Пищевая добавка, краситель е102

Является ли запрещенной в России и других странах?

Учитывая, что при производстве данной добавки работникам рекомендовано использовать средства защиты кожи, глаз и органов дыхания, можно предположить, что само производство и продукт не являются безопасными.

Зарубежные страны – США, Канада, страны Европейского Союза в 80-е годы прошлого века запретили использовать Е102. Однако под напором крупных производителей, этот запрет был снят. И это предсказуемо, так как 1 кг данной добавки стоит менее 10 долларов, что значительно меньше стоимости натурального красителя, например, куркумы, стоимость которого более чем в 6 раз дороже.

Данная добавка разрешена к применению в странах СНГ и России, но учитывая ее синтетическое происхождение установлена строгая норма применения.

Получение красителя Е102, его химические свойства

Как и многие другие искусственные красители, Е102 является отходом производства каменноугольного дегтя. Основное сырьё, из которого синтезируется эта добавка – углеводороды, добываемые в процессе коксования угля или переработки нефти: бензол, ксиолы, толуол, антрацен и некоторые другие.

Азокрасители, к которым относится и тартразин, являются самой обширной по количеству разновидностей группой синтетических красителей. Их добывают обычно в результате процедуры, которая состоит из двух основных фаз, которые могут включать в себя такие действия как сульфирование, нитрирование, хлорирование, конденсирование, окисление и другие.

Чтобы получить добавку Е102, фенилгидразин-p-сульфоновой кислоты конденсируют с щавелевоуксусным эфиром. Полученный продукт смешивают с диазотированной кислотой, например, сульфаниловой. Образованное эфирное вещество подвергают гидролизу с участием гидроксида натрия. Себестоимость 1 килограмма полученного в результате красителя – менее 10 долларов, что существенно дешевле, чем натуральные красящие вещества вроде куркумы или бета-каротина. Именно по этой причине он и пользуется такой популярностью у владельцев пищевых корпораций. Вероятно, в этом также причина отмены запрета на его добавление в пищу.

Тартразин может быть в виде мелкогранулированного порошка, порошкообразного алюминиевого лака или водного раствора жёлтого, светло-коричневого или тёмно-охристого цвета. Он хорошо растворяется в воде и глицерине, хуже – в этаноле. Вещество несовместимо с сильными окислителями.

Формы и свойства тартразина

Тартразин может находится в порошкообразном состоянии или в виде раствора.
Имеет цвет от золотистого до желтого (в который и окрашивает продукты).
Не имеет ни вкуса, ни запаха.

Е102, представленный порошком, еще называют алюминиевый лак.

В пищевой промышленности могут использовать тартразин в нескольких вариантах — в виде солей кальция, натрия, калия или же сам алюминиевый лак. Порошкообразная форма данного вещества хорошо растворяется в воде или жире и легко распадается на более простые составляющие под действием высоких температур и ультрафиолетовых лучей. Благодаря хорошей растворимости тартразина, можно управлять интенсивностью цвета окрашиваемого продукта.

Применение

Используют для окраски продуктов, которые потребитель ожидает увидеть именно в данной цветовой гамме, например, печенье со словом «лимонное» в своем названии, очевидно, должно быть окрашено в характерный желтый цвет.

Список продуктов, которые могут содержать тартразин:

десерты и конфеты;
мороженое;
карамель;
пудинги;
полуфабрикаты;
выпечка;
безалкогольные напитки;
энергетические и спортивные напитки;
порошкообразные смеси для приготовления напитков;
фруктовые ликеры и другие подобные алкогольные напитки;
кукурузная соломка;
жевательная резинка;
попкорн и чипсы;
приправы и соусы.

Пищевые продукты могут включать в себя тартразин в различных пропорциях, в зависимости от конкретного производителя, но последние тенденции заключаются в отказе от этого вещества либо в замене его несинтетическими красителями, например, Е100 (куркумин).

В США и некоторых других странах тартразин используют при производстве медикаментов, в России медицинские препараты, содержащие это вещество, запрещены к использованию и производству. Кроме пищевой промышленности, широко применяется при производстве косметики и бытовой химии.

Формы и свойства тартразина

Тартразин может находится в порошкообразном состоянии или в виде раствора.
Имеет цвет от золотистого до желтого (в который и окрашивает продукты).
Не имеет ни вкуса, ни запаха.

Е102, представленный порошком, еще называют алюминиевый лак.

