.

Клинические симптомы

Воспалительное поражение органа с увеличением секреции желудочного сока чаще обостряется в период межсезонья, в осенние или весенние месяцы. К симптомам повышенной кислотности желудка можно отнести:

Тянущая или схваткообразная боль в подложечной области, которая чаще усиливается после приема пищи. При остром течении воспалительного процесса, боль может сопровождаться рвотой, которая приносит временное облегчение.
Изжога, которая вызвана забросом кислотного содержимого желудка в пищевод.
Отрыжка кислым.
Неприятный запах изо рта.
Расстройства стула в виде запоров или диареи.

К другим симптомам повышенной кислотности желудка при гастрите относится слабость, головокружение, повышенная потливость, избыточное газообразование в кишечнике (метеоризм), усиленное слюноотделение, повышение или снижение аппетита, появление белого или серого налёта на поверхности языка. Пониженная кислотность желудка сопровождается такими симптомами, как уменьшение аппетита, ощущение тяжести в эпигастрии, отрыжка тухлым.

Особенности пищевой добавки

Происхождение термина объясняется смешением двух слов. «Гумми» означает в буквальном переводе «камедь», а «арабик» – «аравийское». Собирают сырье для добавки на территории стран, где произрастают наиболее подходящие сорта акции. Речь идет об африканских государствах вроде Судана. Также налажен процесс производства в Австралии и Индии.

С тех пор во многих отраслях в пищевой промышленности не обходится без добавления гуммиарабика. Его физические характеристики не имеют каких-то особенных отличительных черт. Готовое сырье представляет собой твердое и одновременно хрупкое вещество, которое получило янтарную окраску. Отсутствие специфичного запаха и вкуса делает его практическую ценность более высокой.

Еще в древности мудрецы знали, как использовать это вещество, применяя его для составления лекарственных препаратов. Позиционировалась перетертая в порошок капля в качестве обезболивающего медикамента.

Если рассматривать состав исключительно под призмой химической точки зрения, то эта смесь представляет собой коктейль из солей арабиновой кислоты. Даже современные ученые при наличии у них оборудования, не могут до конца назвать полный перечень компонентов, которые превратились в гуммиарабик.

Стадии получения камеди предусматривают всего несколько этапов, кроме непосредственного «сбора урожая». Специалистам остается только избавиться от частичек попавшей в смесь коры, а также отсортировать, ориентируясь на цветовые характеристики.

В зависимости от того, где требуется ее применение, будет зависеть, что конкретно произойдет с гуммиарабиком дальше:

очищение с помощью воды;
пастеризация;
ультрафильтрация.

Если далее предусмотрено использование в кондитерском производстве, то там не обойтись без всех трех пунктов более тщательной очистки. В косметике иногда прибегают к другим подходам, чтобы сохранить максимальные полезные качества. Завершается готовка полуфабриката только после того, как очищенная масса прошла процесс распылительной сушки.

Позже добавку отправляют в жирные масла, чтобы потом создавать безалкогольные напитки или сухие смеси. Вещество часто встречается в диетических продуктах, которые нуждаются в увеличении процента легкоусвояемой клетчатки.

Стабилизатор представляет собой слабокислый либо нейтральный полимер, который состоит из фрагментов полисахаридов и белковых компонентов – полипептидов. В состав вещества входит гликопротеин, содержащий глюкуроновую кислоту, галактозу, 6-дезоксиманнозу, минеральные вещества и аминокислоты.

Добавка выглядит как твердая, желтовато-белая или янтарная масса. Запах у стабилизатора отсутствует, вкус нейтральный.

К свойствам гуммиарабика, которые обусловлены его составом, относят:

низкую гигроскопичность – способность поглощать из воздуха влагу;
повышенную скорость гидратации – присоединение к веществу молекул воды;
способность фиксировать окрас;
хорошую растворимость в воде.

Стабилизатор отличается термоустойчивостью. При растворении гуммиарабика Е414 в холодной воде получается клейкий раствор со слабокислой реакцией. Это вещество хорошо удерживает влагу и перераспределяет жировые частицы в продуктах.

