Пищевая добавка е110 - опасна или нет, краситель желтый солнечный закат, влияние на организм, применение

Описание пищевой добавки

Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S — водные растворы ярко-оранжевого цвета. Добавляются в цветную конфетную глазурь, джемы, окрашенные напитки, пакетированные супы, восточные пряности, соусы и другие продукты питания.

Жёлтый краситель «солнечный закат» (пищевая добавка E-110), также называемый «оранжевый желтый S» — относится к группе водорастворимых красителей. Химическая формула добавки Е-110: C16H10Na2O7S2N2. Данный синтетический краситель, особенно эффективен для окраски продуктов, подвергающихся ферментации при термической обработке.

Добавка Е-110 используется для окрашивания многих продуктов: оранжевых кабачков, лимонного творога, сырного соуса, рыбных консервов, сухарей, восточных пряностей, пакетированных супов. Пищевую добавку E-110 часто добавляют в глазурь, джемы, мороженое и мармелад; используют в изготовлении апельсинового и абрикосового желе, горячего шоколада, марципанов и прохладительных и крепких напитков. Желтый закат часто используется в сочетании с пищевой добавкой E-123, в целях получения коричневого цвета (цвета шоколада и карамели).

Консерванты, красители и стабилизаторы

Полная таблица Е-добавок, состоящая из двух частей (разрешенных и вредных веществ) содержит элементы, входящие в группы консервантов и красителей и стабилизаторов. Необходимость в консервантах обусловлена необходимостью в сохранении продуктов путем уничтожения содержащихся в продуктах бактерий.

Даже без изучения на продуктах или продающихся готовых блюдах состава можно определить присутствие консервантов. Долго хранящиеся и непортящиеся продукты получают такие свойства только благодаря добавлению в них консервантов. В противном случае их срок годности свелся бы к минимуму.

В маринованных грибах, вареньях, компотах, соках и т. п. чаще всего присутствует формальдегид (консервант Е с номером 240). Наряду с этим веществом, стабилизаторы действуют как антибиотики.

Среди красителей есть в таблице пищевых Е-добавок и вредные вещества. К ним относятся красный цитрусовый краситель Е121 и амарантовый краситель Е123. Они содержатся в нерекомендуемых к употреблению сладостях, газированных сладких напитках и мороженом (цветном). Эти вещества относятся к категории запрещенных Е-добавок в таблице вредности и могут вызвать возникновение злокачественной опухоли.

Где применяется

Этот синтетический
азокраситель можно встретить в составе продуктов, подвергающихся тепловой
обработке:

цитрусовых
желе;
сладких
рулетах;
мармеладе;
креме из
лимонов и апельсинов;
горячем
шоколаде;
некоторых
кофейных напитках;
супах для
быстрого приготовления;
сухарях для
панировки;
соусах;
сырных продуктах;
замороженных
изделиях;
джемах;
безалкогольных
напитках;
десертах;
снэках;
консервациях.

Тартразин иногда может использоваться в сочетании с другими добавками (например, Е123) для придания готовому продукту насыщенного коричневого оттенка.

Также этот химикат можно обнаружить в некоторых лекарственных препаратах.

Сколько TiO2 съедает человек?

Количество TiO₂, потребляемого в США ежедневно, оценивалось примерно в 0,2–0,7 мг TiO₂ на кг массы тела в день (мг/кг/д), в то время как население Великобритании и Германии потребляет около 1 мг TiO₂2/кг/д. Независимо от сценария воздействия и методологического выбора наибольшее количество TiO₂употребляют дети (3–9 лет) и подростки (10–17 лет). Вклад жевательных резинок незначителен по сравнению с кондитерскими изделиями, включая выпечку, освежающие дыхание конфеты, соусы, салаты и спреды для сэндвичей, безалкогольные напитки и сыр. В исследовании, основанном на данных Голландского национального исследования потребления продуктов питания, продуктами, вносящими наибольший вклад в потребление TiO₂ детьми младшего возраста (2–6 лет), являются кондитерские изделия (сладости, шоколадные изделия и жевательные резинки) и мелкая выпечка (печенье и проч.). Помимо пищевых продуктов таблетированные лекарства и пищевые добавки содержат до 3,6 мг/г TiO₂.