Состав красителя Е105 Желтый прочный AB

В зависимости от химического состава и свойств краситель Е105 Желтый прочный AB подразделяется на следующие подвиды: Food Yellow (пищевой), Fast Yellow AB, Acid Yellow и Fast Yellow. Отдельно выделяют подвид Жёлтый кислотный G пищевого красителя Е105. Данная пищевая добавка используется для придания предметам всех оттенков желтого цвета.

Химические свойства красителя Е105 Желтый прочный AB заключаются в небывалой устойчивости и насыщенности окончательного цвета. В состав красителя Е105 Желтый прочный AB входят азотные соединения, которые оказывают токсичное воздействие на организм человека в целом. Пожалуй, в этом и состоит главный вред красителя Е105 Желтый прочный AB для жизни и здоровья людей.

Однако, химически ядовитое вещество считается невероятно дешевым пищевым красителем, поэтому Е105 продолжают использовать при производстве продуктов питания в таких странах как Индия, Китай и Королевство Таиланд. Что примечательно, азиатские страны всегда славились великолепным выбором кондитерских изделий. Яркие и насыщенные кислотные желтые тортики, пирожные и конфеты изготавливают в Азии с применением красителя Е105 .

Зачастую краситель Е105 применяют в производстве соков, нектаров и охлажденных напитков, к примеру зеленый чай Ice Tea. Поэтому, лучше избегать таких на первый взгляд вкусных, но небезопасных кондитерских изделий и напитков, которые могут навредить вашему организму. Токсическое отравление организма человека возможно даже при получении небольшой дозы пищевой добавки Е105.

Применение красителя в промышленности

Тартразин используют самостоятельно, если нужно придать продуктам жёлтую окраску, или смешивают с другими красителями для получения зелёного, чёрного или фиолетового цвета.

Добавку повсеместно используют в производстве пищевых продуктов:

алкогольных и безалкогольных напитков;
кондитерских изделий (желе, драже, жевательных конфет и леденцов, мороженого, тортов, пирожных, джемов, марципана, печенья);
фруктовых и овощных консервов и заготовок;
горчицы, хрена и различных пакетированных соусов;
фруктовых йогуртов и творожных десертов;
сухих супов, приправ, бульонных кубиков, лапши и пюре быстрого приготовления.

Кроме производства пищевых продуктов, тартразин нашёл своё применение в изготовлении медицинских препаратов: с его помощью окрашивают оболочки таблеток и капсул, чаще всего для того, чтобы отличать препараты между собой по цвету.

Его добавляют и в средства гигиены для придания им жёлтого цвета: в шампуни, мыло, гели для душа, жидкие моющие средства, пены для ванн. В текстильной промышленности Е102 используется для окрашивания шёлковых и шерстяных тканей. Также применяется в процессе изготовления лаков и красок, резины и пластмассы.

Узнайте больше о добавке E102

Научная группа EFSA (Европейское управление по безопасности пищевых продуктов) провела переоценку безопасности тартразина в 2009 году. Выяснилось, что долгосрочные исследования канцерогенности тартразина дали отрицательный результат. Поэтому они не изменили допустимую суточную норму потребления (ДСП), которая составляет от 0 до 7,5. мг/кг массы тела в сутки.

Кроме того, Группа заявляет, что на уровне зарегистрированного использования оценки потребления ниже ДСП. Однако они отмечают, что тартразин может вызывать реакции непереносимости у небольшой части населения и что чувствительные люди могут реагировать на тартразин даже в дозах в пределах ДСП.

Таким образом, тартразин представляет опасность больше для людей с аллергией и непереносимостью салицилатов, для чувствительных людей и детей. Поэтому мы должны быть осторожны с продуктами, содержащими этот краситель, особенно для этих групп населения.

Влияние пищевая добавка Е102 (татразин) на организм человека

Следующая группа риска – дети дошкольного и школьного возраста. Кроме того, что чрезмерное поедание сладостей, консервов, фастфуда и полуфабрикатов вообще не приносит им никакой пользы, тартразин в составе этой продукции имеет свойство воздействовать на нервную систему ребёнка, вызывая гиперактивность и снижение способности к концентрации. Добавка Е102 может стать провоцирующим фактором к появлению синдрома дефицита внимания.

Постоянное употребление продуктов, содержащих краситель тартразин, может стать причиной развития синдрома Мелькерссона-Розенталя. Это нарушение характеризуется такими симптомами как отёк лица, ротовой полости и гортани, паралич лицевого нерва, отёк губ.