В продажу аравийская камедь поступает в виде порошка, гранул неправильной формы или хлопьев.

Порошок гуммиарабик разрешен во всех странах. Это экологически чистый и полезный стабилизатор. Медики советуют включать его в рацион людям, которые употребляют недостаточное количество клетчатки. По официальным сведениям добавка нетоксична.

Добавка не всасывается в пищеварительном тракте. Содержащаяся в ней клетчатка благотворно влияет на функционирование ЖКТ.

Очищенная и измельченная до порошкообразного состояния акациевая камедь безопасна для людей, регулярное ее употребление считается полезным

Приготовление раствора из гуммиарабика в домашних условиях

Для самостоятельного изготовления раствора на основе смолы акации, необходимо подготовить дистиллированную или хорошо очищенную питьевую родниковую воду. Акациевую камедь с целью улучшения и ускорения растворения в жидкой среде, желательно предварительно основательно измельчить. Концентрация готового раствора напрямую зависит от объёма используемой для разведения камеди воды.

Рекомендуем почитать: Польза и вред овощной культуры артишок и способы применения мужчинам и женщинам

Как правило, традиционный раствор готовится из соотношения одной части активного вещества и трёх частей очищенной воды комнатной температуры. Состав нужно активно встряхивать и тщательно перемешивать до получения характерной киселеобразной массы. Полученный раствор отфильтровывается, что позволяет избавить его от чужеродных примесей.

Самостоятельно приготовленный раствор должен в обязательном порядке хранится в холодильнике. Готовое средство даже при соблюдении условий хранения способно достаточно быстро приходить в негодность, поэтому целесообразно готовить необходимое для использования в данный момент количество раствора.

Польза и вред гуммиарабика

Стабилизатор хорошо изучен. В процессе исследований установили, что он является безвредным веществом. Негативное влияние на организм при употреблении пищевой добавки Е414 отсутствует.

Расщепляется акациевая камедь в толстом кишечнике. Этот процесс сопровождается выделением полиненасыщенных кислот, которые выступают источником энергии и участвуют в процессе обмена веществ. Пользу от гуммиарабика сложно переоценить. При попадании в организм стабилизатор связывает и способствует выводу радионуклидов, солей ртути, свинца.

Пищевая добавка является источником легкорастворимой клетчатки. При ее включении в рацион на 80% удается удовлетворить потребность организма в пищевых волокнах. Поступление камеди с пищей способствует:

снижению риска развития диабета 2 типа;
уменьшению вероятность возникновения заболеваний органов ЖКТ;
нормализации уровня холестерина в крови;
поддержанию работы иммунитета.

При поступлении пищевых волокон в организм в достаточных количествах вероятность развития ожирения многократно снижается. Прием акациевой камеди рекомендуют людям, которые хотят избавиться от шлаков. Дозы употребления стабилизатора не определены, хотя некоторые медики советуют следить, чтобы в организм не поступало более 2 г данного вещества в расчете на 1 кг массы тела человека.

Гуммиарабик сухой в порошке, 55 мл (ОРА-210)

Производитель Италия. Объем 55 мл.

Упаковано ООО «Компания ОРА»

Для получения наилучшего результата мы рекомендуем настоять раствор гуммиарабика перед использованием в течение 30-60 минут. Разведенный раствор гуммиарабика можно хранить в холодильнике не более 3-х суток.