В Европе диоксид титана разрешен в количестве quantum satis, но в соответствии с надлежащей производственной практикой (GMP), то есть на уровне не выше, чем необходимо для достижения намеченного технического эффекта, в то время как в США — в пределах 1% по массе пищевого продукта. Это решение мотивировано тем, что TiO₂ рассматривался как неактивный ингредиент и что ни значительное поглощение, ни отложение в тканях после приема TiO₂ внутрь невозможно. Технический регламент Таможенного союза для диоксида титана расплывчато определяет максимальное содержание — «не более 90% по отношению к красителю».

Влияние на организм

Вред

Краситель «желтый закат» (пищевая добавка Е110) является сульфированной версией опасного красителя Судан I, который является канцерогеном. Из-за этого в красителе Е110 может присутствовать краситель Судан I в качестве примеси. Кроме этого, самостоятельно краситель Е110 может приводить к аллергическим реакциям, особенно у людей с непереносимостью аспирина. Другими побочными эффектами добавки Е110 могут быть: тошнота, крапивница (сыпь), заложенность носа, ринит (насморк), опухание почек, хромосомные повреждения. Пищевая добавка Е110 часто является причиной несварения желудка, рвоты, болей в животе, неприятия пищи.

Не стоит допускать использования добавки Е110 в детском рационе, во избежание гиперактивного поведения и потери концентрации внимания у детей. Эта закономерность была научно доказана в ходе последних исследований, проведенных агентством по пищевым стандарта Великобритании (FSA).

Польза

В виду своего синтетического происхождения добавка Е110 не свойственна живым организмам. Научных данных о пользе красителя «Солнечный закат» в данный момент нет.

Применение пищевой добавки Е 110 (краситель)

Пищевую добавку Е 110 (краситель) можно встретить в составе продуктов, подвергающихся тепловой обработке:

цитрусовых желе;
сладких рулетах;
мармеладе;
креме из лимонов и апельсинов;
горячем шоколаде;
некоторых кофейных напитках;
супах для быстрого приготовления;
сухарях для панировки;
соусах;
сырных продуктах;
замороженных изделиях;
джемах;
безалкогольных напитках;
десертах;
снэках;
консервациях.

Также этот химикат можно обнаружить в некоторых лекарственных препаратах.

Влияние на организм

Научных исследований о пользе применения пищевого красителя Е110 нет.

Вред

Состав красителя Е110 Желтый солнечный закат схож с составом канцерогенного органического красителя Судан I, не предназначенного для пищевых целей, применяемый в промышленности для окрашивания красок, смазочных материалов, жидкости для маркетов и т.п. Из-за технологии производства остатки красителя Судан I могут присутствовать в качестве примеси в добавке Е110. Однако, многочисленные исследования на животных, в основном, на мышах, не предоставили доказательств канцерогенности красителя желтый солнечный закат.

Тем не менее у людей, склонных к крапивнице или астме, могут усиливаться аллергические реакции при употреблении продуктов с добавкой Е110. Возможно, причиной таких реакций является чувствительность к сульфаниловой кислоте, поэтому их больше классифицируют как пищевую непереносимость.

К другим неприятным последствиям употребления красителя Е110 можно отнести:

заложенность носа;
ринит;
боль в животе;
тошнота;
несварение желудка.

Ингредиент вызывает у детей пищевую непереносимость и гиперактивное поведение. Было проведено исследование, результаты которого опубликованы в медицинском журнале «Ланцет» в 2007 году. Оно показало, что наличие в пище большого количества красителя, повышает гиперактивность детей 3-7 лет. Поэтому не стоит давать детям продукцию, содержащую данный краситель.