Есть также сведения о появлении злокачественных опухолей и воспалительных процессов в организме в результате потребления вещества, однако официальных подтверждений этой информации пока нет.

Польза от пищевой добавки Е102 (татразин)

Пищевая добавка Е102 (татразин) является синтетическим продуктом, поэтому вряд ли можно в этом случае говорить о ее пользе. К тому же тартразин используется только для придания только золотистого цвета продукту.

Данная добавка относится к 3 классу опасности (умеренно опасная) при условии использования в установленных размерах не более 150 мг на 1 кг продукта, при увеличении данной нормы класс опасности увеличивается до 2 (высоко опасные).

Вред пищевой добавки Е102 (татразин)

Вряд ли любой синтетический краситель будет безопасным для человека, если он не встречается в живой природе; это относится и к пищевой добавке Е102 (татразин)?. Это пищевой токсин, тем не менее, разрешен к применению во многих странах.

Научные исследования подтверждают отрицательное влияние Е-102 на организм человека. Она способна вызвать различные аллергические реакции

Результаты анализов зарубежных педиатров поражают: даже в небольших количествах искусственный пигмент способен вызвать гиперактивность детей и снизить способность концентрировать внимание

Вред Е-102 усиливается еще и от того, что корпорации, занимающиеся производством пищевых продуктов, никак не нормируют ее. А между тем безопасной является доза в 7,5 мг красителя на 1 кг веса человека. В некоторых видах еды в 1 кг продукции может быть более 200 мг потенциально опасной краски.

Допустимое суточное потребление пищевой добавки Е102 (татразин)?

В целях предотвращения негативных последствий употребления продуктов, имеющих в своем составе пищевой добавки Е102 (татразин), мировое сообщество установило суточную норму употребления. Она рассчитывается в соотношении к весу человека и составляет 7.5 мг на 1 кг, а некоторые страны рекомендуют более низкую норму в 5 мг. Превышать данную норму не рекомендуется, так как это может привести к негативным последствиям:

в виде обострения аллергии;
повышению гиперреактивности;
испортить самочувствие.

Как узнать, что пищевая добавка Е102 (татразин) есть в составе товара?

Если пищевая добавка Е102 (татразин) входит в состав ингредиентов продукта, данная добавка обязательно должна быть указана на этикетке. В соответствии с требования технического регламента ТС 022/2011 на этикетке указывается состав пищевого продукта. Перечень всех компонентов, входящих в продукт может быть расположен или до, или после информации о производителе. Компоненты на этикетке располагаются в порядке убывания их массовой доли.

Если в состав продукта входят разрешенные добавки, то они должны быть указаны в перечне ингредиентов, с использованием наименования и индекса, в соответствии европейской цифровой системой (Е) или с международной цифровой системой (INS). Сертифицированный краситель указывается в виде сокращенного наименования (Е102) или конкретного наименования (тартразин).

За нарушение указанных выше требований, предусмотрен административный штраф в размере до 300 тысяч рублей, в соответствии со ст. 14.43 КоАП.

Воздействие на организм

Влияние пищевой добавки до человека до конца не изучено и основывается преимущественно на предположениях. На сегодняшний день установлено, что в большинстве случаев употребление тартразина практически никак не отображается на состоянии организма, поэтому здоровым людям опасаться неблагоприятных эффектов не стоит

Тем не менее относиться к Е102 необходимо с осторожностью. Официально подтверждено, что пищевая добавка представляет собой сильный аллерген и может вызывать такие реакции, как высыпания по телу

В связи с этим специалисты рекомендуют отказаться от употребления вещества в любом виде людям с повышенной чувствительностью организма и максимально сократить его количество в рационе тем, кто не страдает аллергиями. При частом использовании продуктов питания, содержащих тартразин, увеличивается риск возникновения осложнений. Это касается преимущественно людей с хроническими заболеваниями, вызванными аллергическими реакциями.

Особенно сильно Е102 может повлиять на детский организм. Официально установлено, что частое употребление продуктов, содержащих этот компонент в составе, приводит к развитию гиперактивности у ребенка, которая сопровождается чрезмерной возбудимостью и снижением концентрации внимания. Расстройство приводит к нарушениям в формировании нервной системы, делая ее неуравновешенной, что впоследствии отражается и на взрослой жизни.

Особенности хранения и обращения с пищевой добавкой E102

Тартразин распадается на свету, поэтому упаковывается в непрозрачную тару. После вскрытия упаковки вещество хранится в темноте и прохладе.