Перед использованием гуммиарабик необходимо развести чистой водой без примесей в соотношении 1:2 (температура воды около 30 градусов). Применяется для создания эффекта растрескивания (кракелюра). Для растрескивания краски (одношаговый кракелюр) необходимо нанести подготовленный раствор гуммиарабика на полностью высохшую базовую краску. После высыхания раствора гуммиарабика (около 20-30 минут), нанести второй слой краски контрастного цвета, трещины начнут появляться сразу же

Внимание: размер, форма и глубина трещин зависят от способа нанесения и толщины наносимых слоев

Для создания эффекта лакового кракелюра (двухшаговый кракелюр) на работу наносится клей для потали на водной основе или лак-шеллак. После высыхания клея для потали (ок. 5-10 минут) наносим подготовленный раствор гуммиарабика. Лак-шеллак необходимо наносить в три слоя. Первым двум слоям дать высохнуть в течение 20 минут. Третий слой сушить на отлип и наносить вторым шагом гуммиарабик. Трещины начнут появляться через 30-40 минути. Для проявления трещин нужно воспользоваться одним из известных способов затирки: масляная краска, сухие пигменты, битум. После полного высыхания работы (через 2-24 часа) раствор гуммиарабика смывается струей теплой воды, трещины остаются. Если раствор гуммиарабика смыт, работу можно покрывать любым финишным покрытием. В противном случае в качестве финишного покрытия нельзя использовать лак на водной основе, так как гуммиарабик панически боится воды. Необходимо нанести лак аэрозоль а баллончике, либо лак-шеллак или другой лак на спиртовой основе.

Для растрескивания рельефной пасты необходимо подготовленный раствор гуммиарабика смешать с рельефной пастой в соотношении 3-4 части гуммиарабика и 10 частей пасты. На полностью высохшую базовую краску нанести состав шпателем толщиной не более 2 мм. После высыхания раствора гуммиарабика с пастой (около 40-90 минут), начнут появляться трещины. Рельефную пасту заранее можно окрасить акриловыми красками или концентратами морилок ORA.

История

Мавры собираются торговать жевательной резинкой.

Гуммиарабик, безусловно, самая старая и самая известная из всех камедей. Египтяне знали его под именем ками и использовали его еще во времена Третьей династии ( 2650 г. до н.э. ), чтобы обеспечить целостность повязок мумий.

Мавры занимаются жевательной резинкой на остановке Бакель в Сенегале (гравюра 1890 г. )

Эберсом папируса (медицинский папирус написан около 1550 до н.э.) представляет использование акации камедь, или гуммиарабик, как средство контрацепции в сочетании с датами.

В XV — го века , европейские мореплаватели обнаружили акации на побережье Сенегала и Мавритании сегодня. В XVIII — го века , «война жвачки» кровавый и беспощадной позволяет Франции , чтобы получить монополию своей торговли на африканском западном побережье.

В начале XX — го века , то Англия менее изолированы еще один крупный район производства гуммиарабика путем строительства железнодорожной линии между Эль — Обейд , в самом сердце региона Kordofan и Порт — Судан . Англия и Франция трансформируют в Европе жевательную резинку, которую их торговый флот привозит с прилавков: жевательная резинка становится товаром посвященных, продаваемым двумя колониальными державами.

Как это работает?

Разобравшись с тем, что это такое, многих начинает интересовать, почему химики стали добавлять ее к различным продуктам питания. Зачастую Е414 выступает стабилизатором эмульсий, пеногасителем, текстурантом, пленкообразователем.

Если рассматривать готовую базу с привлечением гуммиарабика, то становится понятно, что она действительно молекулярно эластична. Не зря ведь средство высоко ценят фанаты поделок своими руками. Они используют такую примесь для декупажа и других техник декорирования практически любой поверхности для достижения равномерного эффекта.

Обыватели, которые часто едят продукты, где попадается упоминание Е414, не смогут ничего заподозрить до тех пор, пока не прочитают аннотацию к покупке. Все дело в том, что такой продукт не оставляет после себя характерного послевкусия химических компонентов. Дополнительным преимуществом средства считается способность удерживать влагу, а также помогать в регуляции точки замерзания.

То, насколько продуктивным окажется добавление порошка, будет напрямую зависеть от того, как правильно была выполнена технология сбора и производства камеди. Также немаловажную роль играет фактор климатических условий местности, где были срезаны «слезы», либо условий транспортировки полуфабриката, если речь идет о промышленном сборе.