Допустимое суточное потребление

Европейское агентство по безопасности продуктов питания признало, что употребление добавки не вызывает опасений.

Допустимое суточное потребление данной добавки не более 4 мг/кг веса человека в сутки.

Применение пищевой добавки Е 110 (краситель)

Пищевую добавку Е 110 (краситель) можно встретить в составе продуктов, подвергающихся тепловой обработке:

цитрусовых желе;
сладких рулетах;
мармеладе;
креме из лимонов и апельсинов;
горячем шоколаде;
некоторых кофейных напитках;
супах для быстрого приготовления;
сухарях для панировки;
соусах;
сырных продуктах;
замороженных изделиях;
джемах;
безалкогольных напитках;
десертах;
снэках;
консервациях.

Также этот химикат можно обнаружить в некоторых лекарственных препаратах.

Применение красителя и ведущие производители

Такая пищевая добавка запрещена к использованию в ряде европейских стран, среди которых выделяются: Франция и Дания, Бельгия и Норвегия, Швеция и Швейцария, Австрия и Германия. На Украине, в России, странах ЕС, в Новой Зеландии и Австралии такого запрета не существует.

Этот красный порошок зачастую применяется в фармакологической промышленности, а также в производстве декоративной косметики и бытовой химии.

Также очень распространен он в качестве пищевой добавки и входит в состав различных продуктов питания:

красной икры и рыбы;
алкогольных и безалкогольных напитков;
плавленых сыров;
мороженого и различных десертов;
некоторых видов сосисок, колбасных и мясных изделий;
кондитерских и хлебобулочных изделий;
овощей и фруктов в глазури.

В Российской Федерации такой тип красителей производит корпорация Гиорд. Выпускается вещество в гранулированном, порошкообразном виде, а также в виде лаков. Обычно для окраски требуется от одного до двухсотпятидесяти миллиграмм вещества на килограмм готового продукта.

При этом в значительной степени влиять на окрас продукта будут кислотность, жирность продукта, содержание сахара и спиртовой основы.

Также одним из ведущих производителей такого красителя является Индия. Производимый компанией ROHADYECHEMLtd. порошок, фасуется в десятиграммовые пластиковые пакеты.

Польза и вред пищевой добавки Е110

Поскольку краситель не является натуральным, польза для здоровья отсутствует. Не существует данных, доказывающих полезное воздействие тартразина.

Специалисты относят Солнечный закат к опасным ядам. Пищевая добавка вызывает следующие последствия:

заложенность носа хронического характера;
аллергическую сыпь;
ринит;
головокружение и головные боли;
тошноту;
нарушение остроты зрения;
расстройства функционирования почек, пищеварительной системы.

Нежелательные реакции более выражены у людей с гиперчувствительностью к веществу. Отмечаются также негативные эффекты у людей с непереносимостью аспирина.

Отрицательное воздействие вызвано входящими в состав остатками исходных компонентов. Известно, что краситель, называемый Судан 1, отличается канцерогенным действием.

Существует мнение, что опасность добавки Е110 преувеличена при соблюдении технологии ее производства. Канцерогенность красителя не превышает показатель жареного мяса.

Современное меню: на завтрак, обед и перекус — Е 110

Это — дешевый краситель, он очень устойчив к нагреву (начинает плавиться при температуре в 300 градусов), поэтому его активно используют для восстановления цвета продуктов после термообработки высокими температурами. При этом он существенно улучшает внешний вид изделий, делая их привлекательными для покупателя. Поэтому Оранжевый желтый S производители не стесняются добавлять в самую разную пищевую продукцию, в том числе и ту, которая нравится детям.

Можно с полной уверенностью сказать, что такой Е-ингредиент постоянно или время от времени употребляет каждый из нас! Сомневаетесь? Тогда посмотрите, в каких продуктах он обычно находится.