Во время производства красителя Е102 сотрудники надевают очки, респираторы и перчатки, при работе с ним также пользуются средствами защиты. Это связано с большим риском развития отека Квинке при вдыхании соединения, попадании его на слизистые глаз, носа или рта, а также на открытые участки кожи.

Внешне привлекательные продукты питания, яркие игрушки и посуда, мыло приятного желтого цвета – все это может быть следствием добавления ненатурального красителя, пользы от воздействия которого не было зарегистрировано.

Пищевой краситель Е102 опасен в плане развития аллергии, а также негативного влияния на рост и развитие детей, подростков. Продукты с ним не стоит употреблять беременным и кормящим. По возможности, лучше избегать любой продукции, в составе которой присутствует данное соединение.

Как вы считаете, тартразин опасен для здоровья? Как часто вы употребляете продукты, в составе которых есть Е102? Сохраните статью себе на стену и в закладки, чтобы не потерять сведения о пользе и вреде пищевой добавки, поделитесь информацией с друзьями.

Особенности хранения пищевой добавки Е102 (татразин)

Из-за особенностей химического состава пищевой добавки Е102 (татразин), под действием ультрафиолетовых лучей оно распадается на более простые элементы, поэтому его необходимо хранить в плотно закрытой посуде с непрозрачными стенками, в прохладном месте без доступа света.

Вещество имеет свойства аллергена и токсина, поэтому при работе с ним необходимо придерживаться некоторых правил безопасности:

надевать респиратор, так как при вдыхании добавка может вызвать отёк Квинке и приступ удушья;
работать с веществом только в хорошо вентилируемом помещении;
не допускать попадания тартразина на кожу или слизистые ткани – это может спровоцировать химический ожог или аллергическую реакцию;
надевать специальную защитную одежду (костюм, перчатки).

Для чего нужен и где ее применяют?

Чаще всего прибавка применяется с целью улучшения внешнего вида продукта и увеличения их продаж.

При производстве продуктов питания

При термической обработке натуральные продукты теряют свой первоначальный цвет, он становится бледным и невыразительными.

Чтобы придать продуктам, первоначально имевшим желтый или золотистый цвет, в них добавляют краситель Е102. При этом СанПиН 2.3.2 1293-03 устанавливает строгие нормы его использования на 1 кг продукта.

К таким продуктам относятся:

безалкогольные напитки ароматизированные – 100 мг/кг;
фрукты и овощи глазированные – 200 мг/кг;
фрукты (окрашенные) консервированные – 200 мг/кг;
горчица – 300 мг/кг;
сахаристые кондитерские изделия – 300 мг/кг;
сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия – 200 мг/кг;
мороженое и фруктовый лед – 150 мг/кг;
сыры плавленные ароматизированные – 100 мг/кг;
соусы, приправы (сухие и пастообразные) пикули и т.п. – 500 мг/кг;
пасты: рыбная и из ракообразных – 100 мг/кг;
рыбный фарш сурими – 500 мг/кг;
икра рыбы – 300 мг/кг;
рыба копченая – 100 мг/кг;
алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие) сидр – 200 мг/кг.

Для производства косметики

Синтетические красители, в том числе и Е102 чаще всего применяются при производстве:

краски для волос;
мыла и прочих средств ухода за волосами;
шампуней и лосьонов.

Самая большая опасность регулярного применения этих средств ухода заключается в том, что Е102 накапливается в организме и при увеличенной ее концентрации вызывает тяжелые аллергические реакции и даже крапивницу.

В медицинской промышленности

В России применении данной добавки было запрещено Приказом Минздрава России от 19.03.1998г № 80, который был отменен Приказом Минздрава России от 16.09.2016г № 712, а вот в США данная добавка применяется при производстве некоторых лекарственных препаратов. Чаще всего для придания медикаментам и их оболочкам определенного оттенка желтого цвета.

В других отраслях

Краситель Е120 применяется при производстве изделий из пластмассы, а это:

детские игрушки;
товары для кухни.

Дети части берут игрушки в рот и даже грызут их. Частички этого вещества могут попадать внутрь организма, при использовании пластиковых разделочных досок и контейнеров для хранения продуктов. Накапливаясь внутри могут приводить к проявлению аллергических реакций.

Опасна или нет пищевая добавка Е102

До 80-хх годов прошлого века тартразин был запрещен во многих европейских странах. Но исследования, проведенные в США в 1986 году, показали, что негативные реакции на азокраситель возникают лишь у 0,01% людей. После их завершения во многих странах синтетическое вещество попало в перечень разрешенных, но исследования его безопасности продолжают проводиться. Есть неподтвержденные данные о том, что соединение может провоцировать развитие онкологических заболеваний.

Некоторым употреблять тартразин противопоказано. Негативное влияние на организм при употреблении пищевой добавки Е102 наиболее выражено у тех людей, у которых:

астма;
склонность к аллергическим реакциям;
хроническая крапивница;
непереносимость аспирина;
ряд заболеваний органов пищеварительной системы.

Пациентам с перечисленными болезнями рекомендуют внимательно изучать состав своей продуктовой корзины и отказаться от тех изделий, в которых включен указанный азокраситель.

Для людей, у которых нет астмы, непереносимости аспирина и повышенной склонности к аллергии, консервант не представляет опасности

Вреда от вещества не будет, если употреблять его в допустимых дозах. В сутки в организм должно поступать не более 7,5 мг на каждый килограмм веса. В готовых продуктах консервант Е102 должен содержаться в количестве, не превышающем 0,012% от массы изделия. На каждый килограмм разрешено добавлять до 120 мг красителя.

Применение

Е102 — пищевая добавка, использующаяся при производстве:

алкогольных и безалкогольных напитков, например, «Тархуна»;
соусов, горчицы, хрена;
бульонных кубиков и сухих супов;
йогуртов;
кондитерских изделий;
консервированных овощей, фруктов.

Присутствует Е102 в шоколадных конфетах. Еще пример напитка с содержанием тартразина: Mountain Dew.

В фармацевтике

Е102 используют при производстве лекарств. Краситель добавляют в оболочку, чтобы отличать одни препараты от других.

В химической промышленности

Добавку применяют для придания цвета лакам и краскам. Е102 входит в состав части резины и пластмасс.

Большая часть продукции с Е102, при ее использовании, находится в контакте с человеком.

Как определить добавку в продукте?

Тартразин имеет нейтральный вкус и не обладает запахом. Его можно выявить в продукте на глаз по характерному цвету. Если товар окрашен в желтый или лимонный оттенок, вероятно, в него добавлен Е102.

Имейте в виду:

Тартразин дает темный оттенок, если его смешивают с красным красителем. Добавка с синим красителем становится зеленой.
В желтый цвет продукты могут окрашивать натуральные красители — безопасные заменители Е102.

Техрегламент Таможенного союза 022/2011 определяет, что информация о наличии пищевых добавок в продукте должна размещаться на этикетке (упаковке, таре). За игнорирование требования предусмотрен штраф по КоАП РФ — ст. 14.43. Штраф – до 300 тыс. рублей. Не всех производителей это останавливает.

На упаковке продукта с добавкой, среди других компонентов, должно быть написано: «Е102» или «тартразин».

Cлучаи из личной практики

В 1998 году ко мне на прием пришла женщина без лица. Фигурально выражаясь, конечно. Лицо где-то там под отеками и пузырями было, но я его не видел. Как не видел глаз в заплывших веках. Как она рассказала, все началось после выпитой газировки. Не буду называть марку – сейчас этой воды в продаже уже нет. Тогда я оказал помощь больной. Почистил кровь, и она обрела наконец лицо здорового человека. Случай этот навел меня на размышления. Из детства я помню наши советские лимонады: «Буратино», «Саяны», «Дюшес» – все это были безобидные напитки, где, кроме сахара, лимонной кислоты, карамели для цвета и газа, – ничего не было. Чтобы заполучить такую аллергическую реакцию, как у моей горе-пациентки, это какая ж гадость должна быть подмешана в продукт? Не поленился, купил тогда напиток и изучил этикетку. В составе одни «Е» под различными номерами. Что это? Почему «Е»? Международная классификация добавок к продуктам. Каких добавок? Что означают цифры? Прибегнув к помощи глобальной паутины, я извлек оттуда массу интересной информации.