Продукты с красителем «солнечный закат»:

желе апельсиновое и абрикосовое;
мармелад;
горячий шоколад растворимый;
панировочные сухари;
сухарики с разными вкусами;
абрикосовый джем;
лимонный крем;
марципаны;
супы пакетированные;
мороженое;
джемы;
консервированные фрукты;
кисломолочная продукция;
кабачковая икра;
крепкие и безалкогольные напитки оранжевого цвета (Миринда);
снеки;
сырный и другие соусы;
рыбные консервы;
восточные сладости;
желтая глазурь;
чипсы;
карамель;
некоторые шоколадные изделия (для получения шоколадного-карамельного цвета «желтый закат» комбинируют с Е 123 — амарант).

Эта сомнительная добавка есть не только в продуктах. Ее добавляют и в фармацевтические средства. В частности, в те, которые предназначены, чтобы защитить взрослых и детей от развития заболеваний. «Солнечный закат» входит (в качестве вспомогательного компонента) в состав витаминных комплексов – «Дуовита», «Пиковита», а также поливитамина «Витрум Пренатал», который достаточно часто рекомендуют беременным.

Есть он в лекарственных препаратах. Примером могут служить сироп от кашля «Флюдитек», лекарства «Эреспал», «Дуэллин», «Рудотель» и другие. И что самое удивительное, хотя такой краситель обладает высокой аллергенностью, его добавляют в лекарства от аллергии (к примеру, его содержит недорогой аналог «Зиртека» — «Парлазин»).

Солнечно-закатный краситель вы можете обнаружить и на этикетах косметических средств.

Общий список вредных веществ

Таблицу опасности добавок Е можно представить без указания названий элементов.

К особо вредным или запрещенным, а также к особо опасным веществам (согласно сведениям из министерства здравоохранения) относятся следующие:

Характеристика	Код добавки
Очень опасные	E123	E510	E513	E527
Опасные	Е102	Е110	Е120	Е124	Е127	Е129	Е155	Е180	Е201	Е220
Е222	Е223	Е224	Е228	Е233	Е242	Е400	Е401	Е402	Е403
Е404	Е405	Е501	Е502	Е503	Е620	Е636	Е637
Канцерогенные	Е131	Е142	Е153	Е210	Е212	Е213	Е214	Е215	Е216	Е219
Е230	Е249	Е280	Е281	Е282	Е283	Е310	Е354
Вызывающие расстройство желудка	Е338	Е339	Е340	Е341	Е343	Е450	Е461	Е462	Е463	Е465
Е466
Провоцирующие кожные заболевания	Е151	Е150	Е231	Е232	Е239	Е311	Е312	Е320	Е907	Е951
Е1105
Вызывающие расстройство кишечника	Е154	Е626	Е627	Е628	Е629	Е630	Е631	Е632	Е633	Е634
Е635
Вызывающие нарушения артериального давления	Е154	Е250	Е252
Опасные для детей	Е270
Запрещенные	Е103	Е105	Е111	Е121	Е123	Е125	Е126	Е130	Е152	Е211
Е952
Подозрительные	Е104	Е122	Е111	Е171	Е173	Е241	Е477

Все перечисленные вещества по разным причинам относятся в таблице к вредным Е-добавкам.

Применение пищевой добавки Е 110 (краситель)

Пищевую добавку Е 110 (краситель) можно встретить в составе продуктов, подвергающихся тепловой обработке:

цитрусовых желе;
сладких рулетах;
мармеладе;
креме из лимонов и апельсинов;
горячем шоколаде;
некоторых кофейных напитках;
супах для быстрого приготовления;
сухарях для панировки;
соусах;
сырных продуктах;
замороженных изделиях;
джемах;
безалкогольных напитках;
десертах;
снэках;
консервациях.

Также этот химикат можно обнаружить в некоторых лекарственных препаратах.