«Е» – это добавки. Они бывают разные. Те же красители, вкусы, ароматизаторы, консерванты, а еще эмульгаторы, загустители, разрыхлители и прочее.
Сейчас практически не найти продукта в магазине, который бы не содержал хоть какого-то «Е», даже хлеб в экспресс-пекарне и тот с «Е». Мясо в отделе, красное, свежее, парное, на нем нет никаких маркировок, но и оно полно «Е». Откуда знаю? Из деревни, от родственников, жена привезла парного мяса. Родственник, загадочно улыбаясь, произнес: «Небось, такого в городе не пробовали?». И действительно, такого мне пробовать и тем более есть не приходилось. Нежнейшее, ароматнейшее мясо! Куда все это исчезает в мясохранилищах? Чем накачивают то, что продается в магазине? Не возьмусь перечислять. Нитриты, нитраты, нитриды. От такого количества взрывчатки, которое мы потребляем с мясом, удивительно, что еще не сдетонировали.
Недавно решил тщательно просматривать этикетки продуктов, которые ест семья

Особое внимание уделяю откровенной химии под названием чипсы. Удивительно, никаких «Е» нет

А указаны названия веществ, которые добавлены. Вот это номер!

Оказывается, производители тоже смотрят телевизор, читают газеты. Наш неискушенный потребитель уже шарахается от «Е», причем от любого, будь то карамель или пищевой краситель из морковки и свеклы, или подсластитель – аспартам. Зато производитель отлично знает, как наши дети не любят учить в школе химию. И не знают, что глютамат натрия – усилитель вкуса, давно запрещен к использованию. Он не только вкус усиливает, но и аппетит. А кофеин, которого полно в коле, вызывает жажду. Чтобы пили больше. Что искусственные сахара – сахарин, ксилит, сорбит – не имеют в организме ферментов для расщепления и здорово нагружают печень, раздражают слизистую кишечника, накапливаются в межклеточном пространстве и даже меняют вкусовые ощущения.

Да, сахар – это сахар, однако он естествен для организма, как и соль, и участвует в обменных процессах, есть механизмы их утилизации. Но все эти химические вещества, создающие ощущение приятности во рту, весьма вредно потом действуют на желудок, кишечник, просто мы об этом не знаем. Вспоминается юмореска Жванецкого: «Что за вредность такая? Мы ее не замечаем!..»

И никто не задумывается, а отчего это так устаешь к вечеру, хотя физически не сильно работал? Не лес валил – бумажки перекладывал или на экран компьютера смотрел, а устал, будто поле вспахал на быках. А проблемы в том, что мы едим. Мясо или «Е»? Мой вам совет: не ленитесь просматривать этикетки покупаемых продуктов.

Вредные свойства

В середине 80-х гг. состоялось заседание Международного информационного совета по продовольствию, который на основе исследований, проводимых американских ученых, постановил возможность негативного воздействия тартразина на человеческий организм. Согласно результатам, полученным по итогам экспериментов, Е102 противопоказан лицам, предрасположенным к различным видам аллергии. Это связано с тем, что в некоторых случаях употребление продуктов, содержащих пищевую добавку, отражается на состоянии кожи, вызывая красную мелкую сыпь.

Однако о вреде вещества говорили и раньше. Вплоть до 70-х гг. тартразин был частью списка продуктов, использование которых запрещено в сфере пищевой промышленности. Однако впоследствии многие европейские страны отказались от этих мер. Вещество разрешили применять при изготовлении товаров (не более 150 мг на 1 кг), однако производителей обязали указывать его в составе. Е102 — пищевая добавка, которая до сих пор вызывает сомнения у ученых.

По запросу Агентства по пищевым стандартам британский университет Саутгемптон занимался исследованиями с целью выявить воздействие тартразина на нервную систему человека. Результаты показали, что употребление продуктов с Е102 в составе провоцирует повышенную возбудимость и активность у детей, уменьшает их способность сконцентрироваться на определенном деле. Существуют данные о том, что пищевая добавка приводит к образованию злокачественных опухолей в организме. Однако сегодня нет точной, достоверной информации, которая могла бы подтвердить этот факт.

Можно ли заменить пищевую добавку Е102 (татразин)

В последнее время существует тенденция к замене синтетических красителей, в том числе и пищевая добавка Е102 (татразин), менее вредными пигментами – бета каротином, солодом, шафраном. Окраска таких продуктов ничем не отличается от тех, в которые была добавлена Е 102. Тартразин Е-102 –краситель, способный вызвать аллергические реакции и признаки отравления. Чтобы сохранить здоровье, следует до минимума сократить употребление продукции с красителем. Еще одна альтернатива – введение в рацион экологически чистой еды без добавления иммитаторов цвета.

https://coolhealth.ru/dobavki/pishhevaya-dobavka-e102-opasna-li-ona-dlya-zdorovya.html
https://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e-102.html
https://pravo.guru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/krasiteli/e102-tartrazin.html
https://FoodandHealth.ru/dobavki/tartrazin-e102/