Переоценка безопасности Е171

Группа экспертов в мае 2021 года поменяла оценку безопасности пищевой добавки TiO₂ (Е171) в соответствии с запросом Европейской комиссии от марта 2020-го. В масштабном документе, содержащем ссылки на 323 научные публикации, пересмотрены результаты предыдущей рекомендации EFSA от 2016 года, где подчеркивалась необходимость дополнительного изучения биологических свойств TiO₂. Председатель группы экспертов заявил:

Оценка проводилась в том числе с учетом актуальных сведений о наночастицах, которые появились со времени заключения EFSA от 2016 года. Эксперты впервые применили Руководство научного комитета EFSA по нанотехнологиям (EFSA Scientific Committee Guidance on Nanotechnology) 2018 года к оценке безопасности пищевых добавок. Краситель Е171 содержит до 50% частиц в нанодиапазоне (то есть меньше 100 нанометров), воздействию которых подвергаются потребители.

Эксперты опасаются риска генотоксичности, при этом определить ежедневные безопасные количества добавки Е171 оказалось невозможным. Специалисты по управлению рисками Европейской комиссии были проинформированы о выводах EFSA и будут разрабатывать соответствующие регулирующие меры, чтобы обеспечить безопасность потребителей.

Может быть интересно

Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов, окружающей среды и гигиены труда Франции (ANSES), рассмотрев риски, связанные с воздействием пищевой добавки Е171, добилось того, что в 2019 году использование TiO₂ в пищевых продуктах было запрещено.

Параллельно Управление по безопасности продуктов питания и потребительских товаров (Нидерланды, NVWA) пришло к заключению о потенциально опасных для здоровья последствиях употребления TiO2; представителями NVWA подчеркивалась важность изучения иммунотоксикологических эффектов в дополнение к потенциальным последствиям репротоксикологического характера

Добавка и её воздействие на организм

Е-210, Е-214, Е-217, Е-230, Е-231, Е-232, Е-110: Могут вызвать у детей диатез, стать причиной аллергии у взрослого человека Е-214, Е-217: Противопоказаны тем, кто чувствителен к аспиринуЕ-211 – Е-214, Е-217, Е-221, Е-227: Способны нанести существенный вред здоровью астматиковЕ-220: Может разрушить печень и почки
Е-230 – Е-233: Вызывают кожные заболевания
Е-224: Раздражает кишечник Е-233, Е-123: Вредны беременным, так как могут стать причиной неправильного развития плода Е-249, Е-262, Е-296, Е-621, Е-627, Е-631: Категорически противопоказаны грудным младенцам, также представляют опасность для детей более старшего возрастаЕ-220: Разрушает витамин В1 в нашем организме Е-222 – Е-227: Разрушают витамин В12 Е-235, Е-264, Е-622, Е-132, Е-901, Е-904: Могут вызвать аллергические реакции, тошноту, понос Е-261: Следует избегать людям с заболеваниями почекЕ-281 – Е-283: Могут вызвать мигреньЕ-102, Е-124: Вызывают приступы астмы Е-104: Вызывает дерматиты Е-127: Может вызвать гиперактивность щитовидной железы
Е-951: Огромное количество побочных эффектов
Статья опубликована в еженедельном журнале ТВ 7 / Ваше здоровье, №36 2009 г.

Запрещена ли пищевая добавка Е 110 (краситель) в России и других странах?

В России запрещено использовать пищевую добавку Е 110 (краситель) для производства лекарственных препаратов, а вот для пищевой промышленности ограничений нет. В странах СНГ ограничения также отсутствуют, за исключением Белоруссии.

После масштабных исследований, проведенных в 2008 г., Великобритания призвала производителей отказаться от применения Е110. Норвегия, Австрии, Финляндия и Швеция запретили окрашивать пищевые продукты с помощью «Солнечного заката».

В Австралии краситель был включен в списки добавок, вызывающих аллергические реакции. В США Е110 не запрещен, но находится под строгим контролем.

https://coolhealth.ru/dobavki/pishhevaya-dobavka-e110-vliyanie-na-organizm.html
https://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e-110.html
https://pravo.guru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/krasiteli/e110-zheltyy-solnechnyy-zakat.html
https://prodobavki.com/dobavki/E110.html